User manual

Les temps de cuisson et les températures indiqués servent de référence
Indications relatives à la cuisson
Service de cuisson
Pâte râpée, pâte feuilletée
avec de l’air de
circulation
Niveau pour 1 plaque
Niveau pour 2 plaques
15-20’
180°
conventionnel
15-20’
180°
Gâteaux,
cakes, tartes
Pâte à biscuit, pâte de
fromage blanc
- l aisser 10 minutes
dans le four
Tarte à biscuit
Tartelettes au rhum, à
l’orange ou aux carottes
Roulade de biscuit
«Gugelhopf»
Tarte aux pommes
(pâte à biscuit)
Gâteau marbré
Cake tyrolien
Cake au coco
Gâteau sucré aux
courgettes
Cake aux noix
Tarte au fromage
blanc/flan au fromage
Cake américain aux
bananes (USA)
Gâteau au coco
Itaparica
(Brésil)
Tarte de Linz (Autriche)
Tarte Sacher (Autriche)
Savarin (France)
Entremets du
monde entier
Gâteaux de Milan et
toutes les pâtisseries
faites de beurre
«Guetzli»
(pâtisserie
suisse, petits gâteaux secs)
«Chräbeli» ou «Springerli»
(pâtisserie suisse)
(laisser sécher sur la plaque
pendant la nuit avant de les cuire)
Pain d’épices ou pâte
pour pain d‘épices
Pâtisseries
de Noël
10-15’
190°
10-15’
200°
15-20’
160°
13-17’
160°
15-20’
180°
12-18’
200°
15-20’
160°
15-20’
170°
Pâtes brisées pour tartes
Tartelettes à pâte brisée
Nid d‘oiseau
Pâtisseries aux amandes
Choux
Petits gâteaux
20-25’
190°
20-25’
200°
20-25’
190°
15-20’
200°
20-25’
200°
20-25’
230°
Pâte à choux, pâte brisée,
pâte pour meringues
30-40’
210°
30-40’
220°
20-25’
180°
20-25’
190°
Avec des fruits tout juste
récoltés + couche de sucre
Avec des fruits congelés
+ couche de sucre
Tarte française
(sans couche de sucre)
Tarte au fromage
Tarte aux champignons
Pâté de brocoli/
de poireau
Pâté-surprise
Tartes (spécialité
suisse) et pâtés
45-50’
220°
45-55’
230°
30-40’
230°
30-35’
230°
35-45’
210°
35-45’
220°
25-35’
230°
30-35’
240°
40-50’
200°
40-50’
210°
40-45’
200°
40-45’
210°
45-50’
200°
40-50’
230°
Biscuits Apéro
Pâté au jambon
Feuilletés
Pâté de filet de porc
Pâté de saucisson
Pâtisseries de
pâte feuilletées
10-15’
220°
8-15’
220°
20-25’
220°
18-20’
230°
25-30’
190°
25-30’
200°
60-70’
190°
55-65’
200°
Légende :
15-20’
180°
5
j usqu’à
1
Température [°C]
Niveau pour 1 plaque
Temps [minutes]
8-10’
220°
8-10’
230°
50-60’
190°
65-70’
190°
40-50’
190°
50-60’
200°
20-25’
210°
20-25’
220°
60-70’
180°
65-70’
200°
60-65’
170°
60-70’
190°
50-60’
190°
50-60’
200°
50-60’
170°
50-60’
190°
90’
180°
- débrancher
70’
180°
70-75’
190°
50-60’
180°
50-60’
190°
30-40’
180°
40-45’
190°
65-70’
180°
70-75’
190°
25-30’
180°
25-30’
190°
20-28’
220°
20-25’
230°
40-45’
200°
35-45’
220°
20-25’
220°
22-25’
230°
avec sans filtre à graisse
Cuire/ Légumes sans filtre de tamis fin