AUTOMATIC BREAD MAKER Instruction Manual Register this and other Focus Electrics products through our website: www.registerfocus.com Important Safeguards ............................................................................................... 2 Before Using for the First Time ................................................................................ 3 Know Your Ingredients .............................................................................................
IMPORTANT SAFEGUARDS To prevent personal injury or property damage, read and follow all instructions and warnings. When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: • Read all instructions. • Do not touch hot surfaces. Use handle or knobs. Always use hot pads or oven mitts when handling hot bread and bread pan. • To protect against electric shock do not immerse cord, plugs, or other electric parts in water or other liquids.
• • Longer, detachable power-supply cords or extension cords are available and may be used if care is exercised in their use. While use of an extension cord is not recommended, if you must use one, the marked electrical rating of the detachable power-supply cord or extension cord should be at least as great as the electrical rating of the appliance. If the appliance is of the grounded type, the extension cord should be a grounding-type 3-wire cord.
CONTROL PANEL and FUNCTIONS LCD DISPLAY: Remove the plastic film from the display before use. The display indicates when the appliance is ready for use. When the appliance is first plugged in, there will be an audible beep and the default program is displayed. “1 3:00” appears on the display. The “1” specifies which program is selected (1-12 programs) and the “3:00” is the length of the program in hours: minutes. The marking at the top of the display indicates the weight of the loaf selected (1/1.
Menu 4: “QUICK” for quick breads that do not use yeast and require only mixing and baking. Menu 5: “SWEET” for preparing breads with raisins, cinnamon, apricots and similar ingredients. Menu 6: “SUPER RAPID 1LB” for preparing 1 or 1.5 lb. loaves in under 2 hours. Menu 7: “SUPER RAPID 2LB” for preparing 2 lb. loaves in under 2 hours. Menu 8: “DOUGH” for the preparation of dough with no baking. Menu 9: “JAM” to cook marmalades and jams.
• Spoon the dry ingredients into the appropriate measuring cups or spoons, and then level off with table knife. All ingredients measured in measuring spoons and cups must be level, not rounded or heaping. • Never scoop measuring cups into dry ingredients. This will compress the ingredients into the cup and cause the dough to be dry which will result in a short loaf of bread. BREAD FLOUR should be used in your bread maker.
EGGS add color, richness and leavening to bread. Use only large eggs. No premixing is needed. Egg substitutes can be used in place of fresh eggs. One egg equals ¼ cup of egg substitute. To reduce cholesterol, you can substitute two (2) egg whites for a large egg in the recipes without affecting the end result. Watch the dough during the knead cycle as some minor adjustment may be needed to get the dough to the right consistency. SALT has several functions in making bread.
CREATING ARTISAN BREAD CRUSTS: Just before the bread baking cycle begins, open the cover of the bread maker and carefully brush the top surface of the dough with a lightly beaten egg white that has been mixed with 1 teaspoon of water. If desired, slash the top of the dough ¼ to ½ inch deep with a sharp knife into desired design. Leave plain or sprinkle with seeds, herbs, grated parmesan or romano cheeses, or other desired toppings.
12. Invert the bread pan and shake gently until the loaf falls out. Place the bread on a rack to cool 15 to 20 minutes. The knead blade will normally stay in the bread pan when the bread is removed, but may on occasion slide out in the bread. If the knead blade is inside the loaf, remove with the included hook before slicing. CAUTION: The knead blade is very hot, remove with care.
TROUBLESHOOTING GUIDE Review the following Problems, Possible Causes and Solutions below. LOAF SIZE & SHAPE Short loaves • • • • • • Wheat breads will be shorter than white breads due to less gluten forming protein in whole-wheat flour. Not enough liquid - Increase liquid by 1-2 teaspoons. Sugar omitted or not enough added - Assemble ingredients as listed in recipe. Wrong type of flour used - Do not use all-purpose flour.
BREAD TEXTURE Heavy, dense texture • Too much flour – Measure accurately, leveling off measuring cup. • Not enough yeast – Add recommended amount of yeast. • Not enough sugar – Add recommended amount of sugar. Open, coarse, or holey texture • Salt omitted – Assemble ingredients as listed in recipe. • Too much yeast – Add recommended amount of yeast. • Too much liquid – Reduce liquid by 1-2 teaspoons.
BREAD PAN PROBLEMS Knead blade cannot be removed • Add warm water to the bread pan and allow the knead blade to soak before trying to remove. Follow the cleaning instructions. You may need to twist the knead blade slightly after soaking to loosen. Do not immerse the bread pan in water. Bread sticks to bread pan/difficult to shake out • Can happen over prolonged use – Wipe the inside of the bread pan, from the ribs down with vegetable oil or solid shortening. Or add 1 tsp.
RECIPES Pre-packaged bread mixes can be used in your breadmaker. Simply follow the instructions given for the specific bread mix. Unless otherwise stated for the bread mix, use the 1/1.5 lb. setting for loaf size. Follow standard practices; liquid ingredients into the bread pan first, then dry ingredients with the yeast, if required, going in last. Following are some scratch bread recipes to get you started.
Italian Herb Bread 1 Pound Loaf cup INGREDIENTS Water, 80° F 2 Pound Loaf 1 ½ cup 1 ½ tbsp Butter or Margarine 2 tbsp 1 ¾ cup Bread Flour 4 cup 2 tsp Dry Milk 1 ½ tbsp 2 tsp Sugar 1 ½ tbsp 1 tsp 1 ½ tsp 1 ½ tsp Salt Grated Parmesan Cheese Italian Seasoning 2 ½ tsp 1 ¼ tsp Active Dry Yeast 2 ¼ tsp 1 tbsp 3 tbsp -or- -or- -or- ¾ tsp Bread Machine Yeast 2 tsp Classic Rye Bread 1.5 Pound Loaf INGREDIENTS 2 Pound Loaf 1¼ cups + 1 tbsp. 1 tbsp.
Applesauce Oatmeal Bread 1.5 Pound Loaf 1/2 cup ¾ cup 3 tablespoons 3 tablespoons 1 ½ teaspoons ½ cup 3 cups 1 tablespoon Or 2 ¼ teaspoons INGREDIENTS Water, 80° F Applesauce, unsweetened Vegetable Oil Sugar Salt Oats, quick or old fashioned Bread Flour Active Dry Yeast Or Bread Machine Yeast 2 Pound Loaf 1/2 cup 1 cup 4 tablespoons 4 tablespoons 2 teaspoons ½ cup 3 ¾ cups 3 ¾ teaspoons Or 1 tablespoons LOW CARB & GLUTEN-FREE For all of the following recipes, follow these general guidelines.
Lemon Poppyseed Gluten-Free Bread 2 Pound Loaf INGREDIENTS 1 cup + 2 tbsp. Water, 80° F 3 4 tbsp. 2 tsp. 2 cups Eggs* Melted Butter or Canola Oil Lemon Extract (gluten-free) White Rice Flour ¾ cups ¼ cup cup 3 tbsp. Potato Starch Flour Tapioca Flour Non-fat Dry Milk Sugar 1 tbsp. 1 ½ tsp. 1 tbsp. 1 tbsp. Xanthan Gum Salt Poppy Seeds Active Dry Yeast *Place eggs in measuring cup, then add water to measuring cup, fill to 1 ¾ cup.
FRENCH For all of the following recipes, follow these general guidelines. The following should be baked on setting 2, “French.” Add liquids to the bread pan first, then dry ingredients. Level the dry ingredients; quarter the butter or margarine and add to the corners. Make an impression in the center of the dry ingredients and add the yeast. Close the lid, select “Menu,” choose setting desired, select “Color,” then select “Loaf” to size indicated in recipe.
Sunflower Oat Wheat Bread 1 Pound Loaf INGREDIENTS 2 Pound Loaf ¾ cup + 1 tbsp Water, 80° F 1 ½ cup + 2 tbsp 2 tbsp Honey 4 tbsp 1 ½ tbsp Butter or Margarine 3 tbsp cup 1 ½ cup Bread Flour 1 Whole Wheat Flour cup 3 cup ¾ tsp Oats, quick or oldfashioned Sunflower Seeds, salted Salt 1½ tsp 1 tsp Active Dry Yeast 2 tsp -or- -or- -or- ¾ tsp Bread Machine Yeast 1½ tsp ¼ cup ¼ cup ½ cup ½ cup QUICK For all of the following recipes, follow these general guidelines.
SWEET For all of the following recipes, follow these general guidelines. The following recipes should be baked on setting 5, “Sweet.” Add liquids to the bread pan first, then dry ingredients. Level the dry ingredients; quarter the butter or margarine and add to the corners. Make an impression in the center of the dry ingredients and add the yeast. Close the lid, select “Menu,” choose setting desired, select “Color,” then select “Loaf” to size indicated in recipe. Oatmeal Maple Pecan Bread 1.
DOUGH For all of the following recipes, follow these general guidelines. The following recipes should be baked on setting 8, “Dough.” Basic Bagel 1.5 Pound Loaf INGREDIENTS 1 cup 3 Cups 2 tbsp. 1½ tsp. Water, 80° F Bread Flour Sugar Salt 1½ tbsp., cut into 6 pieces 2 tsp. -or1½ tsp. Butter or Margarine Active Dry Yeast -orBread Machine/Fast Rise Yeast 3 Quarts 1 tbsp.
JAM For the following recipe, follow these general guidelines. The following recipe should be baked on setting 9, “Jam.” Breadmaker Strawberry Jam INGREDIENTS 2 cups Granulated Sugar 2 tbsp. Powdered Low Sugar Fruit Pectin 3 cups Fresh Strawberries, washed, hulled, and sliced SANDWICH For the following recipe, follow these general guidelines. The following recipe should be baked on setting 11, “Sandwich.” Sandwich White Bread 1.
PRODUCT WARRANTY Appliance 1 Year Limited Warranty Focus Electrics, LLC (“Focus Electrics”) warrants this appliance from failures in the material and workmanship for one (1) year from the date of original purchase with proof of purchase, provided the appliance is operated and maintained in conformity with the provided Instruction Manual. Any failed part of the appliance will be repaired or replaced without charge at Focus Electrics’ discretion. This warranty applies to indoor household use only.
MACHINE A PAIN AUTOMATIQUE Mode d’emploi Enregistrez ce produit et d’autres produits Focus Electrics sur notre site Web: www.registerfocus.com Précautions Importantes .......................................................................................... 2 Avant la Première Utilisation .................................................................................... 3 Connaître Les Ingrédients ........................................................................................
PRECAUTIONS IMPORTANTES Pour empêcher toute blessure physique ou tout dommage matériel, lisez et suivez toutes les consignes et mises en garde. Lorsque vous utilisez des appareils électriques, les précautions de sécurité élémentaires devraient toujours être respectées, notamment: • • Lisez toutes les instructions. Ne touchez pas les surfaces à haute température. Utilisez les poignées carrées ou rondes.
• N’utilisez pas votre machine à pain avec un convertisseur ou un transformateur. Ceci détruirait les commandes électroniques. • N’essayez pas de réparer cet appareil vous-même. • Le cordon d’alimentation fourni est court pour réduire les risques qu’une personne se prenne les pieds ou trébuche sur un cordon plus long.
PANNEAU DE COMMANDES et FONCTIONS Écran LCD: L’écran indique quand l’appareil est prêt à l’emploi. Lorsque l’on branche l’appareil pour la première fois, un bip sonore est émis et le programme par défaut est affiché. « 1 3:00 » s’affiche sur l’écran. Le « 1 » précise quel programme a été sélectionné (1-12 programmes) et le « 3:00 » est la longueur du programme en heures: minutes. Le marquage en haut de l’affichage indique le poids du pain sélectionné (1/1.5 livre ou 2 livres) (.4kg/.68kg o .
DEPART RETARDE: Le délai de départ retardé maximum est de 13 heures par programme. Exemple: Il est 8: 30 p.m. et vous aimeriez que le pain soit prêt pour le matin suivant à 7: 00 a.m. Déterminez la différence de temps, 7: 00 a.m. est 10 heures et 30 minutes après 8: 30 p.m. Appuyez sur les touches « TIME + » (temps +) ou « TIME - » (temps -) jusqu’à ce que 10:30 s’affiche sur l’écran.
ALERTES, SONS et AUTRES FONCTIONS GENERALES Alerte: L’alerte se déclenche: • Lorsque vous appuyez sur une touche qui permet la sélection d’une fonction. Si la touche n’émet aucun bip, ce choix de fonction n’est pas disponible. • Pendant le second cycle de pétrissage de certains réglages pour indiquer que les céréales, fruits, fruits à coques ou autres ingrédients peuvent être ajoutés. • Lorsque la fin du programme est atteinte.
WHEAT » pain complet de votre machine à pain est programmé pour mieux développer la structure des pains de blé pour un résultat optimal. DE LA FARINE DE SEIGLE peut être utilisée en association avec de la farine à pain pour la préparation de pain de seigle ou de pain noir. Toutefois, elle ne peut pas être utilisée seule car elle ne contient pas suffisamment de protéines pour développer un gluten adapté à la structure.
LA LEVURE est un organisme vivant, qui par fermentation se nourrit des glucides présents dans la farine et le sel pour produire du dioxyde de carbone qui fait lever le pain. Vous pouvez utiliser de la levure sèche active, de la levure à action rapide ou de la levure pour machine à pain. Utilisez uniquement la quantité indiquée dans les recettes. L’utilisation d’un peu plus de levure peut provoquer un gonflement excessif de la pâte et une cuisson jusqu’en haut de la machine à pain.
N’utilisez pas d’huile végétale en aérosol pour traiter les croûtes, car les aérosols de cuisine peuvent être inflammables lorsqu’ils sont exposés à l’unité de chauffage de la machine à pain. La croûte peut également être traitée après la cuisson du pain. Retirez le pain du moule à pain et placez-le sur une grille. Brossez légèrement le haut du pain avec du beurre fondu, de la margarine, de l’huile d’olive ou de l’huile végétale et saupoudrez la garniture souhaitée sur la partie supérieure du pain.
hors tension. 11. Retirez le moule à pain. ATTENTION: La poignée est très chaude après la cuisson. Utilisez des gants de cuisine ou des maniques lorsque vous retirez à moule à pain chaud de la machine à pain. 12. Retournez le moule à pain et secouez-le doucement jusqu’à ce que le pain se démoule. Placez le pain sur une grille afin qu’il refroidisse 15 à 20 minutes.
GUIDE POUR LA RESOLUTION DES PROBLEMES Examinez les Problèmes, les Causes Potentielles et les Solutions Ci-Dessous. TAILLE ET FORME DU PAIN Petits pains • Les pains à la farine de blé complet seront plus petits que les pains blancs parce que cette farine contient moins de protéines de formation de gluten. • Pas suffisamment de liquide – Augmentez la quantité de liquide de 1-2 c. à café. • Sucre omis ou pas suffisamment de sucre ajouté – Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette.
TEXTURE DU PAIN Texture lourde, dense • Trop de farine – Mesurez précisément, en arasant la tasse de mesure. • Pas suffisamment de levure – Ajoutez la quantité de levure recommandée. • Pas suffisamment de sucre – Ajoutez la quantité recommandée de sucre. Texture ouverte, grossière, trouée • Pas de sel – Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette. • Trop de levure – Ajoutez la quantité de levure recommandée. • Trop de liquide – Réduisez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
Le pain colle au plat/est difficile à démouler Peut se produire en cas d’utilisation prolongée – essuyez l’intérieur du moule à pain, des extrémités vers le bas avec de l’huile végétale, de la graisse végétale solide, ou ajoutez 1 c. à café d’huile végétale au liquide dans le plat avant d’ajouter les ingrédients secs. N’utilisez pas de graisse végétale en aérosol car cela risque d’empirer le phénomène. Ou, laissez le pain reposer dans le plat pendant 10 minutes avant de la démouler.
RECETTES Vous pouvez utiliser des mélanges pour la préparation de pain pré-emballés dans votre machine à pain. Suivez simplement les instructions fournies pour ce mélange de pain spécifique. Sauf instructions contraires pour le mélange de pain, utilisez le réglage pour 1/1.5 livres (.4kg/.68kg) pour la taille de la miche de pain. Suivez les pratiques standards; les ingrédients liquides dans le moule à pain en premier, puis les ingrédients secs avec la levure, si nécessaire, en dernier.
Pain Italien aux Herbes Pain de 1 Livre (.45kg) tasse 1 ½ c. à soupe 1 ¾ tasse 2 c. à café 2 c. à café 1 c. à café 1 c. à soupe 1 ½ c. à café 1 ¼ c. à café ou ¾ c. à café INGRÉDIENTS Eau, 80° F (26°C) Beurre ou margarine Farine à pain Lait condensé Sucre Sel Parmesan râpé Assaisonnement italien Levure sèche active ou Levure pour machine à pain Pain de 2 Livres (.91kg) 1 ½ tasse 2 c. à soupe 4 tasses 1 ½ c. à soupe 1 ½ c. à soupe 1 ½ c. à café 3 c. à soupe 2 ½ c. à café 2 ¼ c. à café ou 2 c.
Pain à l’avoine et à la Pomme Pain de 1.5 Livres (.68kg) ½ tasse ¾ tasse 3 c. à soupe 3 c. à soupe 1 ½ c. à café ½ tasse 3 tasses 1 c. à soupe Ou 2 ¼ c. à café INGREDIENTS Eau, 80°F (26°C) Sauce à la pomme, non édulcorée Huile végétale Sucre Sel Avoine, rapide ou à l’ancienne Farine à pain Levure sèche active Ou Levure pour machine à pain Pain de 2 Livres (.91kg) ½ tasse 1 tasse 4 c. à soupe 4 c. à soupe 2 c. à café ½ tasse 3 ¾ tasses 3 ¾ c. à café Ou 1 c.
Pain sans Gluten aux Graines de Pavot et au Citron Pain de 2 Livres (.91kg) INGREDIENTS 1 tasse + 2 c. à soupe Eau, 80°F (26°C) 3 4 c. à soupe 2 c. à café 2 tasses Œufs* Beurre fondu ou Huile de canola Extrait de citron (sans gluten) Farine de riz blanc ¾ tasses ¼ tasse tasse 3 c. à soupe Farine d’amidon de pomme de terre Farine de tapioca Lait condensé écrémé Sucre 1 c. à soupe 1 ½ c. à café 1 c. à soupe 1 c.
BAGUETTE Pour la totalité des recettes suivantes, suivez ces conseils généraux. Le pain suivant devrait être cuit sur le réglage 2, « French » (Baguette). Ajoutez les liquides au moule à pain en premier, puis ajoutez les ingrédients secs. Nivelez les ingrédients secs; coupez en quatre le beurre et ajoutez dans les coins. Faites une impression au centre des ingrédients secs et ajoutez la levure.
Pain au Blé, à l'avoine et au Tournesol Pain de 1 Livre (.45kg) INGRÉDIENTS Pain de 2 Livres (.91kg) ¾ tasse + 1 c. à soupe Eau, 80° F (26°C) 1 ½ tasse + 2 c. à soupe 2 c. à soupe 1 ½ c. à soupe tasse 1 ½ tasse Miel Beurre ou margarine Farine à pain Farine de blé complet Avoine, rapide ou à l' ancienne Graines de tournesol, salées Sel Levure sèche active ou Levure pour machine à pain 4 c. à soupe 3 c. à soupe 1 tasse 3 tasses ¼ tasse ¼ tasse ¾ c. à café 1 c. à café ou ¾ c.
SUCRE Pour la totalité des recettes ci-dessous, suivez ces conseils généraux. Les pains cidessous devraient être cuits sur le réglage 6, « Sweet » (Sucre). Ajoutez les liquides au moule à pain en premier, puis ajoutez les ingrédients secs. Nivelez les ingrédients secs; coupez en quatre le beurre ou la margarine et ajoutez dans les coins. Faites une impression au centre des ingrédients secs et ajoutez la levure.
Pain Ordinaire Super Rapide Pain de 1.5 Livres (.68kg) ¾ tasse 1 2 c. à soupe 2 c. à soupe 2 ¾ + 2 c. à soupe 3 c. à soupe 1 ½ c. à café 2 ½ c. à café Ou 2 c. à café INGREDIENTS Eau, 80°F (26°C) Oeuf Beurre ou margarine Lait condensé Farine à pain Sucre Sel Levure sèche active Ou Levure pour machine à pain Pain de 2 Livres (.91kg) 1 tasse 2 3 c. à soupe 2 ½ c. à soupe 3 ¾ + 2 c. à soupe 3 ½ c. à soupe 1 ½ c. à café 3 c. à café Ou 2 ½ c.
Petits Pains Simples Pain de 1.5 Livres (.68kg) INGREDIENTS ¾ tasse + 1 c. à soupe Eau, 80°F (26°C) 3 c. à soupe 3 tasses 3½ c. à soupe 2 c. à soupe Beurre ou margarine Farine à pain Sucre Lait condensé 1 c. à café 2 c. à café - ou 1½ c. à café Sel Levure sèche active - ou Levure pour machine à pain/à levée rapide Beurre fondu ou blanc d’œuf légèrement battu Une fois que le cycle de préparation de la pâte est terminé, retirez le moule à pain de la machine puis retirez la pâte.
GARANTIE DU PRODUIT Garantie limitée de 1 an de l’appareil Focus Electrics, LLC (« Focus Electrics ») garantit cet appareil contre tout défaut de pièces et de main d’ œuvre pendant un (1) an à compter de la date d’achat d’origine avec un justificatif d’achat, à condition que l’appareil soit utilisé et entretenu conformément aux recommandations du Mode d’emploi fourni. Toute pièce défaillante de l’appareil sera réparée ou remplacée sans frais à la discrétion de Focus Electrics.
MÁQUINA DE HACER PAN AUTOMÁTICO Manual de Instrucciones Registre éste y otros productos de Focus Electrics en nuestro sitio: www.registerfocus.com en Internet Precauciones Importantes........................................................................................ 2 Antes de Usar por Primera Vez ................................................................................ 3 Conozca sus Ingredientes ........................................................................................
PRECAUCIONES IMPORTANTES Para evitar lesiones personales o daños materiales, lea y acate todas las instrucciones y advertencias. Al utilizarse artefactos electrodomésticos, siempre deben acatarse las precauciones básicas de seguridad incluyendo las siguientes: • Lea todas las instrucciones. • No toque las superficies calientes. Utilice la asa o las perillas. Siempre use almohadillas calientes o guantes de cocina al manipular el pan y el molde de pan calientes.
• • • • No trate de reparar este artefacto electrodoméstico usted mismo. Se suministra un cordón eléctrico corto para reducir los riesgos que resultan de enredarse o tropezarse con un cordón eléctrico más largo. Hay disponibles cordones de alimentación eléctrica desmontables más largos o extensiones eléctricas y pueden ser utilizados si se ejerce cuidado al usarlos.
PANEL DE CONTROL Y LAS FUNCIONES PANTALLA LCD: La pantalla indica cuando el artefacto está listo para usarse. Al enchufar el artefacto por primera vez, se escuchará un pitido y se mostrará el programa predeterminado. “1 3:00” aparece en la pantalla. El "1" especifica qué programa está seleccionado (1-12 programas) y el "3:00" indica lo largo del programa en horas: minutos. La marca en la parte superior de la pantalla indica el peso de la barra de pan seleccionada (“1/1.5” o “2 lb.”) (.4kg/.68kg o .
INICIO RETARDADO: El máximo tiempo de retardo es de 13 horas por programa. Ejemplo: Son las 8:30 p.m. y le gustaría tener el pan listo para la mañana siguiente a las 7:00 a.m. Determine las horas de diferencia: las 7:00 a.m. está 10 horas y 30 minutos más adelante de las 8:30 p.m. Pulse lo botones “TIME +” (+ tiempo) y “TIME -” (- tiempo) hasta que 10:30 aparezca en la pantalla. ¡NUNCA use la función de retardo al utilizar ingredientes perecederos como la leche, huevos, fruta, yogur, etc.
ALERTAS, SONIDOS Y DEMÁS FUNCIONES GENERALES Alerta: La alerta suena: • Al pulsar cualquier botón que permita seleccionar una función. Si el botón no emite ningún ruido, la función escogida no está disponible. • Durante el segundo ciclo de amasado de algunos ajustes para señalar que los cereales, frutas, nueces u otros ingredientes pueden agregarse. • Al llegar al final del programa. • Durante la fase de advertencia al final del procedimiento de horneado, la alerta suena varias veces.
ciento o un alto porcentaje de harina de trigo integral serán más chicos en altura y más pesados en textura que los panes hechos con harina de pan. El ajuste de trigo integral “WHOLEWHEAT” en su máquina de hacer pan está programado para desarrollar mejor la estructura de los panes de trigo integral y obtener resultados óptimos. LA HARINA DE CENTENO puede ser usada en combinación con la harina de pan para preparar pan de centeno.
hidratos de carbono en la harina y el azúcar para producir el gas dióxido de carbono que hace que el pan suba. En su máquina de hacer pan se puede utilizar levadura activa seca de subida rápida o de máquina de hacer pan. Use sólo la cantidad indicada en las recetas. La utilización de un poco más puede causar que la masa suba de más y se hornee en la parte superior de la máquina de hacer pan.
No utilice sprays de cocinar a base de aceite vegetal para tratar las cortezas, puesto que los mismos pueden ser inflamables al quedar expuestos a la unidad de calentamiento de la máquina de hacer pan. La corteza también puede ser tratada una vez que se haya terminado de hornear el pan. Retire el pan del molde y colóquelo sobre una rejilla.
12. Invierta el molde de pan y agítelo suavemente hasta que caiga el pan. Coloque el pan sobre una rejilla para que se enfríe durante 15 a 20 minutos. Al sacar el pan, la paleta de amasar normalmente se quedará dentro del molde de pan, pero ocasionalmente pudiera salirse junto con el pan. Si la paleta de amasar queda dentro de la barra de pan, retírela junto con el gancho incluido antes de rebanar el pan. PRECAUCIÓN: La paleta de amasar está muy caliente; sáquela con cuidado.
GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Analice los Siguientes Problemas, sus Causas Posibles y Soluciones. TAMAÑO Y FORMA DEL PAN Panes cortos • Los panes de trigo integral serán más cortos que los panes blancos debido a una menor cantidad de la proteína que forma el gluten en la harina integral. • No hay suficiente líquido - Aumente el líquido en 1-2 cucharaditas. • Se omitió el azúcar o no se agregó suficiente - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta.
TEXTURA DEL PAN Textura pesada y densa • Demasiada harina – Mida la harina con precisión, nivelando la taza de medición. • No hay suficiente levadura - Añada la cantidad recomendada de levadura. • No hay suficiente azúcar - Añada la cantidad recomendada de azúcar. Textura abierta, gruesa y llena de agujeros • Se omitió la sal - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta. • Demasiada levadura - Añada la cantidad recomendada de levadura.
PROBLEMAS DEL MOLDE PARA PAN No puede quitarse la paleta de amasar • Añada agua tibia al molde para pan y permita que la paleta de amasar quede en remojo antes de tratar de sacarla. Siga las instrucciones de limpieza. Para aflojarla, puede que tenga que torcer la barra ligeramente después de remojarla. No sumerja el molde de pan en agua.
RECETAS Las mezclas de pan preempacadas pueden usarse en su máquina de hacer pan. Simplemente siga las instrucciones dadas para la mezcla específica de pan. A menos que se indique lo contrario para la mezcla de pan, use el ajuste de 1/1.5 libras (.4kg/.68kg) para el tamaño de la barra de pan. Siga las prácticas estándar; primero agregue los ingredientes líquidos en el molde de pan, luego los ingredientes secos con la levadura (de ser requerida) de último.
Pan de Hierbas Italiano Barra de 1 Libra (.45kg) taza 1 ½ cdas 1 ¾ tazas 2 cdtas 2 cdtas 1 cdta 1 cda 1 ½ cdtas 1 ¼ cdtas -o¾ cdta INGREDIENTES Agua, 80°F (26°C) Mantequilla o Margarina Harina de Pan Leche en Polvo Azúcar Sal Queso Parmesano Rallado Aderezo Italiano Levadura Seca Activa -oLevadura para Máquinas de Pan Barra de 2 Libras (.91kg) 1 ½ tazas 2 cdas 4 tazas 1 ½ cdas 1 ½ cdas 1 ½ cdtas 3 cdas 2 ½ cdtas 2 ¼ cdtas -o2 cdtas Pan de Centeno Clásico Barra de 1.5 Libras (.68kg) 1¼ tazas + 1 cda.
Pan de Harina de Avena con Puré de Manzanas Barra de 1.5 Libras (.68kg) ½ taza ¾ taza 3 cdas. 3 cdas. 1 ½ cdtas. ½ taza 3 tazas 1 cda. ó 2 ¼ cdtas. INGREDIENTES Agua, 80°F (26°C) Puré de manzanas, sin azúcar Aceite vegetal Azúcar Sal Avena, de preparación rápida o tradicional Harina de pan Levadura seca activa ó Levadura para máquinas de pan Barra de 2 Libras (.91kg) ½ taza 1 taza 4 cdas. 4 cdas. 2 cdtas. ½ taza 3 ¾ tazas 3 ¾ cdtas. ó 1 cda.
Pan sin Gluten de Limón y Semillas de Amapola Barra de 2 Libras (.91kg) INGREDIENTES 1 taza + 2 cdas. 3 4 cdas. Agua, 80°F (26°C) Huevos* Mantequilla Derretida o Aceite Canola 2 cdtas. 2 tazas ¾ tazas ¼ taza Extracto de Limón (libre de gluten) Harina de Arroz Blanco Harina de Almidón de Papa Harina de Tapioca taza 3 cdas. 1 cda. 1 ½ cdtas. Leche en Polvo Descremada Azúcar Goma de Xantana Sal 1 cda. 1 cda.
FRANCÉS Para todas las recetas a continuación, siga estas pautas generales. Los panes siguientes deberán ser horneados con el ajuste 3, “French” (Francés). Agregue primero los líquidos al molde, y luego los ingredientes secos. Aplane los ingredientes secos; corte la mantequilla o margarina en cuatro partes y agréguelas a las esquinas. Haga una impresión en el centro de los ingredientes secos y agregue la levadura.
Pan de Trigo con Avena y Semillas de Girasol Barra de 1 Libra (.45kg) INGREDIENTES Barra de 2 Libras (.
DULCE Para todas las recetas a continuación, siga estas pautas generales. Los panes siguientes deberán ser horneados con el ajuste 6, “Sweet” (Dulce). Agregue primero los líquidos al molde, y luego los ingredientes secos. Aplane los ingredientes secos; corte la mantequilla o margarina en cuatro partes y agréguelas a las esquinas. Haga una impresión en el centro de los ingredientes secos y agregue la levadura.
Pan Básico Súper Rápido Barra de 1.5 Libras (.68kg) ¾ taza 1 2 cdas. 2 cdas. 2 ¾ + 2 cdas. 3 cdas. 1 ½ cdtas. 2 ½ cdtas. ó 2 cdtas. INGREDIENTES Agua, 80°F (26°C) Huevo Mantequilla o margarina Leche en polvo Harina de pan Azúcar Sal Levadura seca activa ó Levadura para máquinas de pan Barra de 2 Libras (.91kg) 1 taza 1 3 cdas. 2 ½ cdas. 3 ¾ + 2 cdas. 3 ½ cdas. 1 ½ cdtas. 3 cdtas. ó 2 ½ cdtas. MASA Para todas las recetas a continuación, siga estas pautas generales.
Bolillos de Pan Básicos/Palitos de Pan Barra de 1.5 Libras (.68kg) INGREDIENTES ¾ taza + 1 cda. 3 cdas. 3 tazas 3½ cdas. Agua, 80°F (26°C) Mantequilla o Margarina Harina de Pan Azúcar 2 cdas. 1 cdta. 2 cdtas. -o- Leche en Polvo Sal Levadura Activa Seca -oLevadura de Máquina de hacer pan/Crecimiento Rápido Mantequilla Ablandada o Blanco de Huevo Ligeramente Batido 1½ cdtas. Una vez completado el ciclo de amasado, saque el molde de pan de la máquina de hacer pan y luego retire la masa.
GARANTÍA DEL PRODUCTO Garantía limitada de 1 año del artefacto Focus Electrics, LLC (“Focus Electrics”) garantiza que este aparato no presentará fallas de material ni fabricación durante un (1) año a partir de la fecha original de compra con prueba de dicha compra, siempre y cuando el aparato sea operado y mantenido tal como se indica en el manual de instrucciones provisto. Toda pieza del aparato que presente fallas será reparada o reemplazada sin costo alguno a criterio de Focus Electrics.