NO Oppskriftsbok CombiSteam Deluxe Dampovn
www.electrolux.com 1. AUTOMATISKE PROGRAMMER ADVARSEL! Se etter i Sikkerhetskapitlene. 1.1 Automatiske programmer De automatiske programmene gir de riktige innstillingene for alle typer kjøtt eller andre retter. Oppskriftprogrammer (meny: Oppskrifter) – Denne funksjonen bruker forhåndsinnstilte verdier for en rett. Klargjør retten i henhold til oppskriften i denne boken.
NORSK Mariner fiskefiletene med sitronsaft og la det ligge en stund i marinade. Tørk deretter av overflødig sitronsaft med tørkepapir. Krydre fiskefiletene med pepper og salt på begge sider. Legg deretter fiskefiletene i en smurt ildfast form. Bland revet ost, fløte, strøkavring, estragon og hakket persille. Fordel blandingen over fiskefiletene med en gang, og legg små smørflak på toppen av blandingen. • • Tid i produktet: 35 minutter Brettplassering: 2 2.
www.electrolux.com Gni akkaren godt inn med salt og skyll den deretter av under rennende vann. Skrell løken, hakk fint og damp med to spiseskjeer olivenolje til løken er gjennomskinnelig. Ha langkornet ris, pinjekjerner, korinter og hakket persille oppi sammen med løken og krydre med salt, pepper og saften fra en sitron. Fyll akkaren forsiktig med blandingen og sy igjen åpningen. Ha fire ss olivenolje i en stekepanne og brun blekkspruten. Tilsett vin og tomatjuice.
NORSK • • • 250 g kastanjesopp, renset og skåret i fire deler 12 sjalottløk, skrellet 2 hvitløksfedd, skrellet og knust Fremgangsmåte: Vask kyllingen og krydre den med salt og pepper. Strø melet over kyllingen. Varm det klarede smøret i en stekepanne på kokesonen. Brun kyllingen på alle sider. Hell over hvitvinen, kyllingkraften og soyasausen og la det koke opp. Tilsett persille, timian, baconterninger, sopp, sjalottløk og hvitløk. La det koke opp igjen, legg på lokket og sett pannen inn i produktet.
www.electrolux.com Bland mørkt øl, brunt sukker, tomatpuré og kjøttkraft i stekepannen og la det koke opp. Hell deretter blandingen over kjøttet (kjøttet skal dekkes helt). Legg på lokket og sett formen i produktet. • • Tid i produktet: 120 minutter Brettplassering: 3 4.2 Marinert oksestek For å lage marinaden: • • • • • • • • 1 l vann 500 ml vineddik 2 ts salt 15 pepperkorn 15 einerbær 5 laurbærblader 2 knipper suppegrønnsaker (gulrøtter, purre, selleri, persille) Kok alt sammen og la det avkjøles.
NORSK • • • 250 ml fløte 2 hvitløksfedd, skrellet og knust fersk rosmarin og timian Fremgangsmåte: Skjær ruter i svoren med en skarp kniv. Krydre med salt og pepper og brun på alle sider med olivenoljen i en stekepanne på kokesonen, og ta den deretter av varmen. Ha søt selleri og purre sammen med litt olje i en stekepanne, tilsett deretter tomat, fløte, hvitløksfedd, rosmarin og timian, rør om og legg bogsteiken av svinekjøtt på toppen. Sett inn i produktet.
www.electrolux.com overflødig mel. Varm olivenoljen og brun skivene på middels sterk varme til de er gyllenbrune. Ta ut kjøttet og hell av overflødig olivenolje fra stekepannen. • • • • Spe kjøttsaften i stekepannen med 250 ml vin, ha i kasserolle og la småkoke en stund. Tilsett 250 ml kjøttkraft og tilsett persille, timian, oregano og tomatterninger. Smak til med salt og pepper. Kok opp på nytt. Fremgangsmåte: Ha grønnsakene i stekepannen, legg kjøttet på toppen og hell sausen over.
NORSK • 2 ss dijon-sennep • Fremgangsmåte: Skjær harene i 8 like store biter. Krydre med salt og pepper og brun på alle sider i en stekepanne på kokesonen. • Ta ut harebitene og brun løken og baconet. Strø mel over og rør inn. Rør inn kyllingkraften, hvitvinen og timianen og la det koke opp. Ingredienser til steken: Tilsett rømme og dijon-sennep. Legg kjøttet tilbake i pannen, legg på lokket og sett pannen inn i produktet. • • Tid i produktet: 90 minutter Brettplassering: 1 4.
www.electrolux.com Smør en stor, firkantet, ildfast gratengform med 1 ss smør. Legg lasagneplater, kjøttsaus, béchamelsaus og blandet ost lagvis i formen. Avslutt med béchamelsaus på toppen og strø over ost. Fordel resten av smøret i små flak utover toppen til slutt. • • Tid i produktet: 55 minutter Brettplassering: 2 5.
NORSK • • • • • • • • • • olivenolje 1,5 kg kjøttdeig 1 boks hakkede tomater (400 g) 50 g revet ost 4 ts strøkavring salt og pepper kanel 1 kg poteter 1,5 kg aubergine smør til steking Ingredienser til béchamelsausen: • • • • 75 g smør 50 g hvetemel 600 ml melk salt, pepper og muskatnøtt Bland sammen med: • • • 150 g revet ost 4 ss strøkavring 50 g smør Fremgangsmåte: Dampkok hakket løk i litt olivenolje, tilsett deretter kjøttdeigen og småkok under opprøring.
www.electrolux.com blandingen oppå kalkunblandingen. Hell over fløten. • • Tid i produktet: 75 minutter Brettplassering: 1 5.7 Kålgrateng Ingredienser: • • • • • • • • • • 1 kål (800 g) merian 1 løk olje til steking 400 g kjøttdeig 250 g langkornet ris salt, pepper og paprika 1 liter kjøttkraft 200 ml crème fraîche 100 g revet ost Fremgangsmåte: Del kålhodet i fire og skjær ut stilken. Forvell kålen i saltet vann krydret med merian. Skrell løken og finhakk den. Stek den forsiktig i litt olje.
NORSK 13 6. PIZZA/QUICHE 6.1 Pizza Ingredienser til deigen: • • • • • 14 g gjær 200 ml vann 300 g hvetemel 3 g salt 1 ss olje Ingredienser til fyllet: • • • • • • • 1/2 liten boks hakkede tomater (200 g) 200 g revet ost 100 g salami 100 g kokt skinke 150 g sopp (hermetisk) 150 g fetaost oregano Andre: • Smurt stekebrett Fremgangsmåte: Smuldre gjæren i en bolle og løs den opp i lunkent vann. Bland saltet i melet og tilsett melet, saltet og oljen i bollen.
www.electrolux.com • • 250 g rømme salt, pepper og muskatnøtt Andre: • Sort kakeform, smurt, diameter på 28 cm • • • • • • 1 lite hode hvitkål (400 g) 50 g bacon 2 ss klaret smør salt, pepper og muskatnøtt 3 ss rømme 2 egg Fremgangsmåte: Andre: Ha mel, smør, egg og krydder i en bolle og rør det sammen til en fin deig. Sett deigen i kjøleskapet i noen timer. • Kjevle ut deigen og legg den i den smurte kakeformen. Prikk deigen med en gaffel. Fordel baconet utover deigen.
NORSK Legg 2 toppede ss fetablanding i hjørnet av hver strimmel og brett strimmelen diagonalt sammen til en trekant. Legg strimlene opp-ned på et stekebrett og pensle med olje. • • Tid i produktet: 25 minutter Brettplassering: 3 6.
www.electrolux.com fordel det over kaken. Strø deretter straks mandelflak over den glaserte toppen av kaken. • • 7.2 Brownies • Ingredienser: • • • • • • • • • • 250 g alminnelig sjokolade 250 g smør 375 g sukker 2 pakker vaniljesukker (ca 16 g) 1 klype salt 5 spiseskjeer vann 5 egg 375 g valnøtter 250 g hvetemel 1 ts bakepulver Fremgangsmåte: Brekk sjokolade i større biter og la det smelte i vannbad.
NORSK Rør sammen solsikkeolje, brunt sukker, egg og sirup. Skjær i resten av ingrediensene for blandingen. Ha blandingen i den smurte formen. 17 Pisk eggene med miksmasteren til de er stive. Skyll rosinene og la dem renne godt av seg. Hell rommen over rosinene og la dem trekke. Etter steking: Bland mager kvark, eggeplommer, sukker, sitronsaft, crème fraîche og vaniljesauspulveret i en bolle og rør godt sammen.
www.electrolux.com • • • 60 g kandisert sitron- eller appelsinskall 60 g hakkede, kandiserte kirsebær 70 g hele, skåldede mandler Andre: • • • Sort bakeform, 24 cm i diameter Margarin til smøring Strøkavring til strøing Fremgangsmåte: Ha smør, sukker, vaniljesukker og salt i en bolle og rør det hvitt. Ha i eggene, ett og ett, og rør hvitt igjen. Ha melet blandet med bakepulver i massen og rør forsiktig. Rør frukten også inn i blandingen.
NORSK 7.10 Sitron bløtkake Ingredienser til deigen: • • • • • • • • • 250 g smør 200 g sukker 1 pakke vaniljesukker (omtrent 8 g) 1 klype salt 4 egg 150 g hvetemel 150 g maismel 1 strøken ts bakepulver revet skall av 2 sitroner Ingredienser til glaseringen: • • 125 ml sitronsaft 100 g melis • • • • • 19 25 g maismel 225 g hvetemel 10 g bakepulver 1 glass surkirsebær (375 g) 225 g sjokoladebiter Andre: • Papirformer, ca.
www.electrolux.com mel, sukker, smør, eggeplomme, egg, vaniljesukker og litt sitronskall i en bakebolle. Tilsett melken og tørrgjæren og kna til en jevn deig. Dekk til deigen med et klede og la den heve i 45 minutter. Form deigen til melboller med en skje (ca. 80 g). Trykk melbollene flate med hånden og fyll dem med 1 ts plommesyltetøy. Trekk kantene på deigen litt opp, dekk syltetøyet med deig og form til en kule. Legg kulene i et smurt fat, dekk til og la heve i 45 minutter. Sett fatet i produktet.
NORSK Skill eggehvitene og plommene. Pisk sammen eggeplommene med varmt vann, 50 g sukker, vaniljesukker og salt. Pisk eggehviter med 100 g sukker til det dannes topper. Sikt mel, maisenna og bakepulver. Bland forsiktig eggehvitene og plommene. Skjær deretter forsiktig inn i melblandingen. Hell blandingen i bakeformen, jevn den ut og sett i produktet. • • Tid i produktet: 30 minutter Brettplassering: 3 7.
www.electrolux.com epler, ta ut kjernene og skjær i 12 skiver. Spre skivene jevnt utover butterdeigen. Bland egg, krem, sukker og vaniljesukker godt sammen og legg over eplene. • • Tid i produktet: 55 minutter Brettplassering: 2 7.
NORSK • Stekebrett som er smurt eller med bakepapir Fremgangsmåte: Hell hvetemel, rugmel, salt og tørrgjær i en stor bolle. Bland vann, melk og salt og tilsett i melet. Kna alle ingrediensene til en jevn deig. La deigen heve til dobbel størrelse. Form deigen til et langt brød og legg brødet på stekebrettet som er smurt eller dekket med bakepapir. La brødet heve med ca 50 %. Strø litt mel over deigen før den settes i ovnen.
www.electrolux.com • • 1 egg 100 g mykt smør Ingredienser til glasuren: • • 1 eggeplomme litt melk Fremgangsmåte: Sikt melet i bakebollen og lag en fordypning i midten. Kutt opp gjæren i terninger, plasser den i hullet med melken og litt av sukkeret og melet fra kantene, strø mel over og la deigen heve på et varmt sted inntil melet på toppen viser sprekker. La deigen heve på et varmt sted til dobbelt størrelse. Vei deretter ut tre ilke store biter deig og form den enkelte av dem til et rep.
NORSK 25 10. EGG ROYALE FOR SUPPER 10.1 Egg Royale for supper Ingredienser: • • • • • 3 egg 100 ml melk 50 ml kremfløte salt, pepper, muskatnøtt hakket persille Fremgangsmåte: Bland egg, melk og kremfløte godt sammen. Skal ikke piskes. Krydre og tilsett hakket persille. Hell blandingen i smurte glass- eller porselensformer. • • Tid i produktet: 30 minutter Brettplassering: 3 Etter tilbereding: Ta egg royale ut av formene og skjær dem i små terninger eller diamantformer. 10.
www.electrolux.com 11.2 Kumle/Raspeballer • Ingredienser/metode: 11.3 Poteter med skall på • • • • • • • 300 g myke saltkringler 200 ml melk 3 egg 2 bunter persille, hakket 2 løk, skåret i små terninger 10 g smør salt, pepper, muskatnøtt Fremgangsmåte: Varm opp melken. Skjær saltkringlene i 1 cm store biter, hell over den varme melken og la det trekke i ca. 5 minutter. Visp egg og legg til. Stek den hakkede løken forsiktig i smør til den er blank, og tilsett persillen.
NORSK kålroten og del den i staver. Skyll blomkålen og del den opp i buketter. Vask paprikaen, ta ut kjernene og skjær den i strimler. Legg alle grønnsakene på dampretten. Forberedelse: Etter 40 minutter setter du de klargjorte rettene i produktet sammen med kammen av svin og fortsetter å steke i ytterligere 40 minutter. Kjøttsaften i stekeformen er fin å bruke som basis til en deilig saus med crème fraîche eller vin. 12.2 Dampoppskrift 2 Posjert kyllingbryst med grønnsaksris og blomkålterte.
www.electrolux.com • • • 4 egg 80 g sukker 1 boks mango Fremgangsmåte: Vask ørreten, tørk den og hell sitronsaft over. Legg fisken i en bolle. La fisken marinere i 10 minutter og krydre den. Skrell potetene og del dem i fire. Legg dem i en bolle og krydre med salt. Sett bollene på rist i produktet og start programmet. Vask brokkolien, del den i buketter og legg dem i en bolle. Forbered kokospuddingen med mango. Bland melk og kokosmelk.
NORSK 29
www.electrolux.
NORSK 31
867325782-A-262015 www.electrolux.
