SV Receptbok CombiSteam Deluxe Ångugn
www.electrolux.com 1. AUTOMATISKA PROGRAM VARNING! Se säkerhetsavsnitten. 1.1 Automatiska program De automatiska programmen ger optimala inställningar för alla slags kött eller andra recept. Automatiska recept (menyn: Recept) – Denna funktion använder fördefinierade värden för en maträtt. Förbered maträtten enligt receptet i denna bok. • • • • • • • • • • • Fisk/... Fågel Kött Ugnsrätter Pizza/Quiche Tårta/Kakor Bröd/Bullar Grönsaker Ugnsomelett Smårätter Menytillagning 1.
SVENSKA båda sidor. Placera sedan fiskfiléerna i en smord, ugnsfast form. Rör ihop riven ost, hackad persilja, dragon, ströbröd och grädde. Fördela genast blandningen över fiskfiléerna och klicka ut smör på blandningen. • • Tid i produkten: 35 minuter Ugnsnivå: 2 2.3 Fisk på saltbädd Ingredienser: • • • • • en hel fisk, cirka 1,5 - 2 kg 2 ovaxade citroner 1 fänkålshuvud 4 kvistar färsk timjan 3 kg bergsalt 3 Skvätt citronjuice över laxfiléerna och låt dem marineras en stund.
www.electrolux.com löst med blandningen, sy igen öppningen. Täck ugnspannan med ett lock och ställ in den i produkten. Häll fyra matskedar olivolja i en stekpanna och bryn bläckfisken. Tillsätt vin och tomatjuice. • • Tid i produkten: 60 minuter Ugnsnivå: 1 3. FÅGEL 3.
SVENSKA vitt vin, kycklingbuljong och sojasås och koka upp. Tillsätt persilja, timjan, tärnad bacon, svamp, schalottenlök och vitlök. Koka upp igen, täck över med ett lock och ställ in i produkten. • • Tid i produkten: 55 minuter Ugnsnivå: 1 3.
www.electrolux.com 4.2 Marinerad stek För att göra marinaden: • • • • • • • • 1 l vatten 500 ml vinäger 2 tsk salt 15 pepparkorn 15 enbär 5 lagerblad 2 knippen soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri, persilja) Låt allting koka upp och låt sedan svalna. 1,5 kg stek Häll marinaden över steken tills den är täckt och låt den marineras i 5 dagar. Ingredienser för stekning: • • • salt peppar soppgrönsakerna från marinaden Beskrivning: Ta steken ur marinaden och torka den.
SVENSKA långpanna, tillsätt sedan tomater, grädde, vitlöksklyftor, rosmarin och timjan. Rör om och lägg fläskbogen ovanpå. Sätt in i produkten. • • Tid i produkten: 130 minuter Ugnsnivå: 1 4.6 Plommonfylld fläskkarré Ingredienser: • • • • • • 200 g torkade plommon 150 ml vitt vin 1,5 kg grisstek eller kalvsadel (utan ben) 1 medelstor lök äpple salt, peppar och paprika Beskrivning: Blötlägg plommonen i vitt vin i två timmar. Skölj köttet snabbt med vatten och torka det sedan.
www.electrolux.com och tärnade tomater. Krydda med salt och peppar. Låt sedan koka upp igen. Lägg grönsakerna i en ugnsform, lägg köttet ovanpå och häll såsen över allting. Täck ugnspannan med ett lock och ställ in den i produkten. • • Tid i produkten: 120 minuter Ugnsnivå: 1 4.
SVENSKA kycklingbuljong, vitt vin och timjan, och låt koka upp. Tillsätt grädde och Dijonsenap, lägg i köttet, täck över med ett lock och ställ sedan in i produkten. • • Tid i produkten: 90 minuter Ugnsnivå: 1 4.13 Vildsvin För att göra marinaden: • • • • • • • • 1,5 l rött vin 150 g rotselleri 150 g morötter 2 lökar 5 lagerblad 5 kryddnejlikor 2 knippen soppgrönsaker (morot, purjolök, selleri, persilja) Låt allting koka upp och låt sedan svalna.
www.electrolux.com 5.2 Cannelloni 5.
SVENSKA • • 600 ml mjölk salt, peppar och muskotnöt Blandas med: • • • 150 g riven ost 4 matskedar ströbröd 50 g smör Beskrivning: Fräs den hackade löken i lite olivolja, tillsätt sedan köttfärsen och värm under omrörning. Lägg i hackade tomater, riven Emmentaler och ströbröd. Rör om väl och låt koka upp. Krydda sedan med salt, peppar och kanel och avlägsna från spisplattan. Skala potatisen och skär den i 1 cm tjocka skivor. Skölj auberginen och skär i 1 cm tjocka skivor.
www.electrolux.com • • • • • 250 g långkornigt ris salt, peppar och paprika 1 liter köttbuljong 200 ml crème fraiche 100 g riven ost Beskrivning: Skär kålhuvudet i fjärdedelar och skär bort stjälken. Blanchera i saltat vatten kryddat med mejram. Skala och finhacka löken och stek den lätt i lite olja. Tillsätt sedan köttfärsen och det långkorniga riset. Fräs och krydda med salt, peppar och paprika. Tillsätt köttbuljong och låt sjuda i 20 minuter med lock på.
SVENSKA • • • • • • • 1/2 liten burk tomater, hackade (200 g) 200 g ost, riven 100 g salami 100 g kokt skinka 150 g svamp (på burk) 150 g fetaost oregano Övrigt: • Bakplåt, smord Beskrivning: Smula sönder jästen i en skål och lös upp den i vattnet. Blanda mjölet och saltet och blanda ner det i skålen tillsammans med oljan. Knåda ingredienserna till en smidig deg som släpper från skålens kanter. Täck därefter över degen och låt den jäsa på en varm plats till dubbel storlek.
www.electrolux.com Fördela skinka eller bacon på degen. Blanda ägg, gräddfil och kryddor till fyllningen. Tillsätt sedan ost. Häll fyllningen över köttet. • • Tid i produkten: 45 minuter Ugnsnivå: 1 6.4 Ostpaj Ingredienser: • • • • • • 1,5 skivor schweizisk smördeg (kvadratiskt utrullad) 500 g riven ost 200 ml grädde 100 ml mjölk 4 ägg salt, peppar och muskotnöt Beskrivning: Placera degen på en välsmord bakplåt. Stick hål över hela degen med en gaffel. Fördela osten jämnt på degen.
SVENSKA • • • • • • • • • 1 matsked olivolja 2 lökar salt och peppar 1 tsk hackad timjan 125 g ricotta 100 g getost 2 msk oliver 1 ägg 60 ml grädde Övrigt: • Svart bakform, smord, 28 cm diameter Beskrivning: Lägg mjöl, olivolja och salt i en skål och blanda tills smeten liknar ströbröd. Tillsätt vatten och knåda till en deg. Låt degen stå i kylskåpet i några timmar. 15 Häll 1 msk olivolja i en stekpanna. Skala löken, skär den i tunna skivor och fräs i oljan under lock i cirka 30 minuter.
www.electrolux.com • • 250 g mjöl 1 tesked bakpulver Beskrivning: Bryt chokladen i stora bitar och smält i ett vattenbad. Vispa ihop smör, socker, vaniljsocker, salt och vatten. Tillsätt äggen och den smälta chokladen. Grovhacka valnötterna, blanda dem med mjölet och bakpulvret, och rör ner i chokladsmeten. Täck en djup bakplåt med bakplåtspapper, häll ut smeten ovanpå och jämna ut. • • Tid i produkten: 50 minuter Ugnsnivå: 3 Efter bakning: Låt svalna.
SVENSKA 7.
www.electrolux.com av kakan med hela, skållade mandlar. Sätt in kakan i produkten. • • Tid i produkten: 100 minuter Ugnsnivå: 1 7.8 Frukttarte Ingredienser för pajbotten: • • • • • • 200 g mjöl 1 nypa salt 125 g smör 1 ägg 50 g socker 50 ml kallt vatten Ingredienser för fyllningen: • • • • • Frukt beroende på säsong (400 g äpplen, persikor, surkörsbär, etc.
SVENSKA • • Margarin för smörjning Ströbröd för att täcka bakformen Beskrivning: Häll smör, socker, citronskal, vaniljsocker och salt i en skål och vispa tills det är pösigt. Tillsätt sedan äggen, ett åt gången, vispa pösigt igen. Rör samman mjöl, potatismjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Häll smeten i den smorda och bröade formen, jämna till och sätt in formen i produkten. Blanda citronsaft och florsocker efter gräddningen. Lägg den bakade kakan på aluminiumfolie.
www.electrolux.com • • • • • • • • 500 g mjöl 1 litet paket torkad jäst (8 g torrjäst eller 42 g färsk jäst) 80 g florsocker 150 g smör 3 ägg 2 släta teskedar salt 150 ml mjölk 70 g russin (dränk i 20 ml kirsch under 1 timme i förväg) Ingredienser för garnering: • 50 g hela, skållade mandlar Beskrivning: Lägg mjöl, torrjäst, florsocker, smör, ägg, salt och mjölk i en skål och knåda till en smidig jäsdeg. Täck över degen i skålen och låt jäsa i 1 timme.
SVENSKA • • • • • • • 375 g mjöl 20 g jäst 150 ml ljummen mjölk 60 g socker 1 nypa salt 2 äggulor 75 g rumstempererat smör Ingredienser för stekning: • • • • • • 200 g socker 200 g smör 1 tesked kanel 350 g mjöl 50 g hackade nötter 30 g smält smör Beskrivning: Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i mitten. Skär upp jästen, placera den i hålet, rör ned med mjölken och lite av mjölet från kanterna. Strö över lite mjöl och låt jäsa på en varm plats tills mjölet som strötts över börjar spricka.
www.electrolux.com Ingredienser för fyllningen: • • • • 150 g florsocker 1 matsked körsbärslikör 12 morötter i marsipan som dekoration malda hasselnötter Övrigt: • Kaka i kakform med 26 cm diameter, smord och botten klädd med bakplåtspapper. Beskrivning: Vispa äggvitorna med salt till hårt skum, tillsätt florsockret och vispa till en fast äggvita. Blanda äggula och socker till en smet och tillsätt de andra ingredienserna.
SVENSKA 8.3 Franskbröd Ingredienser: • • • • 1 000 g mjöl 40 g färsk jäst eller 20 g torrjäst 650 ml mjölk 15 g salt Övrigt: • Bakplåt, smord eller täckt med bakplåtspapper Beskrivning: Lägg mjöl och salt i en stor skål. Lös upp jästen i ljummen mjölk och tillsätt den i mjölet. Knåda alla ingredienser till en smidig deg. Beroende på mjölets kvalitet kan lite mer mjölk behöva tillsättas för att degen ska bli smidig. Låt degen jäsa till dubbel storlek.
www.electrolux.com spricka. Knåda alla ingredienser till en smidig jäsdeg. Låt degen jäsa på en varm plats till ungefär dubbel storlek. Täck sedan över och låt jäsa i ytterligare en halvtimme. Pensla flätans yta med en blandning av äggula och mjölk, och ställ sedan in i ugnen. • • Tid i ugnen: 55 minuter Ugnsnivå: 3 9.
SVENSKA Efter tillagning: ta bort äggstanningen från skålarna och skär i små tärningar eller diamantformer. 10.2 Knäckflan Ingredienser för smeten: • • • • • • • 100 g socker 100 ml vatten 500 ml mjölk 1 vaniljstång 100 g socker 2 ägg 4 äggulor • • Tid i produkten: 40 minuter Ugnsnivå: 2 10.3 Kokospudding Ingredienser: Övrigt: • • • • • • Övrigt: 6 små suffléformar 25 äggulor med 100 g socker. (Vispa inte hårt.) Tillsätt långsamt varm mjölk i ägg-/ sockerblandningen. Häll sedan i formarna.
www.electrolux.com ingredienserna noga. Gör ungefär 6 klimpar av smeten och lägg dem i en plan ångform. • • • Ingredienser: Tid i produkten: 40 minuter Ugnsnivå: 2 11.3 Ugnsbakad potatis Ingredienser: • 1 000 g potatis, medelstora Beskrivning: Tvätta potatisen och lägg i en ångform. • Ugnsnivå: 3 11.4 Kokad potatis • 1 000 g potatis Beskrivning: Skala potatisen och skär i jämnstora fyrkantiga bitar. Lägg potatisen i ångformen och krydda med salt. • • Tid i produkten: 40 minuter.
SVENSKA Ingredienser pocherat kycklingbröst: • • 4 - 6 benfria kycklingbröstfiléer salt, peppar, paprikapulver och curry Ingredienser för blomkålspaj: • • • • • • 300 g blomkål 50 g riven hård ost 2 ägg 50 ml grädde salt, muskotnöt smör för att smörja formar Ingredienser ris: • • • • • • 200 g långkornigt ris 50 g vildris salt, peppar 400 ml buljong 1 liten röd paprika 1 liten burk majs (150 g) Ingredienser för brylépudding med jordgubbar: • • • • • • • • 200 ml mjölk 200 ml grädde frön från 1 vanil
www.electrolux.com andra rätterna på galler (nivå 1 och 4) och tillaga ytterligare i 25 minuter. Bryn mandel i smör i en stekpanna. Strö mandel över broccolin vid servering. Låt kokoskrämen svalna när den är klar. Skala mangon och ta bort kärnan, gör puré av fruktköttet och dekorera puddingen med den.
SVENSKA 29
www.electrolux.
SVENSKA 31
867325783-A-262015 www.electrolux.
