User manual

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Pour les cuissons au grilloir
La cuisson se fait par rayonnement. Les
élément de voûte et de grilloir chauffent. Ce
mode de cuisson sert à griller les pièces de
viandes (côtes de boeuf, côtes de porc,
etc..) qui restent moelleuses, à dorer les
toasts ou à gratiner des plats déja cuits de
préférence (gratins de pâtes).
Toutes les cuissons au grilloir
doivent être faites sous votre
surveillance porte du four entreouverte
avec le déflecteur.
Les grillades
• Préparez la pièce à griller, huilez
légèrement les deux faces.
• Placez-la directement sur la grille
support de plat.
• Installez le déflecteur ( fig. 2).
• Positionnez la manette de commande
four/grilloir sur la position
.
• Glissez la lèchefrite au gradin 1
• Glissez la grille support de plat au
gradin 2 ou 3 suivant l'épaisseur de la
pièce à griller (fig.6).
• Préférez le gradin 3 pour les pièces à
griller minces (toasts, côtes de porc,
saucisses,petits poissons…)
• Préférez le gradin 2 pour les pièces à
griller épaisses (côte de boeuf, gros
poissons, morceaux de poulet).
• Lorsque la première face est dorée,
retournez la pièce sans la piquer pour
éviter de lui faire perdre son jus.
• Faites griller la deuxième face.
• Salez en fin de cuisson.
Le temps de cuisson doit être déterminé par
l'épaisseur de la pièce à griller et nom par
son poids.
Les gratins
• Installez le déflecteur ( fig. 2).
• Positionnez la manette de commande
de four/grilloir sur la position
.
• Placez le plat sur la grille support et
glissez l'ensemble au gradin 2 ou 3 (fig.
7).
• Laissez le mets exposé quelques
minutes au rayonnement du grilloir.
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2
3
fig. 6
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2
3
fig. 7