Operation Manual

6 7
NUTTIGE WENKEN VOOR DE BEREIDING
In de onderstaande tabel vindt u een aantal nuttige tips voor de bereiding:
FOUTEN OORZAKEN OPLOSSINGEN
De korst aan de bovenkant is te donker Niet genoeg warmte vanaf de - Gebruik de stand natuurlijke convectie
en het onderkant is te licht onderkant - Gebruik diepere cakeblikken
- Verlaag de temperatuur
- Plaats de cake op een lagere richel
De onderkant is donker en de korst Te veel warmte vanaf - Gebruik de stand natuurlijke convectie
aan de bovenkant is te licht de onderkant - Gebruik lagere bakblikken
- Verlaag de temperatuur
De buitenkant is te gaar en de Te hoge temperatuur - Plaats de cake op een hogere richel
binnenkant is niet gaar genoeg
De buitenkant heeft een goede Te hoge temperatuur - Verlaag de temperatuur en verleng de
kleur, maar is te droog bereidingstijd
MULTIFUNCTIONELE OVEN 3565 FC/E02
N.B.: Alle functies starten nadat de oventemperatuur met behulp van de thermostaatknop
is ingesteld.
De oven is uitgerust met:

een verwarmingselement beneden
 een verwarmingselement boven, dat, afhankelijk van de bereidingswijze, gebruikt
kan worden om te grillen of te bakken.
 een circulair verwarmingselement dat de ventilator omringt.
Wanneer u de bedieningsknop in stand draait zal het lampje branden tijdens de
volgende handelingen.
Ontdooien met ventilator
De lucht op omgevingstemperatuur wordt in de oven verspreid om het voedsel sneller
en zonder proteïnevervalsing te ontdooien.
Natuurlijke convectie
De verwarmingselementen beneden en boven werken allebei.
Dit is de traditionele bereidingswijze, zeer geschikt voor het braden van vlees en ideaal
voor koekjes, gepofte appels en knapperig voedsel. U bereikt uitstekende resultaten
wanneer u een richel gebruikt waarbij de temperatuur wordt ingesteld tussen 50 en
MAX°C.
Ventilatoroven
De ventilator en het circulaire verwarmingselement werken allebei. De hete lucht, die
ingesteld kan worden tussen 50 en MAX°C, wordt gelijkmatig verspreid in de oven. Dit
is ideaal om verschillende soorten voedsel (vlees, vis) tegelijkertijd te bereiden, zonder
dat de smaak en de geur worden beïnvloed. Deze functie is geschikt voor fijn gebak.
Medium grill
Deze functie is geschikt voor het grillen en gratineren van kleine hoeveelheden traditioneel
voedsel.
Totaal grill
Deze functie is geschikt voor het grillen en gratineren van traditioneel voedsel.
De
thermostaat moet tussen de 180÷200°C worden gezet.
.
Totaal grill met ventilator
De lucht die verwarmd wordt door het verwarmingselement van de grill wordt door de
ventilator gecirculeerd, waardoor de warmte tussen 50 en 200 °C verspreid kan worden.
De grill met ventilator vormt een perfecte vervanging voor het draaispit. U kunt tevens
uitstekende resultaten bereiken met grote hoeveelheden gevogelte, worst en rood
vlees.
Onderste verwarmingselement + ventilator
De lucht, die verwarmd wordt door het onderste verwarmingselement, wordt door de
ventilator gecirculeerd, waardoor de warmte tussen 50 en MAX °C verspreid kan
worden. Deze functie kan worden gebruikt voor het steriliseren van glazen potten.
KEUZEKNOP THERMOSTAAT
50 ÷ MAX
50 ÷ 200
max
50
75
100
125
150
175
200
225
- Natuurlijke convectie
Verwarm de oven 10-15 minuten voor. Vet het vlees in met een weinig olie, plaats het op de afdruipplaat en zet alles snel in de oven.
- Grillen
Verwarm de grill ongeveer 5 minuten voor (totdat het verwarmingselement rood is).
Bereid het ongekruide of gekruide vlees voor en plaats het op de grillpan. Plaats deze op de richel aan de bovenkant. Plaats de afdruipplaat met een
beetje water hieronder om het braadvocht op te vangen.
De grill kan na de normale bereiding voor gratineren en bruineren worden gebruikt.
BAKKEN MET VENTILATOR
- Ontdooien
Wanneer u voedsel wilt ontdooien, legt u dit met aluminium of polyethyleen verpakking op een bord.
Plaats het geheel op het rooster in het midden van de oven.
Sluit de deur.
- Ventilatoroven
De oven hoeft niet te worden voorverwarmd, behalve voor zeer korte bereidingstijden of voor voedsel dat een aanzienlijke hoeveelheid vocht bevat (bijv.
vruchtentaart), om condensatie te voorkomen.
In geval van het bereiden van porties kunt u voedsel met ongeveer dezelfde bereidingstemperaturen (zelfs wanneer de tijden verschillen) op twee of meer
richels plaatsen, zonder dat de smaken en geuren vermengd worden.
Het is mogelijk om voedsel in de oven te plaatsen of uit de oven te halen zonder dat hierbij warmteverlies wordt veroorzaakt door het openen van de
deur. De warmte wordt snel hersteld door middel van de ventilator.
De bereidingstemperaturen zijn lager dan bij een convectionele oven (20 tot 30 °C voor gebak en 30 tot 40 °C voor vlees), terwijl de tijden langer zijn
(50°C - 10 minuten).
- Grill met ventilator
Voorverwarmen is niet nodig. Het bakken vindt plaats met gesloten door. De afstand tussen de grill en het voedsel hangt af van het vereiste resultaat:
- dichterbij voor ongaar vlees dat bruin aan de oppervlakte is
- verder weg voor voedsel dat binnenin volkomen gaar is.
De afdruipplaat dient op de eerste richel van onderen te worden geplaatst met een weinig water, om de vleessappen op te vangen.
ALLERLEI
Gemarineerd vlees en vlees zonder bot is eerder gaar dan ander vlees. U kunt controleren in hoeverre het vlees gaar is door er met een vork in te prikken:
wanneer het niet meegeeft is het vlees goed gaar.
Wacht ten minste 15 minuten voordat u het vlees snijdt, om het vleessap te kunnen laten bezinken.
Als het vlees gelardeerd of met spek bedekt is mag het niet bij te hoge temperaturen bereid worden, om spatten te voorkomen.
Taartdeeg dient gedurende 2/3 van de bereidingstijd zonder vulling gebakken te worden, waarna het deeg gevuld kan worden. De resterende bereidingstijd
is afhankelijk van de garnering (fruit, jam). Zacht deeg mag niet te vloeibaar zijn, aangezien hierdoor de bereidingstijd langer wordt. Plaats pannen niet
direct op de ovenplaat, aangezien de warmte die van onder komt dan niet kan ontsnappen. Hierdoor kan de emaillaag barsten of breken.
50 ÷ MAX
50 ÷ MAX
Naloopstand koelventilator
De oven en de keukenkastjes koelen sneller af door na gebruik enige tijd af te koelen met behulp van de koelventilator
.
Dit komt de levensduur van de oven en de keukenkastjes ten goede, met name als de keukenkastjes (kastdeurtjes) overtrokken zijn met een kunststoffolie.
1. Sluit de ovendeur. - 2. Zet de thermostaaknop op 0. - 3. Kiesn ovenfunctie.
De ventilator schakelt in.
Schakel de ovenfunctie uit nadat de oven voldoende is afgekoeld.
50 ÷ MAX
50 ÷ 200