Aerotech oven User guide OB30 models Four Aerotech Guide de l’utilisateur Modèles de série OB30 US CA
Contents Safety and warnings Introduction Using your oven - before you start Setting the clock Using the oven controls Oven functions Using your oven Positioning the shelves Choosing the right bakeware Selecting function and temperature Preheating your oven Using the oven functions Using the meat probe Automatic cooking Cooking guidelines Care and cleaning User preference settings Troubleshooting Warranty and service Important! SAVE THESE INSTRUCTIONS The models shown in this user guide may not be availabl
US CA 2 Safety and warnings Operation Your oven has been carefully designed to operate safely during normal cooking procedures. Please keep the following guidelines in mind when you are using your oven: WARNING! Electrical Shock Hazard Turn the oven off at the wall before replacing fuses or the oven lamp. Failure to do so may result in death or electrical shock. WARNING! Hot Surface Hazard Accessible parts may become hot when in use. To avoid burns and scalds, keep children away.
Safety and warnings 3 US CA Important safety instructions To reduce the risk of fire, electrical shock, injury to persons, or damage when using the oven, follow the important safety precautions listed below: Read all the instructions before using the oven. Use the oven only for its intended purpose as described in these instructions. Proper installation: be sure your appliance is properly installed and grounded by a qualified technician.
US CA 4 Safety and warnings Placement of oven racks (shelves): always position racks (shelves) in the desired location while the oven is cool (before preheating). If a rack (shelf) must be removed while the oven is hot, do not let the oven mitts or potholder contact hot heating elements in the oven or the base of the oven. Do not clean the door seal or cavity seals (gaskets) or use any oven-cleaning products on them. They are essential for a good seal, which ensures that the oven operates efficiently.
Introduction 5 US CA About your new oven Thank you for buying a Fisher and Paykel built-in multifunctional oven. Now that it is installed and ready to use, you will want to know everything about it to make sure you get excellent results right from the start. This guide introduces you to all its features, as well as giving you a set of cooking guidelines. We recommend you read the entire guide before using your new oven, for both safety and for cooking success.
6 US CA Using your oven - before you start Setting the clock When your oven is connected to a power supply for the first time, a tone will sound and the clock display will light up. The clock display will show ‘12:00’ and the colon ( : ) will flash. Next, set the clock. Important! You must set the clock before you can use the oven. To set the clock 1 2 TO While the colon (:) is flashing, rotate the PUSH button until the correct time is showing.
Using your oven - before you start 7 US CA Using the oven controls In double ovens, knobs on the left are for the upper oven and knobs on the right are for the lower oven. Pushing the oven cavity selector button lets you toggle between the oven cavities, for example if you are setting automatic programs.
US CA 8 Using your oven - before you start Oven Functions BAKING TRUE AERO: fan plus fan element A concealed heating element surrounding the fan in the rear of the oven heats air, which is then blown into the cavity. The consistent temperature ensures baking is well risen and evenly colored. Cookies are crisp on the outside and chewy in the middle, meat and poultry are deliciously browned and sizzling while remaining juicy and tender.
Using your oven - before you start 9 US CA BROILING BROIL: upper inner element BROIL delivers intense heat from the inner region of the top element. Great when you need to quickly broil one to two portions of your usual favorites, like crispy chicken breasts or a steak. MAXI BROIL: upper inner and outer elements MAXI BROIL delivers intense heat from the entire top element. It is the most suitable function for ‘finishing off’ many meals, for example browning the top of potato gratin and frittata.
US CA 10 Using your oven Positioning the shelves 8 7 6 5 4 3 2 1 Placing the telescopic sliding shelves on the side racks provides eight cooking positions to choose from. See the ‘Cooking guidelines’ for suggested shelf positions. To position the shelves Always position oven shelves BEFORE heating the oven. To remove a sliding shelf, grip it by its two front corners (making sure you are gripping the wire shelf and the sliding frame together), tilt upwards and pull it out of the oven.
Using your oven 11 US CA Choosing the right bakeware The size, shape and material of the bakeware will affect the baking time. Rack The three-piece broil/roast system provided with your oven (consisting of the pan, grid and rack) has been designed to reduce splatter and smoke, and is therefore Grid ideal for broiling and roasting. We suggest you place meat on the broil/roast rack (on top of the pan and grid) to allow hot air to circulate around it.
12 US CA Using your oven Selecting function and temperature To select a function, turn the function knob. To select a temperature, turn the temperature knob clockwise. For double ovens, knobs on the left are for the upper oven and knobs on the right are for the lower oven. See the ‘Cooking guidelines’ section for suggested functions and temperatures. Preheating your oven 1 2 3 Preheat your oven when using the following functions for baking: TRUE AERO, AERO BAKE, BAKE, AERO PASTRY and PASTRY BAKE.
Using your oven 13 US CA Using the oven functions Baking For best results when baking, always preheat the oven to the temperature recommended in the recipe. Make sure cake pans do not touch each other or the sides of the oven by staggering them across shelves. If using the BAKE function and baking on more than one shelf (eg layer cakes), stagger the cake pans so one is not directly above another. TRUE AERO is good for multi-shelf baking as the temperature inside the cavity is even.
US CA 14 Using your oven Roasting Using the ROAST function will give you a tender and juicy roast that is full of flavor. Place the meat on the broil/roast system on a shelf so that the top of the roast is in the center of the oven or lower. Tender cuts should be cooked at a high temperature quickly, while tougher cuts require a lower temperature for a longer time. Use the meat probe for perfect results – it takes the guesswork out of telling when your roast is done.
Using your oven 15 US CA Tips for dehydrating fruit To obtain high quality dried fruit, select only unblemished, ripe fruit. Wash fruit thoroughly and pat dry. Peel if desired. Fruit that is not peeled will take longer to dry. Remove pits, stems or seeds if necessary. Place fruit on a baking tray on a shelf in the oven. We recommend using TRUE AERO or AERO BAKE at 125°F (50°C). Tips for proofing bread Your oven provides an ideal sealed environment for proofing bread.
16 US CA Using your oven Using the meat probe Use your meat probe to accurately judge when your meat is perfectly cooked. You can use the probe on TRUE AERO, AERO BAKE, ROAST, AERO BROIL and BAKE functions. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Select the oven function and temperature. Preheat the oven if d a appropriate. Remember ROAST and AERO BROIL do not require preheating. b Insert the metal probe horizontally into the center of the c thickest part of the fully defrosted meat.
Using your oven 17 US CA Tips for using the meat probe You can use the meat probe with automatic cooking functions. If the meat reaches the set temperature before the stop time is reached, the probe will turn the oven off. The internal temperature of the meat will continue to rise by 5-15°F (2-8°C) after you have removed it from the oven, so allow for this in your calculations. Cover with foil and let it rest for 15 to 20 minutes.
18 US CA Using your oven Automatic cooking Automatic time (delayed start) cooking will turn the oven on and off at times you have set. 1 2 3 4 5 6 To set automatic time cooking Check that the clock shows the correct time. In double ovens, choose the upper or lower oven. This is important. Select the function and temperature. Decide how long the food will take to cook, allowing time for preheating if necessary. TO Press the COOK TIME button and rotate the PUSH button to select this length of time.
Using your oven 19 US CA Automatic stop cooking You can set the oven to automatic stop cooking at any time during cooking, or when you turn the oven on. 1 2 3 4 To set automatic stop cooking Check that the clock shows the correct time. In double ovens, choose the upper or lower oven. This is important. Select the function and temperature. TO Press the STOP TIME button, and rotate the PUSH button to select the time you want the CLEAR oven to stop cooking.
US CA 20 Cooking guidelines The recommendations in the following charts are guidelines. A lot of factors affect the exact time and temperature required for baking, roasting and broiling. Follow the instructions in your recipe or on packaging and be prepared to adjust the oven settings and cook times to achieve the best possible results for you.
Cooking guidelines 21 US CA Roasting Roast beef/pork/lamb Roast chicken (whole) Roast chicken (pieces) Roast turkey Vegetables Broiling Steak/Chops/Cutlets Fish Ground meat patties Vegetables Toast AERO BROIL MAXI BROIL BROIL ROAST PASTRY BAKE AERO PASTRY BAKE AERO BAKE TRUE AERO This chart will help you to match your cooking requirements to the most appropriate cooking function.
US CA 22 Cooking guidelines Shelf (single; multi) Temp °F TRUEAERO Temp °C Time (min) 350 175 40-50 375 190 35-45 4 4 3 4 4 2&6 2, 4 & 6 425 425-450 375 425-450 375 375 375 215 215-230 175 215-230 175 175 175 22-28 10-12 23-30 10-12 6-10 7-11 8-12 4 365 185 13-18 one shelf 4 340-350 170-175 32-38 two shelves 4&6 340-350 170-175 32-38 one shelf 4 340-350 170-175 27-33 two shelves 4&6 340-350 170-175 27-33 4 340-350 170-175 32-38 from scratch mix 4 2 2 350 325 35
Cooking guidelines AERO BAKE Shelf (single; multi) Temp °F Temp °C Time (min) 325-350 170-175 35-50 350-375 180-190 30-45 4 4 3 4 4 400-425 400-425 375 400-425 375 210-215 210-215 175 210-215 175 20-25 8-10 20-25 8-12 6-10 4 365 185 13-18 one shelf 4 340 170 32-38 two shelves 4&6 340 170 32-38 one shelf 4 340 170 27-33 two shelves 4&6 340 170 27-33 4 340 170 32-38 4 2 2 325-350 325 325-350 160-175 160 160-175 30-40 60-75 48-58 4 325-350 160-175 20-25 2 250
US CA 24 Cooking guidelines Shelf (single; multi) Temp °F BAKE Temp °C Time (min) 350 175 40-50 375 190 35-45 4 4 3 4 4 425 425-450 375 425-450 375 215 215-230 175 215-230 175 22-28 10-12 23-30 10-12 6-10 4 365 185 15-20 one shelf 4 340-350 170-175 32-38 two shelves 4&6 340-350 170-175 32-38 one shelf 4 340-350 170-175 27-33 two shelves 4&6 340-350 170-175 27-33 4 340-350 170-175 32-38 from scratch mix 4 2 2 4 350 325 350 275-300 175 160 175 135-150 30-40 70-
Cooking guidelines AERO PASTRY Shelf Temp °F Temp °C Time (min) 4 3 350 350 then 375 300 175 175 then 190 150 4 350 175 4 4 3 3 425 350 350 275 215 175 175 135 20-30 20-30 then 30-35 55-60 20-30 then 20-30 10-15 18-25 35-40 40-45 Shelf Temp °F Temp °C Time (min) 4 190 220 then 150 160 20-30 3 375 430 then 300 325 4 375 190 3 3 4 350 275 275-300 175 135 135-150 Baking Pastry shell Pumpkin pie Baked cheesecake Quiche Pizza baked ‘blind’ bake pastry ‘blind’ then add filling (in
US CA 26 Cooking guidelines MAXI BROIL & BROIL Shelf Broil setting Time (min) Steaks - rare Steaks - medium Hamburger ground - patties 7 6 or 7 6 or 7 HI HI HI 8-10 10-15 12-15 Lamb Chops - medium Chops - well done 7 7 HI HI 15-20 20-25 Chops - well done 7 HI 15-20 Ham steak Bacon 6 or 7 7 HI HI 15-20 4-7 Sausages Sausages 6 or 7 HI 10-15 Fish Filets Whole 6 or 7 6 or 7 HI HI 8-12 15-20 Beef Pork
Cooking guidelines AERO BROIL Shelf Temp °F Temp °C Time (min) rare 4 325 160 medium 4 325 160 well done 4 325 160 Lamb Chops - medium Chops - well done Rack - medium 6 or 7 6 or 7 5 400-440 400-440 400-410 200-225 200-225 200-210 15-20 20-25 20-30 Pork Chops - well done 6 or 7 375-410 190-210 20-25 Whole 3 340-360 170-180 Boneless pieces Bone-in pieces 5 5 350-375 350-375 175-190 175-190 30-35 per lb/450g 30-50 30-50 Fish Filets Whole 6 or 7 6 or 7 400-425 400-425 20
Whole Chicken Medium Well done Veal With bone - medium With bone - well done Boneless - medium Boneless - well done Leg of lamb Boneless roast - rare Boneless roast - medium Boneless roast - well done Prime or standing rib roast - rare Prime or standing rib roast - medium Prime or standing rib roast - well done Beef 350-375 325 3 3 325 325 325 325 325 325 325 325 325 325 325 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Shelf 175-190 160 160 160 160 160 160 160 160 160 160 160 160 170 170-175 150-160 150
4 Medium rare 425 425 325 225 225 160 160 160 160 160 130-140 120-130 160-175 170 170 170 170 Oven Probe Temp °C Temp °F 54-60 49-54 71-79 75 75 75 75 Probe Temp °C 7½ per 1”/2.5 cm AERO BAKE thickness 9 per 1”/2.5 cm thickness AERO BAKE AERO BAKE TRUE AERO 30-45 TRUE AERO 15-20 TRUE AERO TRUE AERO 10-15 15-20 12-15 Time (mins per lb/ Best 450 g) Function *Brown in an oiled skillet or frying pan on high heat prior to roasting.
30 US CA Care and cleaning Removing and replacing the sliding shelves and side racks 1 2 3 4 To remove a sliding shelf, grip it by its two front corners (making sure you are gripping the wire shelf and the sliding frame together), tilt upwards and pull it out of the oven. To remove the side racks, gently push the retaining wire from underneath the lock stud, then swing the lowest edge of the side rack up and out towards the center of the oven until the rack is almost horizontal.
Care and cleaning 31 US CA Cleaning the porcelain enamel surfaces The oven interior and inner door liners are porcelain enamel and are cleaned during the selfclean cycle. Cleaning the sliding shelves Important! Never leave the sliding shelves in the oven during a self-clean cycle. If you do leave them in the oven, the slides will no longer run smoothly. If you need to relubricate the slides, wipe them with a few drops of cooking oil on a paper towel.
32 US CA Care and cleaning SELF CLEAN function A self-clean cycle normally takes about five hours. This can be reduced to four hours, or anywhere in between four and five hours. Only one oven in a double oven can be self-cleaned at a time. When one oven is in a self-clean cycle, you cannot use the other oven. Important! Do not use your oven to clean miscellaneous parts. Do not use oven cleaners.
Care and cleaning 33 US CA To cancel the SELF CLEAN function before it has finished Turn the function and temperature knobs to OFF. CLEAN COOL will appear in the function display and the door will remain locked until CLEAN END appears. Important! Do not turn off the mains power supply to the oven. The fans are needed to cool the oven. Once the oven is cool or below the safe temperature, it will return to normal operation and the clock display will show the time of day.
34 US CA User preference settings USER SELECT function USER SELECT function allows you to configure some of the settings displayed on your oven control panel. 1 2 How to enter USER SELECT function Be sure that the function and temperature knobs are off, that no automatic programs are operating and that the clock is displaying the correct time. Press the TIMER and the CLOCK buttons and hold them down together until the oven beeps (about two seconds). The function display will show USER SELECT.
User preference settings 35 US CA How to change the temperature scale Enter the USER SELECT function and turn the function knob clockwise until TEMP SCALE appears in its display. PUSH TO to select either C or F in the clock display. Selecting C will convert the 2 Press CLEAR numbers shown in the temperature display to degrees Celsius, while selecting F will show the oven temperatures in degrees Fahrenheit.
36 US CA User preference settings How to change the language Your oven is preset to use Fisher & Paykel’s AERO terminology. This is listed in the languages as LANG USA. However, you may choose to use an alternative, CONV terminology. This is listed in the other languages as LANG DCS. To select it, refer to the instructions on how to change the language below. Note that once you have changed terminologies, all references to AERO in the user guide should be understood as being equivalent to CONV.
Troubleshooting 37 US CA Fault codes If there is a fault, the oven will beep every second, and a fault code will appear in the clock display as a letter ‘F’ with a number after it. Important! Do not turn off the mains power supply to the oven if you get a fault code. The fans are needed to cool the oven. For safety, this oven is designed to self-cool. Turning off the power while the oven is hot may damage the oven and its surrounding cabinetry. 1 2 3 4 If you get a fault code: Note the fault code.
US CA 38 Troubleshooting Problem Possible cause What to do Oven door will not open Oven door is locked. Still in SELF CLEAN function. The door will unlock when the cycle has finished and the oven has cooled to a safe temperature. Oven light does not work Light bulb has blown. Replace the light bulb. Refer to ‘Care and cleaning’ for details. Oven not heating Oven door is not properly closed or it is opened too frequently during operation.
Warranty and service 39 US CA Before you call for service or assistance ... Check the things you can do yourself. Refer to the installation instructions and your user guide and check that: 1 2 Your product is correctly installed. You are familiar with its normal operation.
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Table des matières Sécurité et mises en garde Introduction Utilisation du four – avant de commencer Réglage de l’horloge Utilisation des commandes du four Fonctions de four Utilisation du four Positionnement des grilles Sélection des plats allant au four adéquats Sélection de fonction et de température Préchauffage du four Utilisation des fonctions du four Utilisation de la sonde thermique Cuisson automatique Directives de cuisson Entretien et nettoyage Paramètres de préférence de l’utilisateur Dépannage Ga
US CA (FR) 42 Sécurité et mises en garde Fonctionnement Ce four a été soigneusement conçu pour fonctionner en toute sécurité pendant les procédures de cuisson normales. Ne pas oublier les directives suivantes lors de l’utilisation du four : AVERTISSEMENT ! Risque de choc électrique Éteindre le four au niveau du mur avant de remplacer des fusibles ou la lampe du four. Ne pas respecter cette consigne risque de provoquer un choc électrique voire la mort.
Sécurité et mises en garde 43 US CA (FR) Importantes consignes de sécurité Pour réduire le risque d’incendie, de choc électrique, de blessures corporelles et de tout dommage lors de l’utilisation du four, respecter les importantes consignes de sécurité indiquées ci-dessous : Lire intégralement les instructions avant d’utiliser le four. Utiliser le four uniquement aux fins prévues comme il l’est décrit dans les présentes instructions.
US CA (FR) 44 Sécurité et mises en garde Placement des grilles de four : toujours positionner les grilles à l’emplacement désiré lorsque le four est froid (avant le préchauffage). Si une grille doit être retirée pendant que le four est chaud, ne pas laisser les gants isolants ou les maniques entrer en contact avec les éléments chauffants chauds dans le four ou la base du four.
Introduction 45 US CA (FR) À propos du nouveau four Merci d’avoir fait l’acquisition d’un four encastré multifonctions Fisher & Paykel. Maintenant que celui-ci est installé et prêt à l’emploi, il est important de bien connaître son fonctionnement afin d’obtenir d’excellents résultats et ce, dès le début. Ce guide présente toutes ses fonctions et offre toute une série de directives relatives à la cuisson.
46 US CA (FR) Utilisation du four – avant de commencer Réglage de l’horloge Lorsque le four est connecté à une alimentation électrique pour la première fois, une tonalité retentira et l’affichage d’horloge s’allumera. L’affichage d’horloge indiquera « 12:00 » et les deuxpoints ( : ) clignoteront. Ensuite, mettre l’horloge à l’heure. Important ! Il faut mettre l’horloge à l’heure avant de pouvoir utiliser le four.
Utilisation du four – avant de commencer 47 US CA (FR) Utilisation des commandes du four Dans les fours doubles, les boutons de gauche contrôlent le four du haut et les boutons de droite contrôlent le four du bas. Appuyer sur le bouton de sélection de la cavité du four permet de basculer entre les cavités du four, par exemple, pour configurer les programmes automatiques.
US CA (FR) 48 Utilisation du four – avant de commencer Fonctions de four CUISSON AERO PURE : ventilateur et élément chauffant du ventilateur Un élément chauffant dissimulé entourant le ventilateur au fond du four réchauffe l’air qui est ensuite ventilé dans la cavité. La température homogène garantit un milieu de cuisson idéal pour obtenir des gâteaux bien montés et uniformément dorés.
Utilisation du four – avant de commencer 49 US CA (FR) GRIL GRIL : élément chauffant intérieur supérieur La fonction GRIL fournit une chaleur intense provenant de la zone intérieure de l’élément chauffant supérieur. Excellente lorsque l’on a besoin de faire griller rapidement une ou deux portions de ses plats préférés habituels, comme des blancs de poulet croustillants ou un steak.
US CA (FR) 50 Utilisation du four Positionnement des grilles 8 7 6 5 4 3 2 1 Placer les grilles coulissantes télescopiques sur les supports-grilles latéraux offre un choix de huit positions de cuisson. Se reporter à la section « Directives de cuisson » pour connaître les positions de grilles recommandées. Positionnement des grilles Toujours positionner les grilles du four AVANT de faire chauffer le four.
Utilisation du four 51 US CA (FR) Sélection des plats allant au four adéquats La taille, la forme et le matériau des plats allant au four affecteront le temps de cuisson. Grille à rôtir Le système gril/rôtissage à trois éléments fournis avec ce four (composé d’un plat, d’une grille et d’une grille à rôtir) est conçu de façon à diminuer les éclaboussures et Grille la fumée et est, par conséquent, idéal pour faire griller ou rôtir.
52 US CA (FR) Utilisation du four Sélection de fonction et de température Pour sélectionner une fonction, tourner le bouton des fonctions du four. Pour sélectionner une température, tourner le bouton de température dans le sens des aiguilles d’une montre. Pour les modèles à deux fours, les boutons sur la gauche sont pour le four du haut et les boutons sur la droite sont pour le four du bas. Se reporter à la section « Directives de cuisson » pour connaître les fonctions et températures recommandés.
Utilisation du four 53 US CA (FR) Utilisation des fonctions du four Cuisson Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, toujours préchauffer le four à la température recommandée dans la recette. S’assurer que les moules à gâteaux ne se touchent pas les uns les autres ni ne touchent les parois du four en les décalant sur les grilles. Lors de l’utilisation de la fonction CUISSO NORMAL et de la cuisson sur plus d’une grille (par ex.
US CA (FR) 54 Utilisation du four Rôtissage La fonction RÔTIR produira un rôti moelleux et juteux ayant énormément de goût. Placer la viande sur le système gril/rôtissage sur une grille de manière à ce que le dessus du rôti se trouve au centre du four ou plus bas. Les morceaux tendres doivent être cuits à haute température rapidement, tandis que les morceaux plus coriaces nécessitent une température inférieur pour un temps de cuisson plus long.
Utilisation du four 55 US CA (FR) Conseils pour déshydrater les fruits Pour obtenir des fruits déshydratés de haute qualité, sélectionner que des fruits mûrs sans taches. Bien laver les fruits et les sécher en tapotant. Les éplucher le cas échéant. Les fruits non épluchés prendront plus longtemps à se déshydrater. Retirer les noyaux, les queues ou les pépins le cas échéant. Placer les fruits sur une grille à pâtisserie sur une grille du four.
56 US CA (FR) Utilisation du four Utilisation de la sonde thermique Utiliser la sonde thermique pour juger avec précision le degré de cuisson de la viande. La sonde peut être utilisée avec les fonctions AERO PURE, CUISSO AERO, RÔTIR, AERO GRIL et CUISSO NORMAL. d 1 2 3 4 5 6 7 8 9 a Sélectionner la fonction et la température du four. Préchauffer le four le cas échéant. Ne pas oublier que les fonctions RÔTIR b et AERO GRIL ne nécessitent pas de préchauffage.
Utilisation du four 57 US CA (FR) Conseils quant à l’utilisation de la sonde thermique La sonde thermique peut être utilisée avec les fonctions de cuisson automatiques. Si la viande atteint la température programmée avec l’heure d’arrêt, la sonde éteindra le four. Étant donné que la température interne de la viande continuera à monter de 2 à 8 °C (5 à 15 °F) après l’avoir retirée du four, il faut donc en tenir compte dans les calculs.
58 US CA (FR) Utilisation du four Cuisson automatique La cuisson à durée automatique (démarrage retardé) allumera et éteindra le four en fonction des périodes que l’on a programmées. Pour régler la cuisson à durée automatique 1 2 3 4 5 6 Vérifier que l’horloge affiche la bonne heure. Dans les modèles à deux fours, il est important de sélectionner le four du haut ou le four du bas. Sélectionner la fonction et la température du four.
Utilisation du four 59 US CA (FR) Cuisson à arrêt automatique Il est possible de régler le four à l’option cuisson à arrêt automatique à tout moment pendant la cuisson ou au moment d’allumer le four. 1 2 3 4 Pour régler la cuisson à arrêt automatique Vérifier que l’horloge affiche la bonne heure. Dans les modèles à deux fours, il est important de sélectionner le four du haut ou le four du bas. Sélectionner la fonction et la température du four.
US CA (FR) 60 Directives de cuisson Les recommandations figurant les tables suivantes ne sont que des directives. Plusieurs facteurs affectent le temps et la température exacts requis pour cuire au four, rôtir et griller. Suivre les instructions de la recette ou de l’emballage et être prêt à ajuter les réglages du four et les temps de cuisson pour obtenir les meilleurs résultats possibles.
Directives de cuisson 61 US CA (FR) Rôtissage Rôti de bœuf/porc/agneau Poulet rôti (entier) Poulet rôti (morceaux) Dinde rôtie Légumes Gril Steak/Côtelettes/Escalopes Poisson Steak haché Légumes Toast AERO GRIL MAXI GRIL GRIL RÔTIR CUISSO GATEAU AERO GATEAU CUISSO NORMAL CUISSO AERO AERO PURE Cette table permet de faire correspondre les exigences de cuisson à la fonction de cuisson la plus appropriée.
US CA (FR) 62 Directives de cuisson Grille (simple ; multiple) Temp °F Temp °C Temps (minutes) 350 175 40-50 375 190 35-45 4 4 3 4 4 2 et 6 2, 4 et 6 425 425-450 375 425-450 375 375 375 215 215-230 175 215-230 175 175 175 22-28 10-12 23-30 10-12 6-10 7-11 8-12 4 365 185 13-18 une grille 4 340-350 170-175 32-38 deux grilles 4 et 6 340-350 170-175 32-38 une grille 4 340-350 170-175 27-33 deux grilles 4 et 6 340-350 170-175 27-33 4 340-350 170-175 32-38 4 350 175
Directives de cuisson Grille (simple ; multiple) Temp °F Temp °C Temps (minutes) 2 325-350 170-175 35-50 2 ou 3 350-375 180-190 30-45 4 4 3 4 4 400-425 400-425 375 400-425 375 210-215 210-215 175 210-215 175 20-25 8-10 20-25 8-12 6-10 4 365 185 13-18 une grille 4 340 170 32-38 deux grilles 4 et 6 340 170 32-38 une grille 4 340 170 27-33 deux grilles 4 et 6 340 170 27-33 4 340 170 32-38 4 325-350 160-175 30-40 à partir de zéro 2 préparation pour gâteau 2 325 3
US CA (FR) 64 Directives de cuisson CUISSO NORMAL Grille (simple ; multiple) Temp °F Temp °C Temps (minutes) 350 175 40-50 Cuisson Pain Pain Pain de maïs Biscuits Muffins, larges Scones Biscuits au sucre Petites génoises individuelles/petits gâteaux Gâteaux fourrés, jaunes, blancs et chocolat (moules ronds de 8”/20cm) Gâteau fourré, jaune, blanc et chocolat (moules ronds de 9”/23cm) Gâteau fourré, jaune, blanc et chocolat (moule de 9” x 13"/23x33cm) Gâteau de Savoie sans matière grasse Quatre-qua
Directives de cuisson AERO GATEAU Grille Temp °F Temp °C Temps (minutes) 4 350 175 20-30 4 puis 2 350 puis 375 175 puis 190 20-30 puis 30-35 3 300 150 55-60 Cuisson Fond de tarte cuite « à blanc » faire cuire le fond de Tarte à la citrouille tarte « à blanc » puis ajouter la garniture Cheese-cake au four (au « bain-marie ») faire cuire le fond de tarte « à blanc » puis Quiche ajouter la garniture à partir de zéro Pizza congelé Crème caramel Crème brûlée (au « bain-marie ») (au « bain-
US CA (FR) 66 Directives de cuisson MAXI GRIL et GRIL Grille Réglage grill Temps (minutes) Steaks - saignants Steaks – à point Hamburgers – steaks hachés 7 6 ou 7 6 ou 7 HI HI HI 8-10 10-15 12-15 Agneau Côtelettes – à point Côtelettes – bien cuites 7 7 HI HI 15-20 20-25 Bœuf Porc Côtelettes – bien cuites Rouelle de jambon Bacon 7 HI 15-20 6 ou 7 7 HI HI 15-20 4-7 Saucisses Saucisses 6 ou 7 HI 10-15 Poisson Filets Entiers 6 ou 7 6 ou 7 HI HI 8-12 15-20
Directives de cuisson AERO GRIL 67 US CA (FR) Temps (minutes) Grille Temp °F Temp °C saignant 4 325 160 à point 4 325 160 bien cuit 4 325 160 6 ou 7 400-440 200-225 15-20 6 ou 7 400-440 200-225 20-25 5 400-410 200-210 20-30 6 ou 7 375-410 190-210 20-25 Entier 3 340-360 170-180 Morceaux désossés Morceaux avec os 5 5 350-375 350-375 175-190 175-190 30-35 par livre/ 450g 30-50 30-50 Poisson Filets Entier 6 ou 7 6 ou 7 400-425 400-425 200-220 200-220 8-12 15-20 B
Entier Poulet À point Bien cuit Veau Avec os – à point Avec os – bien cuit Désossé – à point Désossé – bien cuit Gigot d'agneau Rôti désossé - saignant Rôti désossé – à point Rôti désossé – bien cuit Côte de bœuf – saignante Côte de bœuf – à point Côte de bœuf – bien cuite Bœuf 350-375 325 3 3 325 325 325 325 325 325 325 325 325 325 325 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Grille 175-190 160 160 160 160 160 160 160 160 160 160 160 160 170 170-175 150-160 150-160 165-175 150-160 170-175 130-140
16-24 lb/~7-10 kg – avec farce 4 Mi-saignante 425 425 325 225 225 160 160 160 160 160 130-140 120-130 160-175 170 170 170 170 54-60 49-54 71-79 75 75 75 75 Temp °C Temp °F de Temp °C du four sonde de sonde 7½ par 1”/2,5 cm CUISSO AERO d’épaisseur 9 par 1”/2,5 cm d’épaisseur CUISSO AERO CUISSO AERO AERO PURE 15-20 30-45 AERO PURE AERO PURE AERO PURE 10-15 15-20 12-15 Temps (minutes par Meilleure fonction lb)(450 g) *Saisir dans une poêle graissée à forte température av
70 US CA (FR) Entretien et nettoyage Pour retirer et remettre en place les grilles coulissantes et les supports latéraux 1 2 3 4 Pour retirer une grille coulissante, la saisir par ses deux coins avant (en veillant à saisir la grille métallique et le châssis coulissant ensemble), la soulever et la sortir du four.
Entretien et nettoyage 71 US CA (FR) Nettoyage des surfaces en émail vitrifié Le revêtement de l’intérieur du four et la porte interne sont en émail vitrifié et se nettoient pendant le cycle d’autonettoyage. Nettoyage des grilles coulissantes Important ! Ne jamais laisser les grilles coulissantes dans le four lorsqu’un cycle d’autonettoyage est effectué. Dans ce cas, le fonctionnement des coulisses pourrait être compromis.
72 US CA (FR) Entretien et nettoyage Fonction AUTO NETTOY Un cycle d’autonettoyage prend en général cinq heures environ. Ce temps peut être réduit à quatre heures ou même entre quatre et cinq heures. Dans un double four, seul un des fours peut être en fonction autonettoyante te à la fois. Lorsqu’un des fours est en cycle d’autonettoyage, l’autre four ne peut pas être utilisé. Important ! Ne pas utiliser le four pour nettoyer d’autres pièces. Ne pas utiliser de produits à nettoyer les fours.
Entretien et nettoyage 73 US CA (FR) Pour annuler la fonction AUTO NETTOY avant le nettoyage soit terminé Mettre les boutons des fonctions et températures du four en position ARRET/OFF. La mention REFROIPOSNET apparaîtra sur l’affichage des fonctions du four et la porte restera verrouillée jusqu’à ce que la mention FIN NETTOY s’affiche. Important ! Ne pas éteindre l’alimentation de secteur du four. Les ventilateurs sont essentiels au refroidissement du four.
74 US CA (FR) Paramètres de préférence de l’utilisateur Fonction SELECT UTILIS La fonction SELECT UTILIS permet de configurer certains des paramètres affichés sur le tableau de commande du four. 1 2 Comment passer à la fonction SELECT UTILIS S’assurer que les boutons de fonctions du four et de température sont à l’arrêt, qu’aucun programme automatique ne fonctionne et l’horloge affiche la bonne heure.
Paramètres de préférence de l’utilisateur 75 US CA (FR) Comment changer l’échelle de température Entrer en fonction SELECT UTILIS et tourner le bouton de fonctions du four dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que UNITE TEMP s’affiche. TO Appuyer sur PUSH pour sélectionner C ou F dans l’affichage d’horloge.
76 US CA (FR) Paramètres de préférence de l’utilisateur Comment changer la langue Le four est préréglé pour utiliser la terminologie AERO de Fisher & Paykel. Celle-ci est indiquée dans les langues sous LANG USA. Néanmoins, il est possible d’utiliser une autre terminologie, CONV (convection). Celle-ci est indiquée dans les autres langues sous LANG DCS. Pour la sélectionner, se reporter aux instructions sur la manière de changer la langue ci-dessous.
Dépannage 77 US CA (FR) Codes d’anomalies En cas d’anomalie, le four émet un bip toutes les secondes et un code d’anomalie, la lettre F suivie d’un numéro, s’affiche dans l’affichage d’horloge. Important ! Ne pas éteindre l’alimentation de secteur du four en cas de code d’anomalie. Les ventilateurs sont essentiels au refroidissement du four. Par mesure de sécurité, ce four est conçu pour se refroidir automatiquement.
US CA (FR) 78 Dépannage Problème Cause possible Que faire ? La porte du four ne s'ouvre pas La porte du four est verrouillée. Toujours en fonction AUTO NETTOY. La porte se déverrouillera une fois que le cycle est terminé et que le four se refroidit à une température sûre. Le lampe du four ne fonctionne pas L'ampoule a brûlé. Remplacer l'ampoule. Se reporter à la section « Entretien et nettoyage ».
Garantie et service 79 US CA (FR) Avant de demander un service après-vente ou une assistance... Vérifiez les choses que vous pouvez faire vous-même. Consultez les conseils d’installation et le guide d’utilisation et vérifiez : 1 2 que votre appareil est bien installé. que son fonctionnement normal vous est familier.
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