User manual

Wenn die Temperatur zu hoch ist, beginnt
das Fett zu rauchen (so genannter „Rauch-
punkt“).
Fette / Öle Höchsttemperatur (°C) Rauchpunkt (°C)
Butter 130 150
Schweinefett 170 200
Rinderfett 180 210
Olivenöl 180 200
Sonnenblumenöl 200 220
Erdnussöl 200 235
Kokosfett 200 240
Heizen Sie das Gerät stets vor.
Zu garende Speise Temperatur (°C) Dauer/Tipps
Fisch und Schalentiere
140–160 Gerät vorheizen
Lachsfilets 160 8 Min., nach 4 Min. wenden
Riesengarnelen (ohne Schale) 140 6 Min., nach 3 Min. wenden
Haifischsteaks, ca. 2,5 cm dick 160 10 Min., nach 5 Min. wenden
Seezungen, Müllerin Art 140 8 Min., nach 4 Min. wenden,
helle Seite zuerst
Schollenfilets 140 6 Min., nach 3 Min. wenden
Kalbfleisch 140–180 Gerät vorheizen
Kalbskotelett 180 10 Min., nach 5 Min. wenden
Kalbsmedaillons, 4 cm dick 160 10 Min., nach 5 Min. wenden
Kalbssteaks, 3–4 cm dick 160 6 Min., nach 3 Min. wenden
Kalbsschnitzel, natur 180 5 Min., nach 2½ Min. wenden
Kalbsgeschnetzeltes 180 6 Min., nach 3 Min. wenden
(die Fleischstreifen dürfen nicht
aneinander haften)
Rind
160–180 Gerät vorheizen
Beefsteak, sehr rosa 180 2 Min., nach 1 Min. wenden
blutig, rare 180 6 Min., nach 3Min. wenden
rosa, medium 180 8Min., nach 2Min. wenden
durchgebraten, well done 180 8 Min., nach 4 Min. wenden,
ohne Fettstoffe erhöht sich die
Bratzeit um ca. 20 %
Hamburger 160 6–8 Min., nach 3–4 Min. wen-
den
Châteaubriand 160 und dann 100 Das Fleisch auf allen Seiten in
Öl anbraten (nur wenden, wenn
das Fleisch nicht an der Pfanne
haftet). Eine Seite 10 Min. (100
°C) durchbraten
Schweinefleisch
160–180 Gerät vorheizen
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