Recipe Book

Versez le sucre, le beurre et la cannelle
dans un saladier et mélangez.
Ajoutez la farine et les noisettes, puis
malaxez pour obtenir une pâte à
crumble.
Étalez le beurre sur la pâte levée et
répartissez la pâte à crumble
uniformément.
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Position de la grille : 3
8.11 Biscuits Suédois
Ingrédients :
• 5 œufs
• 340 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 360 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (environ
15 g)
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 pincée de sel
• 200 ml d'eau froide
Autre :
• Moule à charnière rond 28 cm, noir,
fond recouvert de papier sulfurisé
Préparation :
Placez le sucre, les œufs, le sucre vanillé
et le sel dans un saladier et travaillez la
préparation pendant 5 minutes.
Incorporez ensuite le beurre fondu au
mélange.
Incorporez la farine mélangée à la levure
chimique dans le mélange crémeux et
mélangez.
Enfin, ajoutez l'eau froide et mélangez
bien. Versez la pâte dans le moule,
étalez et mettez dans l'appareil.
• Temps de cuisson : 55 minutes
• Position de la grille : 2
8.12 Galette aux pommes
Ingrédients :
• 250 g de beurre
• 250 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 pincée de sel
• 100 g de pâte d'amande
• 5 œufs
• 500 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (environ
15 g)
• 1 sachet d'épices pour pain d'épices
(environ 20 g)
• 50 g de cacao en poudre
• 150 ml de vin rouge
• 1,2 kg de pommes
Préparation :
Placez le beurre, le sucre, le sucre
vanillé et le sel dans un saladier et
mélangez jusqu'à l'obtention d'une
consistance mousseuse. Ajoutez la pâte
d'amandes coupée en petits morceaux et
fouettez jusqu'à l'obtention d'une
consistance lisse. Ajoutez les œufs un
par un et battez jusqu'à l'obtention d'une
consistance mousseuse. Ajoutez la
farine, la levure chimique, les épices
pour pain d'épices et la poudre de cacao
à la préparation. Incorporez le vin rouge.
Placez du papier sulfurisé au fond d'un
plateau de cuisson profond, répartissez
la pâte dessus et égalisez-la. Épluchez
les pommes et enlevez le cœur, puis
coupez-les en tranches de 0,5 cm
d'épaisseur. Purée de prunes : Placez
les tranches sur la pâte et remplissez les
trous laissés par les cœurs de purée de
prunes. Mettez ensuite dans l'appareil.
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Position de la grille : 3
• Après la cuisson, laissez le gâteau
refroidir et enlevez le papier sulfurisé.
Glaçage :
• 250 ml de jus de pomme
• 1 sachet de glaçage à gâteau
transparent
• Après la cuisson, laissez le gâteau
refroidir et enlevez le papier sulfurisé.
Mélangez le jus de pommes et le sachet
de glaçage et badigeonnez le gâteau
avec le glaçage.
8.13 Gâteau aux amandes
Ingrédients pour le mélange :
• 5 œufs
• 200 g de sucre
• 100 g de pâte d'amande
• 200 ml d'huile d'olive
• 450 g de farine
FRANÇAIS 15