Food Dehydrator Gezonde voedseldroger met 5 droogrekken Instructie/receptenboekje EP5600 Lees deze instructies aandachtig en bewaar ze goed.
Inhoud Veiligheidsvoorschriften Espressions Eigenschappen van uw Food Dehydrator Uw Food Dehydrator gebruiken Onderhouden en reinigen Belangrijke richtlijnen en tips Gedroogd voedsel bewaren Gedroogd voedsel hydrateren Gedroogd voedsel gebruiken Vruchten drogen 1 2 4 6 7 8 8 9 9 Droogtabel voor vruchten Groente drogen Fruitrolletjes Kruiden en specerijen drogen Droogtabel voor kruiden en specerijen Vlees drogen Bloemen drogen Recepten Eigen droogtabel 10 12 14 15 16 17 18 19 29 Belangrijke instructies –
Veiligheidsvoorschriften • Zet het apparaat uit en haal de stekker uit het stopcontact als u er niet mee werkt of het apparaat gaat schoonmaken. • Gebruik het apparaat niet met een verlengsnoer. Werk niet met een apparaat als de draad is beschadigd of het apparaat op enigerlei Dit product kan gebruikt wijze is beschadigd.
Eigenschappen van uw Food Dehydrator Deksel met droogmotor Dient als deksel van de Food Dehydrator en bevat de motor en stroomschakelaar. Via de openingen kan lucht circuleren. 5 grote droogrekken Houdt het voedsel op zijn plaats tijden het drogen. Bij uw apparaat zijn 5 droogrekken geleverd. Rubber voetjes Houden de Food Dehydrator op zijn plaats en zorgen dat het aanrecht niet beschadigd.
Aan/uitknop het drie warmtestanden Met de drie warmtestanden kan de gebruiker het soort droging bepalen. Uitneembaar filter Het filter kan voor reiniging uit het apparaat worden genomen. Fruitrolplaat Hierop maakt u eenvoudig heerlijke fruitrolletjes.
Uw Food Dehydrator gebruiken Hoe werkt het Voedsel drogen is van oudsher een manier om te conserveren. Het is een stil, natuurlijk proces waarbij het vocht uit het voedsel wordt gehaald. Op de ingestelde temperatuur circuleert lucht vanaf de bovenkant van het apparaat naar elk van de vijf rekken en de bodem. Bij deze droogmethode blijven de smaak en voedingswaarde van het voedsel bewaard, zodat de inhoud voedzaam en vitaminerijk is.
Uw Food Dehydrator gebruiken (vervolg) Voor u uw Food Dehydrator gaat gebruiken • Was de droogrekken, bodem en de fruitrolplaat in warm water met een zacht afwasmiddel. Reinig en droog elk onderdeel zorgvuldig voor gebruik. • Let erop dat de stekker uit het stopcontact is als u de onderdelen in de Food Dehydrator aanbrengt. Uw Food Dehydrator gebruiken 1. Leg het voedsel op de droogrekken zodat de stukken elkaar niet raken en lucht vrij kan circuleren.
Onderhouden en reinigen Droogrekken, fruitrolplaat en bodem Was de droogrekken, fruitrolplaat en bodem in warm water met afwasmiddel. Met een zachte borstel kunt u voedseldeeltjes wegnemen. Deksel Het deksel met de droogmotor mag niet in het water. Die kunt u reinigen met een zachte spons met een mild reinigingsmiddel. Gebruik geen staalwol, schuursponzen en agressieve reinigingsmiddelen. Was geen van de onderdelen in de afwasmachine.
Belangrijke richtlijnen en tips Gebruik kwaliteitsproducten Fruitrolplaat De beste resultaten worden bereikt als het voedsel van goede kwaliteit is. Kies producten die op de top van rijpheid, kleur en smaak zijn, zodat ze de hoogste voedingswaarde hebben. U kunt overrijpe producten succesvol drogen zolang u de te rijpe delen wegneemt. Vetafstotend bakpapier kan op maat worden gemaakt en als extra fruitrolplaat dienen.
Gedroogd voedsel bewaren • De bewaarplaats moet vocht- en insectvrij zijn. • Glazen potten met een metalen schroefdeksel zijn ideale opbergplaatsen. Voedsel opgeslagen in plastic zakken moet in een insectvrije opbergplaats worden gestopt. • De opbergruimte moet koel, droog en zo donker mogelijk zijn. De ideale temperatuur voor opslag van gedroogd voedsel is 5-20 ºC. • Gedroogd voedsel kan met plastic afgedekt in een bakje in de koelkast worden bewaard.
Gedroogd voedsel gebruiken Gedroogde vruchten en groenten kunnen in allerlei gerechten worden gebruikt en verwerkt: in sauzen, vleesgerechten, gemarineerde groente, gebak, salades, taarten, soepen, granenontbijt, pastaschotels en gevulde kipgerechten. Voedsel zoals knoflook, paprika’s, pepers en tomaten kan in olijfolie ook na gedeeltelijk gebruik worden bewaard op een koele droge plaats. Vruchten drogen • Was het voedsel en dep droog met papier van een keukenrol.
Droogtabel voor vruchten De droogtijd kan afwijken van wat de tabel aangeeft. De droogtijd wordt beïnvloed door de hoeveelheid in het apparaat, de dikte waarin is gesneden, luchtvochtigheid en -temperatuur in uw huis. Voedselsoort OPMERKING: De aangegeven tijd is gebaseerd op drogen met vijf rekken. De tijd zal variëren met het aantal rekken dat wordt gebruikt.
Droogtabel voor vruchten (vervolg) Voedselsoort Voorverwerking Instelling/droogtijd Gebruikssuggestie Citroenen, met schil, plakjes van 5 mm dikte Schrob de hele vrucht onder warm water 8-10 uur Toevoegen aan curries en potpourri Navelsinaasappelen, met schil, doormidden gesneden, in plakjes van 0,5 mm dikte Schrob de hele vrucht onder warm water 6-8 uur Toevoegen aan potpourrimix of dippen in chocolade en serveren bij de koffie Papaja (roomappel), geschild, ontpit, plakjes van 0,5 mm dikte Ge
Groente drogen Voorbereiding • Was de groente grondig en verwijder verlepte delen. • Voorbewerken waar aanbevolen. Voorverwerking • In stoom blancheren is bij bepaalde groente nodig om het droogproces te bespoedigen. • Blancheren: zorgt voor kleurbehoud, stopt het rijpingsproces en versnelt gewoonlijk het drogen. Droging testen • Laat de groente afkoelen voordat u de droogte test. • De groente moet stevig en hard aanvoelen, geen zachte plekken hebben.
Groente drogen (vervolg) Voedselsoort Voorverwerking Instelling/droogtijd Gebruikssuggestie Tomaten, gewone, gesneden in plakjes van 2 cm dikte (gedroogd) Geen 6 uur Toevoegen aan risotto en pastasauzen Romatomaten (langwerpig), doormidden gesneden, half gedroogd Geen 8 uur Toevoegen aan antipasta, sandwichbeleg, taarten Romatomaten (langwerpig), doormidden gesneden, gedroogd Geen 10-12 uur Toevoegen aan pastasauzen Ui, bruin, doormidden gesneden, in schijfjes van 1 cm dikte Geen 14-16 uu
Fruitrolletjes Fruitrolletjes zijn een heerlijke snack om bij de hand te hebben. Hier zijn wat stappen om perfecte fruitrolletjes te maken: • Is de moes te waterig, voeg dan gepureerde appel of peer toe om de moes de gewenste stevigheid te geven. • Vers fruit of fruit in blik kan worden gebruikt om fruitrolletjes te maken, het gewicht is bepalend. Combineer echter geen vers fruit met fruit uit blik in fruitrolletjes.
Kruiden en specerijen drogen Recipes (continued) Zelf kruiden en specerijen drogen is een eenvoudige en voordelige manier om het meeste uit uw kruidentuin te halen. Tips • Pluk bladeren als ze jong en zacht zijn. • Pluk zaadknoppen voor ze opengaan. • De meeste kruiden en specerijen kunnen worden gedroogd aan de steel of het takje van de plant. • Het blad en zaad kunnen eenmaal droog eenvoudig worden afgeplukt.
Droogtabel voor kruiden en specerijen 16 Kruid/Specerij Voorbereiding Droogtijd Gebruik Basilicum Wassen, droog deppen met keukenpapier. Blad op droogrekken leggen. 2-4 uur Soepen en sauzen. Bieslook Wassen, droog deppen met keukenpapier. In gewenste lengte snijden. 2-4 uur Salades, vleesgerechten en soepen.
Vlees drogen Recipes (continued) Vocht aan vlees onttrekken Hier volgen enkele stappen om ervoor te zorgen dat vlees veilig wordt gedroogd: • Vlees moet worden gedroogd op 75 ºC (instelling 3). • Kies mals vlees waarin het vet goed is verdeeld. BELANGRIJK: Het vlees moet van zeer goede kwaliteit zijn en direct na aanschaf worden gemarineerd. • Marineer het vlees in zijn geheel en snijd het daarna.
Bloemen drogen Recipes (continued) Met uw Food Dehydrator kunt u al uw bloemen, bloesem en kroonblad drogen. Tips • Als bloemen donker worden tijdens het drogen, probeer het dan met bloemen die een paar tinten lichter zijn. Voorbereiding 1. S nijd de bloemen wanneer ze droog en koud zijn. 2. K ies stevige, halfopen bloemen. Bloemen in volle bloei verliezen vaak hun kroonblad. 3. P laats niet te veel bloemen en kroonblaadjes op de droogrekken en bodem. 4.
Recepten Recipes (continued) Pompoen, mais en chili-brood Soepmix Porties: 8-10 Voorbereiding: 15 minuten (droogtijd van de pompoen niet inbegrepen) Bereiding: 1 uur en 5 minuten Porties: 2 kopjes gedroogde mix Voorbereiding: 10 minuten Drogen: 4-5 uur 2 kopjes zelfrijzend bakmeel Snufje zout 2 kopjes gedroogde stukjes pompoen 2 x 125 g blikjes romige maissaus ¾ kopje extra magere zure room ½ kopje grof geraspte magere cheddar 2 eieren, licht geklopt 80 g boter, gesmolten 1 lange verse rode peper, zeer
Recipes (continued) Recepten (vervolg) Zure room en bieslook-scrolls, vetarm en glutenvrij! Muffins met tomaat, mozzarella en pancetta Porties: 12 Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 25-30 minuten Porties: 12 Voorbereiding: 10 minuten (droogtijd niet inbegrepen) Bereiding: 22-25 minuten Gesmolten boter, voor het invetten 2 ½ kopjes glutenvrij zelfrijzend bakmeel ½ theelepel zout ¹⁄³ kopje gedroogde fijngehakt ui 2 eetlepels gedroogde fijngehakte bieslook 50 g halfvolle margarine ½ kopje lichtzure room
Recipes (continued) Recepten (vervolg) Abrikozen-kokosballetjes Wortelwalnootgebak Porties: 36 Voorbereiding: 25 minuten (+ 8 uur afkoeltijd) Porties: 8 Voorbereiding: 15 minuten (droogtijd van wortel niet inbegrepen) Gesmolten boter, voor het invetten 200 g gedroogde halve abrikozen ¾ kopje vers geperst sinaasappelsap 1 kopje magere melkpoeder 200 g witte chocolade, gesmolten ¾ kopje droge kokos 1. Vet een bakvorm van 20 cm in met gesmolten boter.
Recipes (continued) Recepten (vervolg) Sinaasappel in chocoladejasje Vijg, kaneel en bananencake Porties: 35 slices Voorbereiding: 15 minuten (droogtijd niet inbegrepen, + 3 uur rusttijd) Porties: 12 Voorbereiding: 15 minuten (droogtijd vijgen niet inbegrepen) Bereiding: 1 uur 5 minuten Voor dit recept moet u 5-6 grote zaadloze sinaasappels drogen.
Recipes (continued) Recepten (vervolg) Fruitige muffins met weinig vet Pindamuesli-repen Porties: 12 muffins Voorbereiding: 10 minuten (droogtijd ananas niet inbegrepen) Bereiding: 22-25 minuten Porties: 14 repen Voorbereiding: 10 minuten (+ 4 uur in koelkast) Drogen: 6-8 uur Olie om in te vetten 3 kopjes zelfrijzend bakmeel 1½ kopje magere melk 200 g gedroogde ananas of stukjes paw paw, fijngehakt ½ kopje stevig aangedrukte bruine suiker 60 g margarine, gesmolten 1 ei, licht geklopt ½ kopje pindakaas
Recepten (vervolg) Peer-chocoladecakejes Paw paw, mango en honingmuesli Porties: 8 cakejes Voorbereiding: 10 minuten (droogtijd peer niet inbegrepen) Bereiding: 20-25 minuten Porties: 3 kopjes Voorbereiding: 10 minuten Drogen: 2-3 uur Olie om in te vetten 6 eiwitten 1½ kopje poedersuiker 1 kopje amandel- of hazelnootmeel ½ kopje bloem 12 stukjes gedroogde peer, zeer fijn gehakt ¾ kopje melkchocoladebrokjes 2 kopjes havermoutvlokken 100 g gedroogde stukjes ananas, fijngehakt 100 g gedroogde stukjes man
Recipes (continued) Recepten (vervolg) Havermoutrozijnenkoekjes Tropisch-fruitcake Porties: 24 Voorbereiding: 10 minuten Bereiding: 20 minuten Porties: 18 Voorbereiding: 10 minuten (droogtijd fruit niet inbegrepen) Bereiding: 40 minuten Gesmolten boter, voor het invetten 2 kopjes zelfrijzend bakmeel 1 kopje havermoutvlokken ¾ kopje rozijnen, fijngehakt ½ kopje stevig aangedrukte bruine suiker ½ theelepel gemengde specerijen 150 g boter, gesmolten ½ kopje gecondenseerde melk 1 ei, licht geklopt Bodem O
Recipes (continued) Recepten (vervolg) Fruitrolletjes Fruitrol abrikozen, honing en kaneel Fruitmixrolletjes Porties: 2 fruitrollen Voorbereiding: 10 minuten Drogen: 5-7 uur Porties: 2 fruitrollen Voorbereiding: 5 minuten Drogen: 5-7 uur 840 g gemengd fruit uit blik, uitgelekt 825 g blik abrikozenhelften op sap, uitgelekt 2 eetlepels honing 1 theelepel gemalen kaneel 1. Doe het fruit in de kom of beker van een keukenmachine. Maak er een gladde moes van. 4.
Recepten (vervolg) Fruitrol peren en ahornsiroop Aardbeienrolletjes Porties: 2 fruitrollen Voorbereiding: 10 minuten Drogen: 6-7 uur Porties: 2 fruitrollen Voorbereiding: 10 minuten Drogen: 5-7 uur 1 kg peren op sap, uitgelekt 1 eetlepel ahornsiroop 500 g verse aardbeien, kroontjes verwijderd, doormidden gesneden 2 potjes van 140 g appelmoes 1 theelepel vanille-extract 1. Doe peren en ahornsiroop de kom of beker van een keukenmachine. Maak er een gladde moes van. 2.
Recepten (vervolg) Gedroogde rozenkroonblaadjes Resultaat: 4 kopjes Voorbereiding: 5 minuten Drogen: 3 uur 3 bosjes rozen, knopjes verwijderd, kroonblaadjes ervan gescheiden 2-3 druppels rozen- of vanille-olie 1. Verdeel de kroonblaadjes over de droogrekken. Droog op instelling 2 ongeveer 3 uur of tot ze goed gedroogd zijn. 2. Doe de blaadjes in een ruime bewaarpot. Besprenkelen met olie en zacht schudden om de olie te verspreiden.
Eigen droogtabel Product datum Gewicht van product (voor droging) Voorverwerking Vochtigheid 1........
Eigen droogtabel Product 30 datum Gewicht van product (voor droging) Voorverwerking Vochtigheid 1........
Eigen droogtabel Recipes (continued) Product datum Gewicht van product (voor droging) Voorverwerking Vochtigheid 1........
Eigen droogtabel Product 32 datum Gewicht van product (voor droging) Voorverwerking Vochtigheid 1........
33
Hulp nodig? Neem contact op met ons klantenserviceteam of bezoek onze website voor informatie en tips over hoe u het meeste profijt heeft van uw keukenapparaat. IT&M B.V. Eindhoven Telefoon: 0031 (0) 40-290 11 30 E-mail: info@itmonline.nl is een geregistreerde merknaam. Ontworpen en technisch uitgewerkt in Australië. Door kleine wijzigingen in het ontwerp of andere oorzaken kan het product afwijken van wat in dit boekje wordt getoond. © Copyright IT&M B.V. 2012.
