User manual

Snu steken etter 1/2-2/3 av
tilberedningstiden.
Slik får du kjøttet saftigere:
• stek magert kjøtt i stekeformen med
lokk eller bruk stekeposen.
• stek kjøtt og fisk i store stykker (1 kg
eller mer).
• øs store steker og fugl med
stekesjyen flere ganger under
stekingen.
10.12 Steketabeller
Storfekjøtt
Mat Antall Funksjon Tempera‐
tur (°C)
Tid (min) Skuffplas‐
sering
Grytestek 1 – 1,5 kg Over-/Under
Varme
230 120 – 150 1
Roastbiff eller
filet: lett stekt -
rød
per cm tyk‐
kelse
Gratinering
Med Vifte
190 – 200
1)
5 – 6 1
Roastbiff eller
filet: medium -
rosa
per cm tyk‐
kelse
Gratinering
Med Vifte
180 – 190
1)
6 – 8 1
Roastbiff eller
filet: godt stekt
- grå
per cm tyk‐
kelse
Gratinering
Med Vifte
170 – 180
1)
8 – 10 1
1)
Forvarm ovnen.
Svinekjøtt
Mat Mengde
(kg)
Funksjon Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuffplas‐
sering
Skulder/nakke/
skinkeknoke
1 – 1,5 Gratinering
Med Vifte
160 – 180 90 – 120 1
Kotelett/ribbe 1 – 1,5 Gratinering
Med Vifte
170 – 180 60 – 90 1
Kjøttpudding 0,75 – 1 Gratinering
Med Vifte
160 – 170 50 – 60 1
Svineknoke
(kokt på for‐
hånd)
0,75 – 1 Gratinering
Med Vifte
150 – 170 90 – 120 1
Kalvekjøtt
Mat Mengde
(kg)
Funksjon Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuffplas‐
sering
Kalvestek 1 Gratinering
Med Vifte
160 – 180 90 – 120 1
Kalveskan‐
ker
1,5 – 2 Gratinering
Med Vifte
160 – 180 120 – 150 1
NORSK 23