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28 electrolux anwendungen, tipps
Tabelle: Kochen und Braten
Koch-
stufe
Garvorgang geeignet für Dauer Hinweise/Tipps
0 Aus-Stellung
,
Warmhalten
Warmhalten ca.
60_C, ca. 70_C
(Maximal 6 h) von
gegarten Speisen
nach
Bedarf
Abdecken
1-3 Schmelzen
Sauce hollandaise,
Schmelzen von
Butter,
Schokolade,
Gelatine
5-25
Min.
Zwischendurch
umrühren
1-3 Stocken
Schaumomelett,
Eierstich
10-40
Min.
Mit Deckel garen
4 Quellen
Quellen von Reis
und Milchgerichten
Erhitzen von
Fertiggerichten
25-50
Min.
Mindestens doppelte
Menge Flüssigkeit zum
Reis geben,
Milchgerichte
zwischendurch
umrühren
3-4
Dämpfen
Dünsten
Dünsten von
Gemüse, Fisch
Schmoren von
Fleisch
20-45
Min.
Bei Gemüse wenig
Flüssigkeit zugeben
(einige Esslöffel)
4-5 Kochen
Dämpfen von
Kartoffeln
20-60
Min.
Wenig Flüssigkeit
verwenden,
z.B.: max. 1/4 l Wasser
auf 750 g Kartoffeln
4-5 Kochen
Kochen grösserer
Speisemengen,
Eintopfgerichte und
Suppen
60-150
Min.
Bis zu 3l Flüssigkeit
plus Zutaten