Recipe Book

Codillo de cerdo
Ingredientes:
• 1 codillo trasero de cerdo de 0,8 a 1,2
kg
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1 lata pequeña de champiñones lamina-
dos (280 g)
• verduras para sopa (zanahoria, puerro,
apio, perejil)
•agua
Preparación:
Corte la piel con incisiones por toda la su-
perficie del codillo de cerdo. Unte todo el
codillo con una mezcla de aceite, sal, pi-
mentón y albahaca. Coloque el codillo en
una fuente para horno y salpíquelo con los
champiñones. Añada verduras de sopa y
agua; el fondo debe quedar cubierto de 10
a 15 mm. Dele la vuelta a los 30 minutos
aproximadamente.
– Tiempo en el horno: 160 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Paletilla de cerdo
Ingredientes:
• Paletilla de lechón de 1,5 kg, con la piel
•sal
•pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 g de apio cortado muy fino
• 1 puerro cortado en rodajas
• 1 lata pequeña de tomate, bien picado
(400 g)
• 250 ml de crema de leche
• 2 dientes de ajo pelados y machacados
• tomillo y romero frescos
Preparación:
Corte la piel con incisiones en diagonal,
formando rombos, utilizando un cuchillo
bien afilado. Sazone con sal y pimienta y
dore toda la superficie con el aceite de oli-
va en una bandeja honda; colóquelo al fue-
go en una zona de cocción y retírelo a con-
tinuación. Sofría apio y puerro con una go-
ta de aceite en una fuente de asar, aña-
diendo después los tomates, la crema fres-
ca, los dientes de ajo, el tomillo y el rome-
ro. Remuévalo todo y coloque encima la
paletilla de cerdo. Introdúzcalo en el apara-
to.
– Tiempo en el horno: 130 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Ternera asada
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para
pesos comprendidos entre 1.000 y 3.000
g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela en
un recipiente para horno. Añada agua u
otro líquido; el fondo debe quedar cubierto
de 10 a 20 mm. Tápelo.
– Posición de la parrilla: 1
Codillo de ternera
Ingredientes:
• 1 codillo trasero de ternera de 1,5 - 2 kg
• 4 lonchas de jamón cocido
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1 lata pequeña de champiñones lamina-
dos (280 g)
• verduras para sopa (zanahoria, puerro,
apio, perejil)
•agua
Preparación:
Haga 8 incisiones a lo largo en toda la su-
perficie del codillo de ternera. Corte cuatro
lonchas de jamón cocido por la mitad y co-
lóquelas en las incisiones. Unte todo el co-
dillo de ternera con una mezcla de aceite,
sal, pimentón y albahaca. Coloque el codi-
llo de ternera en una fuente de asado y
añada por encima los champiñones. Añada
verduras de sopa y agua al codillo de ter-
nera; el fondo debe quedar cubierto de 10
a 15 mm. Dele la vuelta a los 30 minutos
aproximadamente.
– Tiempo en el horno: 160 minutos
– Posición de la parrilla: 1
Ossobuco
Ingredientes:
ESPAÑOL 3