TR Buharlı ankastre fırın Yemek Tarifleri Kitabı
1. OTOMATIK PROGRAMLAR UYARI! Güvenlik bölümlerine bakın. 1.1 Otomatik programlar Otomatik programlar, her tür et veya diğer yemek tarifleri için en iyi ayarları verir. Otomatik Tarifler (menü: Tarifler) — Bu fonksiyon bir yemek için önceden belirlenmiş değerleri kullanır. Yemeği bu kitaptaki tarife göre hazırlayın. • • • • • • • • • • Balık/Deniz ürünleri Kümes Hayvanı Et Fırın Yemekleri Pizza/Kiş Kek/Kurabiye Ekmek/Sandviç Ekmekleri Sebzeler Yumurta Muhallebisi Yardımcı Yemekler 1.
TÜRKÇE Kaşar rendesini, kremayı, galeta ununu, tarhunu ve doğranmış maydanozu karıştırın. Karışımı hemen balık filetonun üzerine dökün ve karışıma küçük tereyağı parçaları ekleyin. • • Cihazın içindeki süre: 35 dakika Raf konumu: 1 2.3 Tuzda Balık Malzemeler: • • • • • 1 bütün balık, yaklaşık 1,5 - 2 kg 2 taze limon 1 baş rezene 4 tutam taze kekik 3 kg kaya tuzu Yöntem: Balığı temizleyin ve iki taze limonun suyuyla ovun. Rezeneyi ince dilimler halinde kesip, kekiklerle birlikte balığa doldurun.
zeytinyağında soteleyin. Uzun taneli pirinci, çam fıstıklarını, kuş üzümlerini ve doğranmış maydanozu soğanlara ekleyip tuz, biber ve limon suyuyla tatlandırın. Karışımı çok sıkı olmayacak şekilde kalamara doldurup deliği kapatın. Rosto kabını bir kapakla kapatın ve cihaza verin. • • Cihazın içindeki süre: 60 dakika Raf konumu: 1 Dört yemek kaşığı zeytinyağını rosto kabına alın ve kalamarı ocakta kızartın. Şarap ve domates suyu ekleyin. 3. KÜMES HAYVANI 3.
TÜRKÇE • • 12 arpacık soğanı, kabukları soyulmuş 2 diş sarımsak, soyulmuş ve dövülmüş Yöntem: Tavuğu temizleyin, tuz ve karabiberle terbiye edip üzerine bir tutam un serpin. Sade yağı bir rosto kabında kızdırın ve tavuğun her tarafını kızartın. Beyaz şarabı, tavuk suyunu ve soya sosunu koyarak kaynatın. Maydanozu, kekiği, dilimlenmiş pastırmayı, mantarları, arpacık soğanlarını ve sarımsağı ekleyin. Tekrar kaynatın, üzerine bir kapak örtüp cihaza verin.
Yağı bir tavada eritin ve et parçalarını kızartın. Sonra bir güveç kabına yerleştirin. Soğanı soyup ince ince doğrayın, çok az yağla hafif kızartıp tabağa, etin üzerine koyun. Siyah birayı, esmer şekeri, domates salçasını ve et suyunu karıştırın, kızartma kabına koyup kaynatın. Ardından etin üzerine dökün (et tamamen örtülmelidir). Üzerini kapatıp cihaza verin. • • Cihazın içindeki süre: 120 dakika Raf konumu: 1 4.
TÜRKÇE • • • • • • • • karabiber 2 çorba kaşığı zeytinyağı 150 gr ince dilimlenmiş kereviz 1 pırasa, dilimlenmiş 1 küçük kutu ince doğranmış domates (400 gr) 250 ml taze krema 2 diş sarımsak, soyulmuş ve dövülmüş taze biberiye ve kekik Yöntem: Keskin bir bıçakla deride baklava şeklinde kesikler oluşturun. Tuz ve karabiberle terbiye edin ve bir kızartma tavasında zeytinyağıyla her tarafını kızarttıktan sonra çıkarın.
• • • • 1/2 çay kaşığı kekik ve mercanköşk 2 defne yaprağı 2 diş sarımsak tuz, taze çekilmiş karabiber Yöntem: 4 çorba kaşığı tereyağını bir kızartma kabında eritin ve sebzeleri içinde soteleyin. Sebzeleri kabın dışına alın. Dana incik dilimlerini yıkayın, kurutun, baharatlayın ve unla kaplayın. Kalan unu atın. Zeytinyağını kızdırın ve dilimleri altın sarısı olana kadar orta ısıda pişirin. Eti dışarı alın ve kalan zeytinyağını kaptan dışarı dökün.
TÜRKÇE Tavşan sırtını kızartma kabına alın, üzerine krema dökün ve sebzeleri ekleyin. • • Cihazın içindeki süre: 35 dakika Raf konumu: 1 4.
• • • 250 gr yeşil lazanya yaprağı 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri 50 gr rendelenmiş yumuşak peynir Yöntem: Pastırmanın kenarlarını ve sert yerlerini keskin bir bıçakla temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Soğan ve havucu soyun, kerevizi temizleyin, hepsini ince ince doğrayın. Yağı bir tencerede ısıtın, pastırmayı ve sebzeleri karıştırarak sote edin. Yavaş yavaş kıymayı ekleyin, karıştırarak gevrek bir hal alıncaya kadar sotelemeye devam edin ve ardından et suyunu koyun.
TÜRKÇE • • tuz, karabiber ve muskat 50 gr rendelenmiş Parmesan peyniri Yöntem: Suyu çok az tuz ekleyerek kaynatın. Kaynayan tuzlu suya tagliatelle ekleyip yaklaşık 12 dakika kaynatın. Sonra süzün. Jambonu dilimleyin. Tereyağını bir tavada ısıtın. Maydanozu doğrayın; soğanı da soyun ve doğrayın. Her ikisini de tavada kavurun. Pişirme kabına çok az tereyağı sürün. Tagliatelle, jambon ve maydanoz ile soğanı karıştırın ve kaba koyun.
Kalan patates dilimlerini de üzerine dağıtın ve kaşarın geri kalanını üzerine serpin. İkinci sarımsak dişini ezin, süt ve kremaya ekleyerek çırpın. Karışımı patateslerin üzerine dökün ve kalan tereyağını, küçük parçalar halinde gratenin üzerine dağıtın. • • Cihazın içindeki süre: 70 dakika Raf konumu: 1 5.
TÜRKÇE Yöntem: Patatesleri yıkayın, soyun ve ince şeritler halinde kesin. Soğanları soyup şeritler halinde kesin. Isıya dayanıklı bir pişirme kabına tereyağı sürün. Patateslerin üçte birini ve soğanları bu kaba alın. En üste ançüez filetolarının yarısını koyup soğan ve patateslerin diğer üçte birlik kısmı ile kaplayın. Kalan ançüez filetolarını en 13 üste dizin. En üste kalan soğan ve patatesleri yerleştirin; en üstte patatesler olmalıdır. Biber ve üzerine doğranmış kekik serpin.
Yumurtaları, taze kremayı, sütü, tuzu ve karabiberi karıştırın. Soğumuş soğanları ve pastırmayı hamurun altına yayın. Karışımı üzerine dökün ve düzeltin. • • Cihazın içindeki süre: 45 dakika Raf konumu: 1 6.
TÜRKÇE Her birinin ortasına çok az dolgu malzemesi ekleyip katlayın. Çatalla bastırarak kenarları kapatın. Mantıları fırın kağıdıyla kaplanmış pişirme tepsisine alın ve fırçayla yumurta sarısı sürün. • Cihazın içindeki süre: 20 dakika • Raf konumu: 2 6.6 Peynirli Börek Malzemeler: • • • • • • 400 gr beyaz peynir 2 yumurta 3 yemek kaşığı doğranmış düz yapraklı maydanoz karabiber 80 ml zeytinyağı 375 gr yufka Yöntem: Beyaz peyniri, yumurtaları, maydanozu ve biberleri karıştırın.
• • 125 gr öğütülmüş badem 300 ml süt Üst kaplama malzemeleri: • • • • • 200 gr kayısı reçeli 5 çorba kaşığı pudra şekeri 1 çay kaşığı tarçın 2 çorba kaşığı sıcak su ince doğranmış badem Diğer: • 28 cm kelepçeli pişirme kalıbı Yöntem: Yumurta, şeker ve badem ezmesini 5 dakika çırpın. Ardından yumurtalı karışıma yavaşça zeytinyağı ekleyin. Un, tarçın ve kabartma tozunu birlikte eleyin, ardından doğranmış fıstıkları ve öğütülmüş bademleri una katın.
TÜRKÇE Pişirme sonrası: Portakal suyunu, şekeri, tarçını ve portakal likörünü bir sos kabına alın ve şurup benzeri bir kıvam alana kadar ateşte eritin. Sıcak kekleri bir tatlı tabağına alıp sos ve kremayla süsleyin. 7.
Diğer: • Yağlanmış kek kalıbı Yöntem: Ekmeği dilimleyin. Süt, tuz, şeker ve yumurtaları karıştırıp ekmeğin üzerine dökün, karıştırın ve bekletin. Vişnelerin suyunu süzüp karışıma ekleyin. Karışımı yağlanmış kek kalıbına alın. Puding üzerine tereyağı parçaları dağıtın. • • Cihazın içindeki süre: 45 dakika Raf konumu: 1 7.
TÜRKÇE • • 150 ml kırmızı şarap 1,2 kg elma Yöntem: Tereyağını, şekeri, vanilya şekerini ve tuzu bir karıştırma kabına koyun ve kabarana kadar çırpın. Badem ezmesini küçük parçalar halinde kesip yumuşayana kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyin ve kabarana kadar çırpın. Karışıma un, kabartma tozu, zencefil ve kakao tozu ekleyin. Kırmızı şarap içinde karıştırın. Hamuru, içine pişirme kağıdı döşenmiş derin bir pişirme tepsisine koyun ve yüzeyini düzleştirin.
Vişneleri süzün ve çikolata parçalarıyla birlikte karışıma ekleyin. Karışımı kağıt kek kalıplarına, kalıpları da pişirme tepsisine koyup cihaza yerleştirin. Mümkünse bir muffin tepsisi kullanın. • • Cihazın içindeki süre: 40 dakika Raf konumu: 2 7.
TÜRKÇE • 100 ml erik brendisi ya da 100 ml portakal likörü Yöntem: Unu, kuru mayayı, şekeri, tereyağını, yumurta sarılarını, tuzu, vanilyayı ve sütü bir karıştırma kabına koyun ve yoğurarak yumuşak bir hamur haline getirin. Kaptaki hamurun üzerini kapatın ve 1 saat kabarmasını bekleyin. Daha sonra hamuru yağlanmış halka şeklindeki kek kalıbına koyun, üstünü örtün ve 45 dakika daha kabarmasını bekleyin.
• • • • • • • • 5 yumurta 340 g şeker 100 gr eritilmiş tereyağı 360 g un 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 15 gr) 1 paket vanilya (yaklaşık 8 gr) 1 tutam tuz 200 ml soğuk su Diğer: • 28 cm yuvarlak kelepçeli kek kalıbı, siyah, altı fırın kağıdıyla kaplı. Yöntem: Şekeri, yumurtaları, vanilyayı ve tuzu bir karıştırma kabına koyun ve 5 dakika boyunca köpürterek karıştırın. Ardından erimiş tereyağını ekleyip karıştırın. Kabartma tozu eklenmiş unu, krema halindeki karışıma ekleyin ve karıştırın.
TÜRKÇE 23 8. EKMEK/SANDVIÇ EKMEKLERI 8.1 Rulolar, tatlı Malzemeler: • • • • • • • • • • 420 gr un 60 gr tereyağı 50 gr şeker bir tutam vanilyalı şeker yeşil limon kabuğu bir tutam tuz 200 ml ılık süt 30 gr maya 2 yumurta sarısı 100 gr kuru üzüm Yöntem: Unu karıştırma kabına yayın ve ortasında boşluk açın. Mayayı, süt ve şekerin bir kısmı ile birlikte ortadaki boşluğa koyun. Bir miktar un ilave edip karıştırın.
• • Cihazın içindeki süre: 45 dakika Raf konumu: 1 8.
TÜRKÇE • • • 2 soğan 150 gr çeri domates yeşil ve siyah zeytin • • • Yöntem: Pişirme sonrası: Sebzeleri yıkayın ve doğrayın. Soğanları soyup şeritler halinde kesin. Sebzeleri cam kaba koyun. Yemeği cihaza yerleştirin. Zeytinleri dilimleyin. Pişirdikten sonra sebzelere tuz, karabiber, fesleğen ve kekik ekleyin. • • • • Cihazın içindeki süre: 25 dakika Raf konumu: 1 50 gr tereyağı arzu ederseniz karabiber ve tuz Yöntem: Sebzeleri paslanmaz çelikten delikli bir kap veya cam kaseye alın.
(Krema haline getirmeyin.) Sıcak sütü yavaşça yumurta-şeker karışımına ekleyin. Ardından kaplara boşaltın. • • Cihazın içindeki süre: 35 dakika Raf konumu: 1 10.3 Hindistancevizli Puding Malzemeler: • • • • • 250 ml süt 370 gr hindistan cevizi sütü 6 yumurta 120 gr şeker 1 kavanoz mango, suyu alınmış ve püre haline getirilmiş Diğer: • 6 mini puding kabı Yöntem: Sütü ve hindistan cevizi sütünü karıştırın. Yumurtaları ve şekeri çok az çırpıp hindistan cevizi sütüne ekleyin.
TÜRKÇE • Raf konumu: 1 * 27
867325811-A-262015 www.electrolux.
