Recipe Book

Coloque azeite num tacho e aqueça.
Descasque as cebolas e corte em
rodelas finas, esmague os dentes de
alho descascados, corte os alhos
franceses em rodelas e lave. Coloque
tudo no azeite quente e salteie por
alguns momentos. Retire o centro dos
pimentos e corte em tiras. Em seguida,
coloque no tacho com o tomate picado.
Adicione o vinho branco e o molho de
escabeche e deixe ferver um pouco em
lume brando. Tempere com pimenta, sal,
tomilho e orégãos e deixe em lume
brando no tacho por mais 15 minutos.
Retire o bacalhau frio do tacho e seque
com papel de cozinha. Retire a pele,
espinhas e todas as barbatanas. Parta o
peixe em lascas e coloque numa
assadeira misturado com os legumes.
• Tempo no aparelho: 30 minutos
• Posição da prateleira: 1
2.2 Filetes de peixe
Ingredientes:
• 600 - 700 g de filetes de perca,
salmão ou truta cortados em cubos
• 150 g de queijo ralado
• 250 ml de natas
• 50 g de pão ralado
• 1 colher de sopa de estragão
• salsa, picada
• sal, pimenta
• limão
• Manteiga
Preparação:
Regue os filetes de peixe com sumo de
limão, deixe marinar durante algum
tempo e, em seguida, absorva o sumo
em excesso com papel de cozinha.
Tempere os filetes de peixe com sal e
pimenta, de ambos os lados. Coloque os
filetes de peixe num tabuleiro próprio
para fornos previamente untado com
manteiga.
Misture o queijo ralado, as natas, o pão
ralado, o estragão e a salsa picada.
Espalhe imediatamente o preparado
sobre os filetes de peixe e coloque
pequenas porções de manteiga por
cima.
• Tempo no aparelho: 35 minutos
• Posição da prateleira: 2
2.3 Peixe ao sal
Ingredientes:
• um peixe inteiro, com aprox. 1,5 - 2
kg
• 2 limões não encerados
• 1 cabeça de funcho
• 4 ramos de tomilho fresco
• 3 kg de sal grosso
Preparação:
Limpe o peixe e esfregue com o sumo
de dois limões não encerados.
Corte o funcho em rodelas finas e
coloque juntamente com os ramos de
tomilho fresco no peixe.
Coloque metade do sal grosso numa
assadeira e coloque o peixe em cima.
Coloque a outra metade do sal grosso
sobre o peixe e pressione firmemente.
• Tempo no aparelho: 55 minutos
• Posição da prateleira: 1
2.4 Filete de salmão
Ingredientes:
• 400 g de batatas
• 2 molhos de cebolinhas
• 2 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate picado (400
g)
• 4 filetes de salmão
• sumo de um limão
• sal e pimenta
• 75 ml de caldo de legumes
• 50 ml de vinho branco
• 1 ramo de rosmaninho fresco
• 150 ml de vinho
• 1/2 ramo de tomilho fresco
Preparação:
Lave as batatas, descasque, parta em
quartos e ferva em água temperada com
sal durante 25 minutos. Em seguida,
escorra e corte em fatias.
Lave as cebolinhas e corte em rodelas
finas. Descasque os dentes de alho e
corte em pedaços. Misture as cebolas e
o alho com os tomates picados.
Regue os filetes de salmão com o sumo
de um limão e deixe marinar. Em
PORTUGUÊS 3