Recipe Book

– Posición de la parrilla: 1
Pollo relleno
Ingredientes:
• 1 pollo de 1,2 kg con sus menudillos
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 50 g de pan rallado
• 3 - 4 cucharadas de leche
• 1 cebolla picada
• 1 ramillete de perejil, picado
• 20 g de mantequilla
• 1 huevo
•sal y pimienta
Preparación:
Limpie y seque el pollo. Mezcle el aceite, la
sal y el pimentón, y frote el pollo con la
mezcla.
Relleno: Mezcle el pan rallado y la leche.
Coloque la cebolla picada, el perejil y la
mantequilla en una cazuela y sofríalo. Haga
un picadillo con el corazón, el hígado y la
molleja, y añada un huevo. Mézclelo todo
bien y sazónelo con sal y pimienta.
Coloque la pechuga del pollo bocabajo en
la fuente y métala en el aparato; dele la
vuelta a los 30 minutos. (Sonará una señal.)
– Tiempo en el horno: 90 minutos
– Posición de la parrilla: 1
PESCADO
Pescado entero hasta 1 Kg
Ajustes:
Sonda térmica automática, temperatura in-
terior 65 ºC.
Preparación:
Sazone el pescado a su gusto, inserte la
sonda térmica y colóquelo todo en una
fuente para horno.
– Posición de la parrilla: 1
Filete de pescado
Ingredientes:
• 600 - 700 g de filete de lucio-perca, sal-
món o trucha asalmonada
• 150 g de queso rallado
• 250 ml de crema de leche
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharadita de estragón
• perejil picado
• sal, pimienta
• limón
• mantequilla
Preparación:
Rocíe el zumo del limón sobre los filetes de
pescado y déjelos marinando un tiempo;
elimine después el zumo sobrante absor-
biéndolo con papel de cocina. A continua-
ción, salpimiente los filetes de pescado por
ambas caras. Coloque después los filetes
de pescado en una fuente untada con
mantequilla.
Mezcle el queso rallado, el perejil picado, el
estragón, el pan rallado y la crema sin
montar. Extienda la mezcla inmediatamen-
te sobre los filetes de pescado y coloque
nueces de mantequilla sobre la mezcla.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
– Posición de la parrilla: 2
Bacalao
Ingredientes:
• 800 g de bacalao seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes
• 6 dientes de ajo, pelados
•2 puerros
• 6 pimientos rojos
•1/2 lata de tomates picados (200 g)
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pescado
• pimienta, sal, tomillo y orégano
Preparación:
Deje en remojo el bacalao por la noche.
Escurra el bacalao al día siguiente y coló-
quelo en una cacerola con agua fresca;
póngalo al fuego en una de las zonas de
cocción y llévelo al punto de ebullición. Re-
tírelo del fuego y déjelo enfriar.
Ponga aceite de oliva en una sartén y ca-
liéntelo. Pele y corte las cebollas en rodajas
muy finas, aplaste los dientes de ajo ya pe-
lados y corte y lave los puerros. Colóquelo
todo junto en la sartén y sofríalo brevemen-
te. Quite los corazones de los pimientos y
corte éstos en juliana. A continuación, co-
lóquelos en la sartén junto con los tomates
troceados.
ESPAÑOL 9