Recipe Book

• 1 oignon haché
• 1 bouquet de persil émincé
• 20 g de beurre
• 1 œuf
• sel et poivre
Préparation :
Nettoyez le poulet et séchez-le.
Mélangez l'huile, le sel et le paprika et
frottez le poulet avec.
Farce : Mélangez la chapelure et le lait.
Placez l'oignon émincé, le persil et le
beurre dans une poêle et faites suer.
Hachez finement le cœur, le foie et le
gésier et ajoutez un œuf. Mélangez bien
le tout, salez et poivrez.
Retournez le poulet dans un plat à rôtir
et placez-le dans le four. Retournez au
bout de 30 minutes. Un signal sonore
retentit.
• Temps de cuisson : 90 minutes
• Position de la grille : 1
6.7 Canard à l'orange
Ingrédients :
• 1 canard (1,6 à 2,0 kg)
• sel
• poivre
• 3 oranges, épluchées, épépinées et
coupées en cubes
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 oranges pour le jus
• 150 ml de xérès
Préparation :
Nettoyez le canard, salez et poivrez, puis
frottez-le avec la peau d'orange.
Farcissez le canard avec les cubes
d'orange salés et cousez-le.
Placez le canard dans un plat à rôtir,
filets vers le bas.
Pressez le jus des oranges, mélangez
avec le xérès et versez le tout sur le
canard.
Placez le canard dans le four. Retournez
au bout de 30 minutes. Un signal sonore
retentit.
• Temps de cuisson : 90 minutes
• Position de la grille : 1
6.8 Canard entier
Réglages :
Cuisson par le poids. Plage de réglages
pour un morceau de 1 500 g à 3 300 g.
Préparation :
Placez le canard dans un plat allant au
four et assaisonnez à votre goût.
Retournez la volaille au bout de
30 minutes. Un rappel s'affiche.
• Position de la grille : 1
6.9 Oie entière
Réglages :
Cuisson par le poids. Plage de réglages
pour un morceau de 2 300 g à 4 700 g.
Préparation :
Placez l'oie dans un plat allant au four et
assaisonnez à votre goût. Retournez la
volaille au bout de 30 minutes. Un rappel
s'affiche.
• Position de la grille : 1
6.10 Dinde entière
Réglages :
Cuisson par le poids. Plage de réglages
pour un morceau de 1 700 g à 4 700 g.
Préparation :
Placez la dinde dans un plat allant au
four et assaisonnez à votre goût.
Retournez la volaille au bout de
30 minutes. Un rappel s'affiche.
• Position de la grille : 1
7. POISSON
7.1 Filet de poiss. sauce crème
Ingrédients pour 4 personnes :
• 400 g de filet de poisson (truite
saumonée ou truite arc-en-ciel)
• 20 g d'huile de cuisson
• 250 g d'oignons coupés en rondelles
FRANÇAIS 9