Recipe Book

KOYUN / KUZU Yemek iç sıcaklığı (°C)
Daha Az Orta Daha fazla
Koyun budu 80 85 88
Koyun sırtı 75 80 85
Kuzu eti rosto / Kuzu budu 65 70 75
AV ETİ Yemek iç sıcaklığı (°C)
Daha Az Orta Daha fazla
Tavşan sırtı / Geyik sırtı 65 70 75
Tavşan budu / Tavşan, bütün /
Geyik budu
70 75 80
TAVUK ETİ Yemek iç sıcaklığı (°C)
Daha Az Orta Daha fazla
Tavuk 80 83 86
Ördek, bütün / yarım / Hindi, bü‐
tün / göğüs
75 80 85
Ördek, göğüs 60 65 70
BALIK (SOMON, ALA‐
BALIK, TATLI SU LEVREĞİ)
Yemek iç sıcaklığı (°C)
Daha Az Orta Daha fazla
Balık, bütün / geniş / buğulama /
Balık, bütün / geniş / kızarmış
60 64 68
GÜVEÇLER - ÖNCEDEN
PİŞİRİLMİŞ SEBZELER
Yemek iç sıcaklığı (°C)
Daha Az Orta Daha fazla
Güveçte kabak / Güveçte broko‐
li / Güveçte rezene
85 88 91
26