User manual

20
Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives
Table de
Cuisson au four
cuisson et
de rôtissa
g
e
Chauffage conventionnel
Air tournante (AT)
de
rôtissage
au four
Temp
°C
Temps
Min.
Rainure
Temp
°C
Temps
Min.
Rainure
2
niveaux
Tartes (pâte brisée et feuilletée) sans filtre à maille
fine
avec fruits frais avec liaison sucrée 200 45 – 50 4 230 40 – 50 3 –––
avec fruits surgelés avec liaison sucrée 220 45 – 50 3 230 45 – 55 3 –––
Tarte française (sans liaison sucrée) 230 30 – 40 3 230 30 – 35 3 –––
Tarte au fromage 210 35 – 45 3 220 35 – 45 2 –––
Tarte aux champignons 230 25 – 35 3 240 30 – 35 3 –––
Tarte au brocoli / poireau 200 40 – 50 3 210 40 – 50 3 –––
Tarte surprise 200 40 – 45 3 210 40 – 45 3 –––
Gâteaux – tourtes (pâte à cake, pâte levée, pâte au seré) sans filtre à maille fine
Biscuit 190 25 – 30 3 200 25 – 30 3 –––
Roulade 220 8 – 10 4 230 8 – 10 4 –––
Gougelhopf 190 50 – 60 2 190 65 – 70 2 –––
Apple pie (pâte levée) 190 40 – 50 3 200 50 – 60 2 –––
Tranches au rhum, aux oranges ou aux
carottes
210 20 – 25 3 220 20 – 25 3 –––
Cake marbré 180 60 – 70 2 200 65 – 70 2 –––
Cake tyrolien 190 60 – 70 2 200 55 – 65 2 –––
Cake à la noix de coco 170 60 – 65 3 190 60 – 70 3 –––
Tarte aux courgettes douces 190 50 – 60 2 200 50 – 60 3 –––
Cake aux noix 170 50 – 60 2 190 50 – 60 3 –––
Tourte au céré / au frommage 180 90 3
Laisser reposer 10 minutes dans le four
Laisser
re oser
10
minutes
dans
le
four
éteint
Petits biscuits (pâte à biscuit, pâte sablée, masse à meringue) sans filtre à maille fine
Pâtisserie soufflée, choux à la crème 210 30 – 40 3 220 30 – 40 3 3 + 5
Fonds de pâte sablée pour tourtes 190 20 – 25 3 200 20 – 25 3 –––
Fonds de tartelettes 190 20 – 25 3 200 15 – 20 3 –––
Miroirs 180 20 – 25 3 190 20 – 25 3 2 + 4
Croissants aux amandes 200 20 – 25 4 230 20 – 25 3
Pâte feuilletée sans filtre à maille fine
Petits salés pour l’apéro 220 10 – 15 4 220 8 – 15 3 2 + 4
Croissants au jambon 220 20 – 28 4 230 20 – 25 3 –––
Feuilletés 220 20 – 25 3 230 18 – 20 3 2 + 4
Filet de porc en croûte 200 40 – 45 3 220 35 – 45 3 –––
Petites saucisses en croûte 220 20 – 25 4 230 20 – 25 3 –––