User manual

14
Matlagning
ÖVER/UNDERVÄRME är normalt som bäst när
du lagar mat med ett fals. Följ
tabellrekommendationerna.
Stekning
Att steka i ugn är bekvämt och praktiskt. Stekar
av nötkött, som rostbiff och innanlår, blir
saftigast om de tillagas i 125°C ugnsvärme,
men tar lite längre tid än vid högre
ugnstemperatur. Välj en ugnsäker form med låg
kant där steken précis får plats, så undviker du
att skyn torkar in. Vid ugnsbakning av julskinka
bildas det ofta mycket spad. Använd
därför ett stort stekfat eller ungsgallret och
därunder en långpanna. Slå i litet vatten till
pannan, det hindrar fettet att fastbrinna.
Grillning
Viktigt! Vid denna funktion får inställd
temperatur vara max 230°C.
Storleken, marmoreringen (insprängt fett),
formen, mängden och temperaturen på det som
du ska grilla inverkar på tiden och resultatet.
Fisk och ljust kött (fågel, kalv och gris) blir inte
lika lätt färgsatt som mörkt kött (nöt och vilt).
Grilloja och/eller grillkryddor ger bättre färg,
men ökar risken för bränd yta.
Grillresultatet blir bäst om det som ska grillas
inte tas direkt från kylskåpet. Torka av och lägg
det på ugnsgallret och krydda efter önskemål.
Placera en långpanna, gärna folieklädd, under
gallret för att samla upp fettstänk m.m.
fläskkotletter, biffar, fiskfiléer o.d. placeras
högt upp i ugnen medan t.ex. tjocka
revbensspjäll placeras i nedre delen av ugnen.
Ställ funktionsvredet på och
termostatvredet
på önskad temperatur. Börja grilla efter 3-5
minuters prevärmning. Passa noga och vänd
minst en gang under tiden. En för lång grilltid
ger torr, tråkig och i värsta fall bränd
mat.Ugnsluckan ska vara stängd vid grillning.
Snabbstart (Gratinering)
Utmärkt vid färgsättning av gratänger och
varma smörgåsar. Den här funktionen kan du
även använda för snabbuppvärmning av
ugnen till inställd temperatur. När ugnen
kommit upp i den valda temperaturen väljer du
önskad funktion. Det tar ca 8 minuter att
värma upp ugnen till 200°C. Men, ingen regel
utan undantag, undvik snabbuppvärmning om
du ska grädda småkakor eller maränger.