Commercial design – Guaranteed performance MIXMASTER ® Standmixer Handleiding & recepten Lees deze instructies aandachtig en bewaar ze goed EP9200
Heading Sub Heading Body copy with not indent applied.
Inhoud Veiligheidsvoorschriften van Espressions 2 Gefeliciteerd 3 Eigenschappen van uw standmixer MixMaster® 4 Uw MixMaster® standmixer gebruiken 6 Veiligheidsmechanismen 11 Mixhandleiding 12 Handleiding oventemperatuur 13 Onderhouden en reinigen 14 Wat te doen bij problemen 15 Ingrediënten 16 Kooktips voor de beste resultaten 17 Goed deeg maken 19 Recepten 21 Belangrijke instructies – goed bewaren.
Veiligheidsvoorschriften van Espressions VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN VOOR DE MIXMASTER® VAN ESPRESSIONS. • Verwijder nooit de menghaak, flexi-klopper (optioneel), garde of kneedhaak terwijl het apparaat aan staat. • Zorg dat de vingers uit de buurt blijven van eenbewegende menghaak, flexi-klopper (optioneel), garde or kneedhaak. • Zorg dat de mengkom goed vastzit aan de basis van de MixMaster® voor u gaat mixen. • Maak de mengkom nooit los van de basis van de MixMaster® zolang deze in gebruik is.
Gefeliciteerd Gefeliciteerd met de aanschaf van uw MixMaster® standmixer van Espressions. Espressions levert kwaliteit, elegantie en superieure prestaties die in essentie overeenkomen met die van de commerciële keuken. De duurzaamheid van de apparaten van Espressions is vergelijkbaar met apparatuur voor intensief gebruik in de keukens van restaurants, cafés en bars. Met de verschillende apparaten in de reeks kunnen thuis vakkundig authentieke café-gerechten en -drankjes worden bereid.
Eigenschappen van uw MixMaster® standmixer 1000W motor Krachtige motor zorgt voor gedegen mixresultaten. Volledig aluminium behuizing en tandwieloverbrengingen van gesinterd metaal De op zwaar werk berekende aluminium behuizing in combinatie met tandwieloverbrengingen van gesinterd metaal zorgen voor kwaliteit, stijl en superieure prestaties.
Aluminium kneedhaak Vergemakkelijkt het kneden van deeg en andere zware mengsels. RVS draad garde Perfect voor het kloppen van room, eiwit, licht beslag en cakemix. Mixerkopontkoppeling met ingebouwde beveiliging De mixerkop kan eenvoudig met een hand worden losgemaakt en opgetild. Hij gaat omhoog en sluit veilig in de juiste positie aan zodat de mengkom en hulpstukken er eenvoudig aan kunnen worden bevestigd of van losgemaakt.
Uw MixMaster® standmixer gebruiken Voordat u uw MixMaster® gaat gebruiken Verwijder voordat u uw standmixer, de MixMaster®, de eerste keer gaat gebruiken alle verpakkingsmaterialen en promotionele labels of stickers. Verwijder ook het plastic dat om de stekkerpinnen zit voor u de mixer gebruikt. Het is aanbevolen voor gebruik de mengkom, menghaak, Flexi-klopper (optioneel), garde en kneedhaak in warm water met afwasmiddel af te wassen en dan te drogen met een zachte doek. Reinig en droog grondig.
Uw MixMaster® standmixer gebruiken – vervolg Uw MixMaster® gebruiken 1. Plaats de mixer op een horizontaal, droog oppervlak zoals een aanrecht. Zorg dat de mengkom goed staat en het gewenste hulpstuk is bevestigd. 2. Steek de stekker in een stopcontact. Figuur 4 4. P laats de kom op de basis met het handvat naar u toe. Draai de kom dan rustig met de klok mee tot hij vastzit op de juiste plaats (Fig. 3). De kom moet stevig zitten zonder beweging. 5.
Uw MixMaster® standmixer gebruiken – vervolg Het LCD-scherm zal de ingestelde snelheid weergeven. Instructies voor de mixsnelheid bij elk soort mengsel vindt u in de ‘Handleiding mixen’ op pagina 12. 6. Draai de snelheid tegen de klok in terug naar ‘0’ wanneer u klaar bent met mixen (Fig. 7) en haal de stekker uit het stopcontact. Figuur 7 7. V erwijder het spatdeksel als deze op de kom is geplaatst. 8. Druk op de knop op de mixkop en zet deze vast in zijn verticale stand (zie Figuur 1 op pagina 6).
Uw MixMaster® standmixer gebruiken – vervolg Oplopende mixtijd De oplopende mixtijd informeert u hoelang uw ingrediënten zijn gemixt. De volgende keer dat u weer dezelfde ingrediënten gaat mixen, kunt u de aflopende mixtijd hierop instellen. Zodra u begint te mixen telt de klok automatisch tijd op. De maximale mixtijd is 20 minuten en zal op het LCD-scherm verschijnen als ‘20:00’ (twintig minuten, 0 seconden). De mixer zal automatisch stoppen na 20 minuten en twee piepjes laten horen.
Uw MixMaster® standmixer gebruiken – vervolg 5 seconden. Het LCD-scherm geeft de snelheid weer waarmee werd gemixt toen de mixer stopte en deze instelling blijft knipperen. Tidtagaruret Tidsfunktionen går också att använda som Tidtagarur eller stopper för andra uppgifter i köket. Om du nu vill fortsätta att blanda, trycker du helt enkelt på paus/startknappen eller vrider hastighetsreglaget tillbaka till '0' medsols.
Säkerhetsmekanismer Termisk avstängning - överhettning Maskinen är försedd med en säkerhetsanordning som skyddar motorn mot överhettning vid tungt arbete. Om maskinen verkar bli överhettad stänger denna säkerhetsanordning automatiskt av motorn. Maskinen piper då och skärmen blinker kontinuerligt. Stäng av maskinen och dra ur stickkontakten ur väggurtaget. Tryck på knappen för att låsa upp multifunktionsarmen och ställ upp den i stående läge. Låt maskinen kallna i 30 minuter.
Blandarinstruktioner Observera att de olika blandaruppgifterna och därtill angivna hastigheter enligt tabellen nedan kan variera något från recept till recept. Hänvisa till denna tabell regelbundet tills du lärt dig hur man blandar olika ingredienser.. IN TE STELLEN SNELHEID LAG 1-4 MEDIUM 5-7 HÖG 8-10 MYCKET HÖG 11-12 MIXTAAK RÖRA och KNÅDA Att röra ihop; första steget av blandning av ingredienser Knåda - deg (bakverk, bröd, frallor, o.s.v.
Handleiding oventemperatuur De volgende temperatuurinstellingen zijn als leidraad bedoeld. OMSCHRIJVING OVENTEMPERATUUR Graden Celcius °C Graden Farenheit °F Gasstand 120 250 ½ 140-150 300 1-2 Warm 160 325 3 Warm 180 350 4 Matig heet 200 400 6 Heet 220 425 8 Zeer heet 240 475 9 Lauw Lauwwarm Let op: A ls u een heteluchtoven gebruikt, zorg er dan voor dat u de temperatuur 20 °C lager instelt. Kijk ook bij de recepten in dit boekje.
Onderhouden en reinigen Zorg ervoor dat de machine uitgeschakeld is en trek de stekker uit het stopcontact voordat u uw standmixer, de MixMaster® van Espressions, gaat reinigen. Veeg met een vochtige doek over de buitenkant van de standmixer MixMaster® inclusief de mixkop en de voet en wrijf het oppervlak vervolgens met een zachte doek droog. Veeg alle achtergebleven etensrechten van de stroomdraad.
Wat te doen bij problemen Probleem Mogelijke oorzaak Wat te doen Motor wil niet starten. Motor is oververhit. Haal de stekker uit het stopcontact en laat de motor afkoelen (de mixkop moet zo koel zijn dat hij kan worden aangeraakt). Breng het mengsel over naar de zijkant van de mengkom zodat het hulpstuk helemaal in de mengkom kan. Mixerkop is niet goed omlaag geduwd. Motor is oververhit. Te lang op hoge snelheid gemixt. Mengsel is te zwaar. Mengselhoeveelheid is te groot.
Heading Ingrediënten Ingrediënten afmeten Zorgvuldig en correct afmeten van alle ingrediënten is essentieel voor een geslaagd recept (vooral bij bakken). Voor alle recepten in dit boekje zijn standaardmaten voor metingen met een kopje of lepel gebruikt. Bij alle maten gaat het om een afgestreken hoeveelheid. • Een eetlepel staat gelijk aan 20 ml. • Een theelepel staat gelijk aan 5 ml. • Een kopje vloeistof staat gelijk aan 250 ml.
Kooktips voor de beste resultaten Algemene tips • Lees het recept voor u begint eerst helemaal door. Zorg dat u alle ingrediënten en benodigdheden hebt voor u begint. • Gekoelde ingrediënten zoals boter, roomkaas en eieren moeten op kamertemperatuur zijn voor de beste resultaten (tenzij anders aangegeven). Haal ze daarom tijdig uit de koelkast. Bent u vergeten de boter uit de koelkast te leggen, rasp de boter dan met een grove rasp. U helpt daarmee de mixer en de boter wordt sneller zacht.
Heading Kooktips voor de beste resultaten, vervolg • De term ‘zachte pieken’ betekent dat de eiwitten niet stijf zijn geklopt. Wanneer de mixkop wordt gelicht, glijdt het eiwitmengsel van de menghaak. • De term ‘stevige pieken’ betekent dat de eiwitten vormvast zijn. Wanneer de mixkop wordt gelicht, houdt het eiwitmengsel stevig stand. • Als u pavlova of andere meringues maakt, gebruik dan altijd fijne kristalsuiker, want die lost beter op dan grovere suiker.
Goed deeg maken Heading Gist Gist is een rijsmiddel dat in deeg wordt gebruikt. Het is een micro-organisme dat snel groeit onder voldoende warme en vochtige omstandigheden. De gist voedt zich met suikers en scheidt koolzuurgas af waardoor het gluten gaat rijzen. Wanneer u gist opschuimt, moet de vloeistof warm zijn, ongeveer 26 °C. Als de vloeistof te koud is, vertraagt dat de groei van de gist. Te heet doodt de gist. De gist voorbereiden De droge gist wordt geactiveerd door fermentatie.
Heading Goed deeg maken, vervolg Tips Om brood aantrekkelijker te maken. • Breng met een kwastje een beetje melk op het brood aan en besprenkel het brood of de broodjes met maanzaad, karwij- of sesamzaad voor het bakken. • Besprenkel het brood met geraspte kaas voor de laatste vijf minuten in de oven. • Bedruip zoete broodjes met glazuur of bestrooi ze met poedersuiker voor het serveren. Glazuur Glazuur kan op het deeg worden aangebracht voor, tijdens of na het bakken.
Recepten Heading ¾ kopje fijne kristalsuiker Eenvoudig koekjesdeeg 500 g boter, kamertemperatuur, in stukjes gesneden 3¾ kopje karnemelk 1½ kopje poedersuiker 3 eieren 2 theelepels vanille-aroma Boter voor het bakken 4 kopje bloem Hazelnootpasta 1 kopje custardpoeder Slagroom en geroosterde hazelnoten ¹/³ kopje melk 1. D oe de bloem, suiker, karnemelk en eieren in de RVS mengkom. Mix met de garde op lage snelheid (1-4) tot alles is vermengd.
Recepten, vervolg Citroengebak 125 g boter, kamertemperatuur Nougat met honing, cranberry en pistache 2 vellen eetbaar rijstpapier 1¼ kopje poedersuiker ½ kopje honing 1¼ kopje bloem 2½ kopje fijne kristalsuiker 3 eieren ¹/³ kopje water 1 kopje fijne kristalsuiker 500 g vloeibare glucose 1 theelepel fijngeraspte citroenschil 2 eiwitten, kamertemperatuur ½ kopje citroensap 1½ kopje pistachenoten, geroosterd 1. V erwarm de oven voor (180 °C/heteluchtoven 160 °C).
Recepten, vervolg Kokosmarshmallows ¹/³ kopje gelatine Zoete brioche ¼ kopje lauwwarme melk 4 kopjes fijne kristalsuiker 2 theelepels (7 g zakje) droge gist 2 theelepels citroensap ¼ kopje fijne kristalsuiker 2 kopjes geraspte kokos, licht geroosterd 2¼ kopje bloem, 1. M eng de gelatine door 1 kopje koud water. 5 minuten laten staan. 1 theelepel gemalen kaneel 2. R oer suiker door 2 kopjes heet water in een grote sauspan op een kleine vlam tot de suiker oplost. Breng dan aan de kook.
Recepten, vervolg 6. W arm de oven voor (200 °C/heteluchtoven 180 °C). Breng op 2 ovenplaten bakpapier aan. Sinaasappelkoekjes Porties: ongeveer 40 185 g boter, kamertemperatuur 7. D uw uw vuist in het deeg en kneed met de kneedhaak op lage snelheid (2) nog 1 minuut of tot het deeg glad is. 1 theelepel fijngemalen citroenschil 8. V erdeel het deeg in 8 gelijke porties. Maak van elke portie een gladde bal en leg die op de voorbereide ovenplaten.
Recepten, vervolg Koffiebroodjes met goudsiroop en walnoot Porties: 12 2¼ kopje zelfrijzend bakmeel Appeltaart 125 g boter, kamertemperatuur 1 eetlepel fijne kristalsuiker ½ kopje bruine suiker 100 g boter, in stukjes gesneden 2 eieren ²/³ kopje melk ½ kopjes bloem 1 ei ¹/³ kopje melk 1 kopje walnoten, fijngehakt 1 theelepel vanille ½ kopje geschaafde amandelen 2 groene appels, geschild, ontpit, in dunne plakjes ¹/³ kopje stevig aangedrukte bruine suiker 2 theelepels grove suiker 1 theelepe
Recepten, vervolg Tiramisu zonder ei 1¼ kopjes espresso Omgekeerd peer/amandelgebak ¹/³ kopje geschaafde amandelen 2 eetlepels fijne kristalsuiker 1¼ kopje stevig aangedrukte bruine suiker ¼ kopje koffielikeur (Tia Maria of Kahlua) 600 ml verdikte room 1 grote peer, geschild, ontpit, in dunne plakjes ¼ kopje glazuursuiker 185 g boter, kamertemperatuur 2 theelepels vanille-aroma 3 eieren 250 g vingerkoekjes ¼ kopje bloem 50 g pure chocolate, geraspt 1¾ kopjes amandelmeel 1.
Recepten, vervolg Boterkoek met laagjes witte chocolade 185 g boter, kamertemperatuur Verslavend lekkere chocoladetaart 1½ kopjes water 1½ theelepels vanille-extract 2¼ kopjes fijne kristalsuiker 1¾ kopjes fijne kristalsuiker 185 g boter, kamertemperatuur 4 eieren ¼ kopje cacaopoeder 1½ kopjes bloem ¾ theelepel zuiveringszout ¾ kopje zelfrijzend bakmeel 2¼ kopjes zelfrijzend bakmeel 2 theelepels cacaopoeder 3 eieren ¾ theelepel zuiveringszout 1.
Recepten, vervolg kristalsuiker in een kleine sauspan. Doorroeren boven laag vuur zonder te koken tot de suiker is opgelost. Zeef de glazuursuiker en cacao in een kom, daarna geleidelijk door het warme botermengsel roeren. Afdekken en 20 minuten in de koelkast of tot het koel en ingedikt is. Kloppen met een houten lepel tot het glazuur smeerbaar is.
Recepten, vervolg Macadamia-meringue 6 eiwitten Abrikozentulband 2 kopjes zelfrijzend bakmeel Snufje zout 1 eetlepel fijne kristalsuiker 1½ kopjes fijne kristalsuiker 30 g boter, kamertemperatuur 1 theelepel vanille-extract ¾ kopje melk 1 theelepel witte azijn 1 eidooier Vulling 2 eetlepels abrikozenjam, verwarmd 300 ml zuivere room ½ kopje fijngehakte gedroogde abrikozen 1 theelepel vanille-extract 1. W arm de oven voor (200 °C/heteluchtoven 180 °C).
Recepten, vervolg Kleverige toffeepudding 200 g ontpitte dadels, gehakt Focaccia citroentijm en kaas 200 ml lauwwarm water 1½ theelepel bakpoeder ½ theelepel suiker ¹/³ kopje kokend water 2 theelepels (7 g zakje) droge gist 125 g boter, kamertemperatuur 2 kopjes bloem 1 kopje stevig aangedrukte bruine suiker 1 theelepel zout 2 eieren 1½ eetlepel (30 ml) olijfolie 1½ kopje bloem 1 eetlepel fijngehakte verse citroentijm ¼ kopje melk ½ kopje geraspte cheddar 1.
Recepten, vervolg maak 3 sneden in de bovenkant. Doe er met een kwast melk op en besprenkel ze met zeezout. 6. B ak 15-20 minuten of tot ze helemaal gaar zijn. Warm en in stukken gesneden serveren. Spinazie-kaasbroodjes 2 kopjes zelfrijzend bakmeel Porties: 12 1 eetlepel fijne kristalsuiker 50 g boter, in stukjes gesneden ¾ kopje melk 250 g bevroren spinazie, ontdooid 1 kopje pizzakaas 100 g feta, verkruimeld 1. W arm de oven voor (200 °C/heteluchtoven 180 °C).
Recepten, vervolg Pizza Suprema Porties: 2 grote pizza’s Pizza met aardappel en rozemarijn Porties: 2 grote pizza’s 1 pizzadeeg 1 pizzadeeg ¼ kopje pizzasaus 1 eetlepel olijfolie 2 kopjes pizzakaas 1 teentje knoflook, platgedrukt ¼ kopje fijngehakte basilicum Zout en peper naar smaak ½ rode ui in dunne plakjes 2 kopjes pizzakaas 1 kleine rode paprika, dun gesneden 100 g champions in dunne plakjes 200 g nieuwe aardappelen, zeer dunne plakken 100 g dunne plakken ham, in stukjes 1 eetlepel fijn
Recepten, vervolg Vegetarische gourmetpizza Porties: 2 grote pizza’s 1 pizzadeeg ¼ kopje pizzasaus 2 kopjes pizzakaas ¼ kopje fijngehakte basilicum ½ rode ui in dunne plakjes ½ kopje geroosterde paprika uit een potje, uitgelekt, fijngesneden 100 g champions in dunne plakjes ½ kopje zongedroogde tomaten, uitgelekt, fijngesneden ¼ kopje ontpitte kalamatta-olijven 1. Bereid het pizzadeeg volgens het recept. 2. W arm de oven voor (240 °C/heteluchtoven 220 °C). 3. S preid pizzasaus over het deeg.
Aantekeningen
Aantekeningen
10 jaar garantie op de motor Espressions heeft haar reputatie opgebouwd met de fabricage van elektrische apparaten van uitstekende kwaliteit. De standmixer, de MixMaster® is geconstrueerd van de beste materialen. Daarom geven wij op de motor van de standmixer tien (10) jaar garantie tegen fouten in het materiaal of de fabricage. Met deze garantie drukken wij opnieuw ons vertrouwen uit in de manier waarop Espressions keukenapparaten maakt.
Garantievoorwaarden Dit ESPRESSIONS keukenapparaat is van een uitstekende kwaliteit en constructie. Echter, mochten er zich, tijdens de geldende garantieperiode, gebreken voordoen in de materialen of in de afwerking, dan zullen wij naar ons oordeel, de defecte onderdelen kosteloos vervangen of repareren volgens onderstaande garantiebepalingen. Deze 10-jarige garantie op de motor en 5-jarige garantie op onderdelen geldt voor zowel onderdelen als voor arbeid en uitsluitend voor huishoudelijk gebruik.
Hebt u hulp nodig? Neem contact op met ons klantenserviceteam of bezoek onze website. Park Forum 1110 NL-5657 HK Eindhoven info@itmonline.nl www.itmonline.nl Tel. 0031-40-290 11 30 is een geregistreerde handelsmerk. MixMaster is een handelsmerk van IT&M b.v. Door kleine verschillen in ontwerp of anderszins, kan het product afwijken van de afbeeldingen in deze folder. © Copyright. IT&M B.V. 2012 is a registered trademark.
MODEL EP9200 STEMPEL VERKOPER DATUM VAN VERKOOP -------------------------------------------------- Voor meer informatie neemt u contact op met de dealer of in de Benelux met: IT&M B.V. Eindhoven Telefoon: 0031 (0) 40-290 11 30 E-mail: info@itmonline.
