User manual

Tipo di cottura al
forno
Posizione della
griglia
Temperatura in
°C
Tempo in minuti
Piroggen (versione
russa del calzone)
2 - 3
180 - 200
2)
15 - 25
1)
Usare una leccarda profonda
2)
Preriscaldare il forno
10.6 Cottura arrosto
Pentole per arrosti
• Per la cottura arrosto si può utilizzare
qualsiasi pentola resistente al calore
(seguire le indicazioni del produttore).
• È possibile cuocere grossi arrosti diret-
tamente nella leccarda profonda (se
prevista) o sul ripiano a filo sopra la lec-
carda profonda.
• Per tutti i tipi di carne magra è consi-
gliabile usare una casseruola con co-
perchio. In questo modo la carne rima-
ne più morbida.
• Per i tipi di carne che devono formare
una crosta esterna, potete utilizzare una
casseruola senza coperchio.
10.7 Arrosto con cottura tradizionale
Manzo
Tipo di carne Quantità Posizione del
ripiano
Temperatura
in °C
Tempo in
min.
Arrosto misto 1 -1,5 kg 1 200 - 230 105 - 150
Roast beef o
filetto: al san-
gue
per cm di
spessore
1
230 - 250
1)
6 - 8
Roast beef o
filetto: Medio
per cm di
spessore
1 220 - 230 8 - 10
Roast beef o
filetto: ben
cotto
per cm di
spessore
1 200 - 220 10 - 12
1)
Preriscaldare il forno
Maiale
Tipo di carne Quantità
Posizione del
ripiano
Temperatura
in °C
Tempo in
min.
Spalla, noce,
coscia
1 -1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120
Braciola, co-
stoletta
1 -1,5 kg 1 180 - 190 60 - 90
Polpettone 750 g-1 kg 1 170 - 190 50 - 60
Stinco di
maiale (pre-
cotto)
750 g-1 kg 1 200 - 220 90 - 120
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