Recipe Book

– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Zapiekanka ziemniaczana
Składniki:
• 1000 g ziemniaków
• 1 łyżeczka soli, pieprzu i gałki muszkatołowej
• 2 ząbki czosnku
• 200 g startego sera
• 200 ml mleka
• 200 ml śmietany
• 4 łyżki masła
Sposób przygotowania:
Obrać ziemniaki, pokroić na cienkie plastry, osu‐
szyć i przyprawić.
Natrzeć ząbkiem czosnku żaroodporną formę do
zapiekanek i wysmarować naczynie odrobiną
masła.
Rozłożyć połowę przyprawionych plastrów ziem‐
niaków w naczyniu i posypać je startym serem.
Ułożyć pozostałe plastry ziemniaków na tej war‐
stwie i posypać resztą sera.
Rozgnieść drugi ząbek czosnku i rozmieszać go
razem z mlekiem i śmietaną. Polać tą mieszanką
ziemniaki i rozłożyć małe kawałki masła na za‐
piekance.
– Czas pieczenia: 65 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Moussaka (10 porcji)
Składniki:
• 1 posiekana cebula
• oliwa z oliwek
• 1,5 kg mięsa mielonego
• 1 puszka posiekanych pomidorów (400 g)
• 50 g startego sera
• 4 łyżeczki tartej bułki
• sól i pieprz
• cynamon
• 1 kg ziemniaków
• 1,5 kg bakłażanów
• masło do smażenia
Składniki do sosu beszamelowego:
• 75 g masła
• 50 g mąki
• 600 ml mleka
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Dodać:
• 150 g startego sera
• 4 łyżki bułki tartej
• 50 g masła
Sposób przygotowania:
Dusić posiekaną cebulę w odrobinie oliwy z oli‐
wek, następnie dodać mięso mielone i gotować,
mieszając.
Dodać posiekane pomidory, starty ser ementaler
i tartą bułkę, dobrze wymieszać i doprowadzić do
wrzenia. Następnie przyprawić solą, pieprzem
oraz cynamonem i zdjąć z ognia.
Ziemniaki obrać i pokroić na plastry o grubości
1 cm; bakłażany umyć i pokroić na plastry o gru‐
bości 1 cm.
Osuszyć wszystkie plastry papierowym ręczni‐
kiem. Przyrumienić na patelni na dużej ilości
masła.
W międzyczasie przygotować sos beszamelowy:
roztopić masło w rondelku, dodać mąkę i pod‐
smażyć na złocisty kolor, stale mieszając. Dole‐
wać stopniowo mleko, nie przestając mieszać.
Doprawić sos solą, pieprzem i gałką muszkatoło‐
wą. Gotować około 10 minut na wolnym ogniu
bez przykrycia.
Ułożyć pokrojone w plastry ziemniaki na dnie wy‐
smarowanej tłuszczem formy do zapiekanek i
posypać odrobiną startego sera. Na wierzchu po‐
łożyć warstwę bakłażanów. Na tej warstwie poło‐
żyć część mięsnej mieszanki. Polać sosem be‐
szamelowym.
Następnie położyć kolejną warstwę ziemniaków,
potem znowu bakłażany i mięso mielone. Na
wierzchu powinna znaleźć się warstwa sosu be‐
szamelowego. Posypać resztą sera i tartą bułką.
Polać roztopionym masłem.
– Czas pieczenia: 60 minut
– Poziom umieszczenia potrawy: 1
Zapiekanka z makaronu
Składniki:
•1 litr wody
•sól
• 250 g tagliatelle
• 250 g szynki gotowanej
• 20 g masła
• 1 pęczek pietruszki
• 1 cebula
• 100 g masła
•1 jajko
• 250 ml mleka
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
• 50 g startego sera parmezan
Sposób przygotowania:
POLSKI 21