PIŞIRME İPUÇLARI TR
İpuçları ve yararlı bilgiler UYARI! Güvenlik bölümlerine bakın. Tablolarda verilen sıcaklıklar ve pişirme süreleri sadece bilgi amaçlıdır. Gerçek süreler tariflere ve kullanılan malzemelerin kalitesine ve miktarına bağlıdır. Pişirme önerileri Fırınınız eski fırınınıza göre farklı şekilde pişiriyor ya da kızartıyor olabilir. Aşağıdaki tabloda belirli yiyecek türleri için önerilen sıcaklık, pişirme süresi ve raf konumu ayarları gösterilir.
Vakum torbasını kapatmadan önce torbanın iç kısmının köşelerinin temiz olduğundan emin olun. SousVide (vakumlu) pişirme: Et Vakumlu poşetlerin delinmesini önlemek için sadece kemiksiz et kullanın. Kümes hayvanları filetolarını vakumlamadan önce, derisi alta gelecek şekilde kızartın. Üçüncü raf konumunu kullanın.
BALIK VE DENİZ ÜRÜNÜ (°C) (dak) Alabalık, 2 fileto, 1,5 cm 65 kalınlığında, 0,65 kg 55 65 Somon, fileto 3 cm ka‐ lınlığında, 0,8 kg 100 110 65 SEBZELER Sıcaklığı 95 °C'ye ayarlayın. (dak) Pırasa şerit veya halkaları (0,6 - 0,7 kg) 40 45 Protein kaybını önlemek için, alabalık veya somonu % 10'luk tuz solüsyonuna (1 litre suya 100 g tuz) 30 dakika boyunca batırın ve vakumlu poşete koymadan önce kağıt havlu ile kurulayın.
hazırlayabilirsiniz. Tüm yemekleri aynı anda hazır etmek için en uzun sürede pişen yemek ile başlayın ardından pişirme tablosunda belirtildiği gibi uygun zamanda diğer yemekleri ekleyin MEYVE (°C) (dak) Armut, 4, yarım 90 15 - 30 Nektarin, 4, yarım 90 20 - 25 Ananas, 1 cm'lik di‐ limler, 0,6 kg 90 20 - 25 Elma, 4, çeyrek 95 25 - 30 Vanilyalı krema x2, her poşette 350 gr 85 20 - 22 Buharlı pişirme Yalnızca ısıya ve paslanmaya dirençli ya da krom çelik pişirme kapları kullanın.
SEBZELER SEBZELER Sıcaklığı 100 °C'ye ayarlayın. (dak) Sıcaklığı 100 °C'ye ayarlayın.
BALIK YARDIMCI YEMEKLER / GAR‐ NİTÜRLER Sıcaklığı 100 °C'ye ayarlayın. (dak) 35 - 45 Pilav, su / pirinç oranı 1:1, su ve pirinç oranı pirinç tü‐ rüne göre farklılık göstere‐ bilir (dak) (°C) 20 25 Karides, taze 75 - 85 20 30 Midye 100 20 30 Somon filetosu 85 40 - 50 Mısır İrmiği, sıvı oranı 3:1 20 30 Alabalık, 0,25 kg 85 40 - 55 Sütlaç, süt / pirinç oranı 2.
Fonksiyonu birleştirme: Turbo ızgara + Tam Buhar ET Bu fonksiyonları birleştirerek, et, sebze ve yardımcı yemekleri tek seferde pişirebilirsiniz. (dak) (°C) 110 120 Tafelspitz 100 YUMURTALAR Sıcaklığı 100 °C'ye ayarlayın. 1. Fonksiyonu ayarlayın: Turbo ızgara, et kızartmak içindir. 2. Hazırlanan sebze ve yardımcı yemekleri ekleyin. 3. Fırının sıcaklığını yaklaşık 90 °C ısıya sahip olana kadar azaltın. Fırın kapağını yaklaşık 15 dakika boyunca birinci konumda açık tutabilirsiniz. 4.
Yüksek Nem İkinci raf konumunu kullanın. İkinci raf konumunu kullanın.
(°C) İkinci raf konumunu kullanın. (dak) Domuz fileto, füme, 160 0,6 - 1 kg, 2 saat 180 suda bekletin 60 - 70 Kaymaklı yoğurt 5-6 Rozbif, 1 kg 180 200 60 - 90 Sert yoğurt 7-8 Ördek, 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 Steamify Dana eti rosto, 1 kg 180 80 - 90 Keçi eti rosto, 1 kg 90 - 100 Sadece buharla pişirme İkinci raf konumunu kullanın. 160 180 Kaz, 3 kg, ilk raf ko‐ 170 numunu kullanın (s) SEBZELER 130 170 Sıcaklığı 100 °C'ye ayarlayın.
SEBZELER YARDIMCI YEMEKLER / GAR‐ NİTÜRLER Sıcaklığı 100 °C'ye ayarlayın. Sıcaklığı 100 °C'ye ayarlayın.
MEYVE ET Sıcaklığı 100 °C'ye ayarlayın.
(dak) (°C) (dak) (°C) 50 - 60 Haşlama / Balık kavurma 130 30 - 40 Rulo köfte, piş‐ memiş, 0,5 kg 180 60 - 90 Haşlama / Ta‐ vuk kavurma 130 30 - 40 Güveçte kavur‐ ma 160 100 - 140 Haşlama / Et ka‐ 130 vurma 30 - 40 Omlet 160-170 30 - 45 Paskalya çöreği 160 170 35 - 45 Kızarmış balık 170 180 45 - 60 Çeşitli ekmek 180 türleri, 0,5 - 1 kg 190 45 - 60 Tatlılar 160 180 50 - 60 Tavuk, 1 kg 180-210 60 - 70 Keçi eti sırt, fü‐ me, 0,6 - 1 kg 160-180 Orta ısı ve buharla pişirm
Pişirme İlk denemede düşük sıcaklık kullanın. Birden fazla raf konumunda kek pişiriyorsanız, pişirme sürelerini 10 – 15 dakika uzatabilirsiniz. Farklı yüksekliklerdeki kekler ve hamur işleri her zaman eşit şekilde pişmez. Eşit şekilde kızarmama durumu söz konusu olduğunda sıcaklık ayarını değiştirmeye gerek yoktur. Farklılıklar pişirme esnasında eşitlenir. Pişirme sırasında fırındaki tepsiler bükülebilir. Tepsiler tekrar soğuduğunda, bozulmalar ortadan kalkar.
KALIP KULLANARAK PİŞİRME (°C) (dak) Turta tabanı - gev‐ Sıcak hava rek hamurlu, boş fırını önceden ısı‐ tın 150 - 160 20 - 30 2 Turta tabanı - pan‐ Sıcak hava dispanya karışımı 150 - 170 20 - 25 2 Peynirli kek 170 - 190 60 - 90 1 Alt+üst ısıtma PİŞİRME TEPSİLERİNDE KEKLER / BÖREKLER / EKMEKLER Aksi belirtilmedikçe fırını önceden ısıtın.
PİŞİRME TEPSİLERİNDE KEKLER / BÖREKLER / EKMEKLER Aksi belirtilmedikçe fırını önceden ısıtın. Hafif üst malze‐ Alt+üst ısıtma meli (ör. lor peyni‐ ri, krema, puding) mayalı kek (°C) (dak) 160 - 180 40 - 60 3 BİSKÜVİLER Üçüncü raf konumunu kullanın.
İlk raf konumunu kullanın. (°C) (dak) 180 - 200 25 - 40 Sebzeli graten, boş fı‐ Turbo ızgara rını önceden ısıtın 170 - 190 15 - 35 Eritilmiş Peynirli Ba‐ getler Sıcak hava 160 - 170 15 - 30 Karışık pirinç Alt+üst ısıtma 180 - 200 40 - 60 Fırında balık Alt+üst ısıtma 180 - 200 30 - 60 Sebze dolması Sıcak hava 160 - 170 30 - 60 Lazanya Alt+üst ısıtma Birden fazla seviyede Pişirme Şu fonksiyonu kullanın: Sıcak hava. 2 tepsi için birinci ve dördüncü raf konumunu kullanın.
:Kızartma İlk raf konumunu kullanın. ROZBİF (°C) (dak) Çömlekte rosto 1 - 1,5 kg Alt+üst ısıtma 230 120 - 150 Az pişmiş rozbif veya fileto, boş fı‐ rını önceden ısıtın 1 cm kalınlık Turbo ızgara 190 - 200 5-6 Orta pişmiş rozbif veya fileto, boş fı‐ rını önceden ısıtın 1 cm kalınlık Turbo ızgara 180 - 190 6-8 İyi pişmiş rozbif veya fileto, boş fı‐ rını önceden ısıtın 1 cm kalınlık Turbo ızgara 170 - 180 8 - 10 KEÇI ETİ Şu fonksiyonu kullanın: Turbo ızgara.
DANA ETİ Şu fonksiyonu kullanın: Turbo ızgara. (kg) (°C) (dak) Dana eti rosto 1 160 - 180 90 - 120 Dana ayağı 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 KUZU Şu fonksiyonu kullanın: Turbo ızgara. (kg) (°C) (dak) Kuzu budu / Kuzu eti rosto 1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 Kuzu sırtı 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 GEYİK ETİ (kg) (°C) (dak) Sırt / Tavşan 1 budu, boş fırını önceden ısıtın Turbo ızgara 180 - 200 35 - 55 Geyik sırtı 1.5 - 2 Alt+üst ısıtma 180 - 200 60 - 90 Geyik budu 1.
TAVUK ETİ Şu fonksiyonu kullanın: Turbo ızgara. (kg) (°C) (dak) Kümes hayvanı porsiyonları 0.2 - 0.25 200 - 220 30 - 50 Tavuk, yarım 0.4 - 0.5 190 - 210 40 - 50 Tavuk, İngiliz usulü 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 Ördek 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 Kaz 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 Hindi 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 Hindi 4-6 140 - 160 150 - 240 BALIK (kg) Bütün balık 1 - 1.5 Turbo ızgara Ekmek (°C) (dak) 180 - 200 30 - 50 İkinci raf konumunu kullanın.
EKMEK (°C) (dak) Kepekli ekmek 170 - 190 50 - 70 Kepekli Ekmek 170 - 190 40 - 60 Ekmek 190 - 210 20 - 35 Pizza fonksiyonu ile çıtır pişirme PİZZA İlk raf konumunu kullanın. (°C) (dak) Tartlar / Turtalar 180 - 200 40 - 55 Ispanaklı turta 160 - 180 45 - 60 Kiş Loren / İsviçre turtası 170 - 190 45 - 55 Elmalı kek, kapalı 150 - 170 50 - 60 PİZZA Pişirme işlemi öncesi boş fırını önceden ısıtın. İkinci raf konumunu kullanın.
PİZZA Pişirme işlemi öncesi boş fırını önceden ısıtın. İkinci raf konumunu kullanın. (°C) (dak) İnce pizza 210 - 230 15 - 25 Rus Pirogu 180 - 200 15 - 25 Sebzeli turta 160 - 180 50 - 60 Izgara Yağı toplamak için kullanılacak kabı birinci raf konumuna yerleştirin. Pişirme işlemi öncesi boş fırını önceden ısıtın. IZGARA (°C) (dak) 1. taraf (dak) 2.
4. Şu fonksiyonu seçin: Yavaş pişirme. İlk 10 dakika için 80 °C ila 150 °C arasında bir sıcaklık ayarlayabilirsiniz. Varsayılan sıcaklık 90 °C'dir. Yemek Sensörü için sıcaklığı ayarlayın. 5. 10 dakika sonra, fırın otomatik olarak sıcaklığı 80°C'ye düşürür. Sıcaklığı 120 °C'ye ayarlayın. (kg) (dak) Biftekler 0.2 - 0.3 20 - 40 3 Sığır fileto 1 - 1.5 90 - 150 3 Rozbif 1 - 1.5 120 - 150 1 Dana eti rosto 1 - 1.
Konserve yapma Sadece markette bulabileceğiniz aynı büyüklükte konserve kavanozlarından kullanın. SEBZELER Çevirmeli ve somunlu tip kavanoz veya metal kutular kullanmayın. (dak) Kaynama noktasına kadar ısıt‐ ma (dak) 100°C'de pişirmeye devam et‐ me Havuçlar 50 - 60 5 - 10 Salatalıklar 50 - 60 - Karışık tur‐ şular 50 - 60 5 - 10 İlk raf konumunu kullanın. Pişirme tepsisine altı adet bir litrelik konserve kavanozundan fazlasını koymayın.
MEYVE yın. MEYVE Sıcaklığı 60 - 70 °C'ye ayarla‐ yın.
KOYUN / KUZU Yemek iç sıcaklığı (°C) Daha Az Orta Daha fazla Koyun budu 80 85 88 Koyun sırtı 75 80 85 Kuzu eti rosto / Kuzu budu 65 70 75 AV ETİ Yemek iç sıcaklığı (°C) Daha Az Orta Daha fazla Tavşan sırtı / Geyik sırtı 65 70 75 Tavşan budu / Tavşan, bütün / Geyik budu 70 75 80 TAVUK ETİ Yemek iç sıcaklığı (°C) Daha Az Orta Daha fazla Tavuk 80 83 86 Ördek, bütün / yarım / Hindi, bü‐ tün / göğüs 75 80 85 Ördek, göğüs 60 65 70 BALIK (SOMON, ALA‐ BALIK, TATLI SU
OTU GÜVEÇLER - KEKİK İç dolgulu makarna / Lazanya / Fırında makarna Yemek iç sıcaklığı (°C) Daha Az Orta Daha fazla 85 88 91 GÜVEÇLER - TATLI Güveçte meyveli / meyvesiz be‐ yaz ekmek / Güveçte meyveli / meyvesiz pirinç püresi / Güveçte tatlı erişte Yemek iç sıcaklığı (°C) Daha Az Orta Daha fazla 80 85 90 *
867353317-A-162019
