User Manual

Dulces
TABLA DE TIEMPOS Y TEMPERATURAS - HORNO
Temperatura ºC Tiempo (min.)
Pescado
Filetes
Asado
Asado con papel de aluminio
180/205
205/230
205/230
Temperatura ºC Tiempo (min.)
15/20
25/30
20/25
Carne
Vitela
Cerdo
Pollo
Pavo
Carne de Res
Cordero
180/205
180/205
205/230
205/230
205/230
205/230
Temperatura ºC Tiempo (min.)
60/70
70/80
80/90
80/90
70/80
85/95
Pan e Pizza
Pizza
Focaccia Italiana
Pan
205/255
205/230
230/255
Temperatura ºC Tiempo (min.)
20/30
25/35
40/50
Suflés
Suflé de verduras
Masa cocida
180/205
205/55
Temperatura ºC Tiempo (min.)
30/40
35/45
Obs.: Los datos de la tabla son apenas indicaciones. La experiencia, los
diferentes hábitos alimenticios y las opciones personales sugerirán las
variaciones que deben efectuarse. Los tiempos y las temperaturas que se
indica son válidos para cantidades medianas de alimentos (carnes 1/1,5 kg;
masas para dulces, pizzas, pan 0,5 / 0,8 kg).
Pasteles
Torta de Mermelada
205/230
180/205
35/45
40/50
23 electrolux prevenciones y consejos
prevenciones y consejos electrolux 24
gradualmente. Los pescados grandes,
desde el principio, a una temperatura
moderada.
Verifique si el pescado está bien asado
levantando delicadamente una punta;
la carne debe ser uniformemente
blanca y opaca, a menos que se trate
de salmón, trucha u otro que posea
coloración diferente.
Para asar carne en horno o parrilla
La carne que se desea asar en el
horno deberá pesar por lo menos 1 kg,
para evitar que se seque demasiado,
pudiendo ser de menos peso si lo hace
en la parrilla, teniendo el cuidado de
hacerlo con cambio rápido de posición
<vuelta y vuelta>. Si la pieza de carne
no tiene mucha grasa, use en el horno
aceite.
El aceite no será necesario si la pieza
de carne tiene suficiente grasa propia
o si se usa la parrilla. Cuando la pieza
posea grasa en apenas uno de los
lados, póngala en el horno o en la
parrilla con ese lado volteado para
arriba; la grasa al derretirse, untará
suficientemente la parte que quedó
para abajo.
Empiece la cocción de las carnes rojas
a una temperatura elevada,
reduciéndola después para acabar la
cocción por dentro.
La temperatura de cocción de las
carnes blancas puede ser moderada
del principio hasta el final. Se puede
verificar el grado de cocción trinchando
la carne con un tenedor; si está firme,
significa que está cocida en su punto.
Las piezas de carne roja deberán
retirarse del refrigerador una hora
antes de cocerlas, para que no se
endurezcan con la variación brusca de
temperatura.
Ponga el asado en el horno en
recipientes adecuados con borde bajo
(un recipiente con borde alto dificulta la
Use solamente ollas con fondo plano y
que garanticen una buena estabilidad
sobre las rejillas.
Elija el quemador en relación al
tamaño de la olla a utilizarse.
Cuando use y limpie los quemadores
evite que restos de comida entren en
los espacios, pues pueden obstruir el
paso del gas.
Consejos para cocción al horno
Para preparar asados, siempre es
necesario hacer un precalentamiento
de aproximadamente 15 minutos en la
posición máxima, antes de colocar el
alimento dentro del horno.
Para la cocción de dulces
Los dulces deben cocerse a una
temperatura moderada (normalmente
entre 180°C y 205°C) y requieren el
precalentamiento del horno (cerca de
15 minutos).
No abra la puerta del horno cuando
cocine platos fermentados (por
ejemplo: pan, masas fermentadas y
suflés); corrientes de aire frío impiden
que la masa crezca. Para verificar el
grado de cocción, introduzca un palillo
de dientes en el centro del alimento; si
el palillo sale seco el
dulce está cocido en su punto.
Para hacer esta verificación, espere
que haya pasado por lo menos 3/4
del tiempo de cocción previsto.
Si el dulce se hace más por fuera que
por dentro, será necesario un tiempo
de cocción mayor a una temperatura
más baja.
Para asar pescado
Ase los pescados pequeños a una
temperatura alta. Los pescados
medianos, deben empezar a asarse a
una temperatura alta y después se
debe ir disminuyendo la temperatura
entrada del calor) o directamente sobre la parrilla, donde la grasa escurre
directamente a la asadera que la contiene.
Terminado la cocción, se aconseja aguardar por lo menos 15 minutos antes de
cortar la carne para que los jugos no escurran. Antes de servirse, los platos
pueden mantenerse en el calor del horno en temperatura mínima.