User manual

Speise Temperatur (°C) Dauer (Min.) Einschubebene
Flammkuchen
1)
230 - 250 12 - 20 2
Piroggen (Russische
Version der Calzone)
1)
180 - 200 15 - 25 2
1)
Backofen vorheizen.
2)
Verwenden Sie ein tiefes Blech.
11.12 Braten
Benutzen Sie hitzebeständiges Geschirr.
Braten Sie große Bratenstücke auf dem
Blech oder auf dem Kombirost über dem
Blech.
Geben Sie etwas Wasser in das Blech,
um das Einbrennen von austretendem
Fleischsaft oder Fett zu vermeiden.
Fleisch mit einer Kruste kann im Bräter
ohne Deckel gebraten werden.
Wenden Sie den Braten nach 1/2 - 2/3
der Bratzeit.
Für saftigeres Fleisch:
• Braten Sie magere Fleischsorten in
einem Bräter mit Deckel oder in
einem Bratbeutel.
• Braten Sie Fleisch und Fisch in
großen Stücken (1 kg oder mehr).
• Übergießen Sie große Bratenstücke
und Geflügel mit dem Bratensaft
mehrmals während des Bratvorgangs.
11.13 Brat-Tabellen
Rind
Speise Funktion Menge Tempe‐
ratur
(°C)
Dauer (Min.) Einschub‐
ebene
Schmorbra‐
ten
Ober-/Unterhitze 1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1
Roastbeef
oder Filet:
blutig
1)
Heißluftgrillen je cm Di‐
cke
190 - 200 5 - 6 je cm Di‐
cke
1
Roastbeef
oder Filet:
rosa
Heißluftgrillen je cm Di‐
cke
180 - 190 6 - 8 je cm Di‐
cke
1
Roastbeef
oder Filet:
durch
Heißluftgrillen je cm Di‐
cke
170 - 180 8 - 10 je cm
Dicke
1
1)
Backofen vorheizen.
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