Operation Manual

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8. Der Backofen
8.5 Ober- und Unterhitze
Bei der konventionellen Beheizung wird der Backofen mit Ober- und
Unterhitze beheizt. Es kann nur auf einer Ebene gebacken oder
gebraten werden. Die Wärme wird gleichmäßig an das Back- oder
Bratgut herangeführt.
Diese Beheizungsart ist ideal für empfindliches Gebäck wie
Hefeteig, Käsekuchen und Brot. Auch viele Braten, vor allem
magere Fleischstücke, lassen sich hiermit gut zubereiten.
Vorheizen ist in der Regel nicht nötig. Ausnahmen sind die oben
genannten empfindlichen Gebäcke, sowie Gebäck, dessen Backzeit
weniger als 30 Minuten beträgt.
Sie können beim Backen und Braten mit Ober- und Unterhitze Ihre
vertrauten Rezepte und Kochbücher verwenden. Beachten Sie aber
bitte, dass alle genannten Temperatur- und Zeitangaben nur
Richtwerte sind. Die einzustellenden Werte sind auch abhängig von
der Gargutmenge und der Art des verwendeten Geschirrs.
Zusätzlich finden Sie einige Richtwerte in den Übersichtstabellen auf
den Seiten 48 und 49.