User Guide

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GUIDE DE CUISSON
Recommandations pour la cuisson au four
RÔTISSAGE
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Le support de grillage et la lèchefrite sont très pratiques pour le grillage et le rôtissage.
Placez la viande sur le support de grillage (sur le dessus de la lèchefrite) pour permettre
à l’air chaud de circuler autour de celle-ci. Cela permet de brunir la viande plus
uniformément et d’obtenir un résultat semblable à celui d’une rôtisserie.
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Les rôtis désossés, roulés ou farcis prennent plus de temps à cuire que les rôtis avec os.
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Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
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La volaille doit être bien cuite avec des jus de cuisson clairs et une température interne
de 165°F / 74°C.
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Faites cuire les gros morceaux de viande à une température inférieure pendant plus
longtemps. La viande cuira de manière plus uniforme.
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Rôtissez toujours la viande avec le côté gras vers le haut. De cette façon, l’arrosage ne
sera peut-être pas nécessaire.
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Laissez toujours reposer la viande pendant au moins 10minutes après le rôtissage afin
de laisser les jus se solidifier. Souvenez-vous que la viande continue de cuire pendant
quelques minutes après la sortie du four.
Guide de positionnement de la grille
Placez la viande sur une grille de façon à ce qu’elle se trouve au centre du four ou plus
bas.
CUISSON AU GRILLOIR
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Cette fonction offre une alternative plus saine à la friture.
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Faites toujours griller les aliments avec la porte du four complètement fermée. Si vous
devez ouvrir la porte du four pour vérifier la cuisson, ne le faites que pour une durée
aussi courte que possible afin d’éviter une surchauffe du panneau de commande.
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Si vous utilisez des plats en verre ou céramique, assurez-vous qu’ils peuvent supporter
les températures élevées de la cuisson au grilloir.
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Pour éviter de percer la viande et laisser les jus s’échapper, utilisez une pince ou une
spatule pour retourner la viande à la moitié du temps de cuisson.
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Appliquez une petite quantité d’huile sur la viande pour la garder humide pendant
lacuisson. Vous pouvez également mariner la viande avant la cuisson au grilloir
(veuilleztoutefois noter que certaines marinades peuvent brûler facilement).
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Lorsque possible, grillez les morceaux de viande d’épaisseur semblable en même temps.
Cela permet d’assurer une cuisson uniforme.
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Surveillez toujours vos aliments lors de la cuisson au grilloir pour éviter de les carboniser
ou brûler.
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Utilisez le support de grillage et la lèchefrite pour obtenir des résultats parfaits.
Guide de positionnement de la grille
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Pour les morceaux de viande plus minces ou le brunissage des aliments, utilisez
uneposition de grille plus haute.
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Les morceaux de viande plus épais doivent être grillés sur les grilles inférieures pour
assurer une cuisson uniforme.