OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 1 ELECTRIC MULTI-COOKER OLLA ELÉCTRICA MULTIFUNCIONAL MULTI-CUISEUR ÉLECTRIQUE
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 2 ENGLISH Contents Important Safeguards 6 Features and Functions 8 Getting Started 10 Pressure Cooker Program Rice Cooking Program Slow Cooking Program Warm Program Brown Program 11 12 13 14 15 Delay Time Program 15 Recommended Cooking Times 17 Cleaning and Maintenance 16 Hints and Tips 18 ESPAÑOL 21 39 FRANÇAIS RECIPES 57 3
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 4 The Fagor Electric Multi-cooker can be used to pressure cook, steam, brown and slow cook foods to perfection. The user friendly electronic controls are simple and straightforward, allowing you to set recipe times with ease. Plus, the convenient “time delay” and “keep warm” settings provide you with cooking flexibility that meets your busy schedule. This user’s manual contains information on the use and care of this product.
24/01/2008 16:16 Page 6 IMPORTANT SAFEGUARDS The product you have purchased is a state of the art appliance. It adheres to all of the latest safety and technology standards; however, as with any electric appliance, there are some potential risks. Only operate this Multi-cooker in accordance with the instructions provided and only for its intended household use. PLEASE READ THE INSTRUCTIONS BELOW BEFORE USING THE APPLIANCE FOR THE FIRST TIME.
24/01/2008 16:16 Page 8 Features and Functions Top of the lid (2) Self- Locking pin Pressure regulating knob (1) Cool-touch handle (3) 1. Pressure Regulating Knob: Turn the knob to the “Pressure” position when cooking under pressure or using the rice cooking function. Turn the knob to the “Steam” position to release the pressure after pressure cooking or when using the slow cooker or warm functions. 2. Self-Locking Pin: The lid will lock automatically when you slide it in place.
24/01/2008 16:16 Page 10 pressure button, the cooking time will increase by 1 minute. This pressure setting is more suitable to cook delicate foods such as tender vegetables or certain types of fish. • Rice cooking: this program will steam the ingredients for 6 minutes under high pressure. Use this program to prepare rice, polenta and risotto.
24/01/2008 16:16 Page 12 WARNING: NEVER TRY TO FORCE THE LID OPEN WHILE YOU ARE COOKING UNDER PRESSURE.THIS CAN RESULT IN A SERIOUS ACCIDENT. WARNING: NEVER DEEP FRY OR PRESSURE FRY IN THE MULTI-COOKER. IT IS DANGEROUS AND MAY CAUSE A FIRE AND SERIOUS DAMAGE. 10. The Multi-cooker will beep once the cooking time ends. It will turn the automatic “Warm” function on until you press the START/STOP button to cancel the program. After pressing the START/STOP button, release the pressure.
24/01/2008 16:16 Page 14 6. Press the START/STOP button to begin cooking. The indicator light will stop flashing. If you forget to select a desired cooking time or forget to press the START/STOP button, the unit will beep twice and the digital display will read 0.0 after 30 seconds. 7. The unit will begin to count down in half hour increments after the temperature reaches 180ºF. 8.
24/01/2008 16:16 Page 16 2. Select the desired cooking program and cooking time by pressing the corresponding program button (high/low pressure, rice cooking or slow cooker) following the instructions for each program. 3. Press the START/STOP button. The Multi-cooker will begin cooking after the delay set time has elapsed.
24/01/2008 16:16 Page 18 Recommended Cooking Times Pressure cooking times are approximate times. Use these times as general guidelines. Size and variety will alter cooking times.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 20 Precauciones Importantes 24 Características y Funciones Antes del Primer Uso Programa de Cocinado a Presión Arrocera Función de Cocción Lenta Programa para Mantener Caliente Función de Dorar Función de Aplazamiento de la Cocción Limpieza y Mantenimiento Tiempos de Cocción Recomendados Pistas y Consejos 21 26 28 29 31 31 32 33 33 34 36 37 ESPAÑOL Contenidos
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 22 La Olla Eléctrica Multifuncional Fagor puede usarse para cocinar a presión, al vapor, para dorar y cocinar lento comidas a la perfección. Sus mandos, fáciles de usar, son simples y sencillos, permitiéndole seleccionar los tiempos de cada receta con facilidad. Además, las prácticas funciones de “aplazar la cocción” y “mantener caliente” le proporcionan una flexibilidad para cocinar acorde a su apretada agenda.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 24 El producto que usted ha comprado es un electrodoméstico de tecnología punta. Cumple todas las últimas medidas de seguridad y estándares tecnológicos; sin embargo, al igual que con cualquier electrodoméstico, existen algunos riesgos potenciales. Sólo opere esta Olla Eléctrica Multifuncional de acuerdo con las instrucciones facilitadas y sólo para su uso previsto en el hogar.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 26 Características y Funciones Botón Regulador de Presión (1) (2) Indicador de auto-cierre Mango frío al tacto (3) 2. Indicador de Auto-cierre: La tapa se cerrará automáticamente cuando la gire hasta su tope Mientras esté cocinando a presión no podrá abrir la tapa mientras hay presión dentro. 3. Mangos fríos al tacto: los mangos le permitirán abrir, cerrar y mover la Olla Eléctrica con facilidad. 4.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 28 • Arrocera (RICE COOKER): este programa cocinará al vapor los ingredientes durante 6 minutos a alta presión. Use este programa para cocinar arroz, polenta y risoto. • Cocción Lenta (SLOW COOK): cocine su comida lentamente, hasta en 9.5 horas, a una temperatura de 180º F. Esta función de cocinado retiene el máximo sabor y suavidad. Presione el botón para aumentar el tiempo de cocción en incrementos de 30 minutos.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 30 9. La unidad empezará a contar hacia atrás los minutos una vez que se haya alcanzado la presión adecuada. La válvula flotante se elevará cuando se haya alcanzado la presión. ATENCIÓN: NUNCA FUERCE LA TAPA PARA INTENTAR ABRIRLA CUANDO ESTÉ COCINANDO A PRESIÓN. ESTO PUEDE DAR LUGAR A UN ACCIDENTE GRAVE. ATENCIÓN: NUNCA FRÍA O FRÍA A PRESIÓN EN LA OLLA ELÉCTRICA MULTIFUNCIONAL. ES PELIGROSO Y PUEDE CAUSAR UN INCENDIO Y DAÑOS SEVEROS. 10.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 32 5. Establezca el tiempo deseado presionando el botón de COCCIÓN LENTA (SLOW COOK) una vez para cada media hora adicional o manteniendo el botón pulsado. El tiempo máximo de cocinado lento es de 9.5 horas con una temperatura de 180º F. NOTA: La temperatura para este modo es equivalente a la temperatura mínima establecida para un aparato de cocinado lento. La mayoría de las recetas que usan esta temperatura requieren de 8 a 9 horas de cocinado lento. 6.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 34 3. Seleccione el programa con el que desea cocinar (arrocera, alta o baja presión, o cocción lenta) y el tiempo durante el cual desea que se cocine pulsando el botón correspondiente al programa deseado (ver instrucciones específicas de estos programas). 4. Presione el botón COMENZAR/PARAR (ON/OFF). La Olla Eléctrica Multifuncional empezará a cocinar después de que el tiempo de aplazamiento haya transcurrido.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 36 Tiempos de Cocción Recomendados Vegetales Manzanas, trozos (baja presión) Alcachofas, enteras Espárragos, enteros Arvejas Remolacha Rodajas ¼ pulgadas Entera, pelada Brócoli, cogollos o puntas Coles de Bruselas cogollos, enteras Col en cuartos Zanahorias, rodajas de ¼ pulgadas Coliflor, cogollos Mazorca de maíz Berenjenas, 1 ¼ pulgadas Guisantes en la vaina Patatas Trozos, rodajas Enteras, pequeñas Enteras, medianas Arroz Integral Blanco Espinacas, frescas Calabací
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 38 Importantes Consignes de Sécurité Fonctions et Réglages 42 44 46 Avant de Commencer Programmes de Cuisson Cuisson du riz Programme de Cuisson Lente Programme «Maintien au Chaud» Programme «Brunir» Programme de Minuterie 47 49 49 50 51 51 Nettoyage et Entretien Durées de Cuisson Recommandées Conseils et Astuces 39 52 54 55 FRANÇAIS Contenu
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 40 Merci d’avoir acheté ce fantastique Multi-Cuiseur Électrique Fagor! Ce mode d'emploi contient des renseignements indispensables à l’utilisation et à l’entretien de ce produit. Veuillez lire attentivement ces instructions avant de faire fonctionner votre multi cuiseur Fagor, non seulement pour en maîtriser les fonctions, mais aussi pour apprendre comment l'entretenir.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 42 IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ Le produit que vous venez d’acheter est un appareil haut de gamme. Il répond aux dernières normes de sécurité et d’améliorations techniques. En revanche, comme pour les appareils électriques en général, certains risques existent. N'utilisez cet multi cuiseur qu’une fois que vous aurez bien pris connaissance des consignes de sécurité propres à cet appareil, qui n’est destiné qu’à des fins d’usage domestique.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 44 Fonctions et Réglages Dessus du couvercle Bouton de régulation de la pression (1) (2 ) Tirette autobloquante Manche isolé 2. Tirette autobloquante : Le couvercle se verrouille automatiquement dès que vous glissez la tirette en place. Vous ne pourrez pas ouvrir le couvercle pendant la cuisson sous pression tant que toute la pression ne sera pas libérée. 3.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 46 minutes à la vapeur et sous haute pression. Utilisez ce réglage quand vous préparez du riz, de la polenta et du risotto. • Cuisson lente (SLOW COOK): Vos préparations cuisent à petit feu, pendant jusqu’à 9 ½ heures d’affilée, à 180 ºF (80 ºC). Ce réglage est idéal pour préserver la saveur et la tendreté des aliments. Appuyez une fois sur le bouton pour chaque demi-heure de cuisson supplémentaire.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 48 AVERTISSEMENT : N’UTILISEZ JAMAIS CET APPAREIL POUR LA GRANDE FRITURE OU LA FRITURE SOUS PRESSION. CELA PEUT PROVOQUER UN INCENDIE ET ENDOMMAGER FORTEMENT L'APPAREIL. 10. Le multi cuiseur émet un bip sonore dès que la durée de cuisson est écoulée. La fonction Maintien au chaud se déclenchera automatiquement si vous n’intervenez pas à temps pour annuler la programmation en appuyant sur le bouton MARCHE / ARRÊT (START/STOP).
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 50 5. Réglez la durée de cuisson en appuyant une fois sur le bouton CUISSON LENTE (SLOW COOK) pour chaque demi-heure supplémentaire, ou en maintenant le bouton appuyé. La durée maximale de cuisson est de neuf heures et demie, à une température de 180 ºF (82 ºC). REMARQUE : La température de ce réglage de cuisson correspond au réglage de température minimum sur un multi cuiseur traditionnel.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 52 1. Appuyez sur la fonction MINUTERIE (DELAY TIME). Le voyant lumineux se mettra à clignoter, et l’affichage numérique indiquera « .5 », ce qui représente un délai d'une demi-heure avant la mise en marche. Appuyez sur le bouton jusqu'à ce que ce que la durée de délai souhaitée s'affiche. 2.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 54 Durées de Cuisson Recommandées Légumes Pommes en morceaux (basse pression) Artichauts entiers Asperges Haricots Betteraves en tranches de ¼ po. entières, pelées Brocoli, fleurettes ou bouquets Choux de Bruxelles entiers Chou, en quartiers Carottes, en rondelles de ¼ po Chou-fleur, fleurettes Épi de maïs Aubergine, en tranches de ¼ po.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 56 Recipes SLOW COOKER RECIPES Slow Cooked Black Beans Super Easy Short Ribs- Barbeque style Beef Stroganoff Cajun style Red Beans and Rice Sweet Corn Chowder Old Fashion Chicken Soup Easy Sweet and Sour Chicken Marinara Sauce Gingered Poached Pears Potato Leek Soup – Cheesy style RICE COOKER RECIPES Gorgonzola Polenta Parmesan Basil Polenta with Toasted Pine nuts Risotto with Smoked Salmon and Capers Creamy Gruyere and Parmesan Risotto Fragrant Jasmine Rice with Ci
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 58 Pressure Cooking Recipes GREEK TOMATO SOUP Serves 4, Low pressure, 20 + 15 minutes 2 pounds of beef, i.e.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 60 TOMATO SAUCE FOR PASTA Makes about 3 ½ cups, High pressure, 12 minutes Forget the classic pasta sauce that takes hours of slow simmering- in just minutes you’re done. If you prefer a meat sauce, add ½ pound of ground beef to the sautéed vegetables and cook until it loses its color. Add the tomato sauce and all the other ingredients. Use the “browning” setting to sauté the onion, carrot, celery and garlic until softened. Add all the remaining ingredients.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 62 1 ½ teaspoons dried crumbled dill 4 6-8 ounce salmon steaks at least one inch thick 1 teaspoon cornstarch dissolved in 1 tablespoon cold water 2 large egg yolks Place one cup water, 1 teaspoon of salt and the spinach leaves in the pressure cooker. Close the lid and turn the knob to Pressure. Set the timer for 3 minutes at high pressure. When done, release the pressure and open the cooker. Remove the spinach from the cooker, drain thoroughly and place on a platter.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 64 PIQUANT SHRIMP Serves 4, High pressure, 5 + 1 minutes Just a little spicy, this dish is delicious over rice and great for entertaining. Use the “browning” setting to quickly sauté the shrimp. Remove the shrimp to a platter. Add the onion to the cooker (add a bit more oil if necessary) and sauté until wilted. Stir in the parsley, garlic, paprika and wine. Boil and reduce by half.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 66 CHICKEN SALAD Serves 6, High pressure, 18 minutes Season the chicken with salt and pepper. Place the chicken, broth, onion, ½ cup celery, carrot and parsley into the cooker. Close the lid and turn the knob to Pressure. Set the timer for 18 minutes at high pressure. When done, release the pressure and open the cooker. Take out the chicken and discard the liquid. Cool the chicken and then add the remaining diced celery, scallions, almonds and pineapple.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 68 2 tablespoons molasses 1 ½ teaspoon prepared mustard 1 onion diced 2 tablespoons ketchup Water Soak the beans in water overnight. Drain. Use the “browning” setting to sear the pork on all sides. Remove. Turn off the browning setting. Remove the excess drippings. Add all the remaining ingredients to the cooker and enough water to cover the beans well. Close the lid and turn the knob to Pressure. Set the timer for 90 minutes at low pressure.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 70 Use the “browning” setting to melt the butter. Add the sugar and peaches. Stir well. Turn off the browning setting. Add the water, rum, spices, and mix well. Close the lid and turn the knob to Pressure. Set the timer for 5 minutes at low pressure. When done, release the pressure and open the cooker. Serve warm or cold.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 72 BEEF STROGANOFF Serves 4, Cooking time: 6 hours 1 ½ pounds top sirloin thinly sliced. 1 large onion thinly sliced ½ pound mushrooms, thinly sliced ½ teaspoon thyme 2 cloves of garlic minced 1 cup beef stock Salt and pepper to taste 1 cup sour cream Combine the ingredients, reserving the sour cream, in the slow cooker. Cover and cook for 6 hours. When cooking is complete stir in 1 cup of sour cream. Serve over cooked noodles or mashed potatoes.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 74 MARINARA SAUCE Serves 12, Cooking time: 5 minutes + 8 hours Serves 4, Cooking time: 4 hours 1 ½ cups cranberry juice ½ cup brown sugar 1 tablespoon grated fresh ginger ¼ cup finely dice candied ginger ¼ cup rum ½ cup water 1 teaspoon lime juice 2 large pears In the slow cooker, combine all the ingredients except the pears. Mix well. Peel, halve and core the pears. Add to the cooker, core side up and baste with the liquid. Cover and cook for 4 hours.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 76 Rice Cooker Recipes CREAMY GRUYERE AND PARMESAN RISOTTO GORGONZOLA POLENTA 2 cups low salt chicken broth 1 cup coarse ground polenta (not instant polenta) ¾ cup crumbled Gorgonzola cheese (approx 4 oz) 1/ cup heavy cream 3 Add chicken broth and polenta to cooker. Close lid and set on rice cook. Once rice cook cycle is complete, release pressure and open the lid. Stir in the cream and Gorgonzola until the cheese is melted. Serve hot.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 78 Place rice, peppers, scallion, corn, beans and garlic in the cooker with vegetable stock and set to rice cook. Once rice cook cycle is complete, release pressure and open the lid. Add chopped cilantro and salsa, fluffing gently with a fork to mix. Serve hot.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 80 Manufacturer’s Limited Warranty This manufacturer’s product warranty extends to the original consumer purchaser of the product. Neither the retailer nor any other company involved in the sale or promotion of this product is a co-warrantor of this manufacturer warranty. WARRANTY DURATION: All materials and workmanship are warranted to the original consumer purchaser for a period of one (1) year from the original purchase date.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 82 FAGOR ELECTRIC MULTI-COOKER WARRANT Y REGISTRATION CARD ✃ MR./MRS./MS.
OLLA:Layout 1 24/01/2008 16:16 Page 84 The manufacturer reserves the right to modify the terms described in this manual. El fabricante se reserva el derecho de modifi car los modelos descritos en el presente libro de instrucciones Le fabricant se reserve le droit de modifier les modèles décrits dans la brochure. Toll Free: 1.800.207.
