Recipe Book

je enfriar. Mezcle el azúcar glasé, la canela
y el agua caliente, y esparza todo sobre el
pastel. A continuación, eche las almendras
laminadas sobre la superficie glasé del
pastel.
Tarta de fruta
Ingredientes para la masa:
• 200 g de harina
• 1 pizca de sal
• 125 g de mantequilla
• 1 huevo
• 50 g de azúcar
•50 ml de agua fría
Ingredientes para el relleno:
• Fruta estacional (400 g de manzanas,
melocotones, cerezas, etc.)
• 90 g de almendras molidas
• 2 huevos
•100 g de azúcar
• 90 g de mantequilla blanda
Otros:
• Molde para quiche de 28 cm de diáme-
tro, engrasado
Preparación:
Tamice la harina en el cuenco y mézclela
con la sal y la mantequilla en trozos peque-
ños. A continuación, añada el huevo, el
azúcar y el agua fría y trabaje la masa.
Enfríe todo durante 2 horas en el frigorífico.
Extienda con un rodillo la masa refrigerada
y colóquela en un molde de flan quiche en-
grasado; pinche con un tenedor. Limpie la
fruta, quite los corazones, huesos y pepitas
y colóquela en pequeñas porciones o roda-
jas sobre el pastel. Coloque las almendras
molidas, los huevos, el azúcar y la mante-
quilla blanda en un cuenco y elabore hasta
obtener una masa cremosa. Colóquelo so-
bre la fruta y alise.
– Tiempo en el horno: 50 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Tarta de manzanas asadas
Ingredientes:
• 250 g de mantequilla
•250 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8 g)
• 1 pizca de sal
•100 g mazapán
• 5 huevos
• 500 g de harina
• 1 sobre de levadura en polvo (unos 15 g)
• 1 sobrecito de pan de jengibre (unos 20
g)
• 50 g de cacao en polvo
• 150 ml de vino tinto
• 1,2 kg de manzanas
Preparación:
Coloque la mantequilla, el azúcar, el azúcar
de vainilla y la sal en un cuenco y bátalo to-
do junto. Añada mazapán en trozos pe-
queños y bata hasta mezclar bien. Añada
los huevos uno a uno y bata hasta que
quede esponjoso. Añada a la mezcla la ha-
rina, la levadura, el pan de jengibre y el ca-
cao en polvo. Vierta el vino tinto. Coloque
la masa en una bandeja honda recubierta
de papel de hornear y alise la superficie.
Pele las manzanas, quíteles los corazones
y córtelas en rodajas de 0,5 cm. Puré de
ciruelas: Coloque la rodajas sobre la masa
y rellene los agujeros de los corazones con
puré de ciruelas. Introdúzcalo en el horno.
– Tiempo en el horno: 50 minutos
– Posición de la parrilla: 1
– Tras ello, deje enfriar y quite el papel de
hornear.
Glaseado:
– 250 ml de zumo de manzana
– 1 bolsa de glaseado claro para reposte-
ría
– Tras ello, deje enfriar y quite el papel de
hornear.
Haga el glaseado mezclando el zumo de
manzana y la bolsa de glaseado, y aplíque-
lo con un pincel.
PIZZA/TARTA/PAN
Pizza
Ingredientes para la masa:
• 14 g de levadura
• 200 ml de agua
• 300 g de harina
•3 g de sal
• 1 cucharada de aceite
Ingredientes para la guarnición:
• 1/2 lata pequeña de tomate triturado
(200 g)
ESPAÑOL 17