Complete Owner's Guide

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Utiliser les ustensiles de cuisine appropriés
La taille et le type d’ustensiles de cuisine utilisés auront une
influence sur la température nécessaire pour obtenir de
meilleurs résultats de cuisson. Veiller à suivre les
recommandations pour l'utilisation des ustensiles de cuisine
comme illustré dans Figure 1 et Figure 2.
Types de matériel
Le matériel de cuisine détermine comment la chaleur est
rapidement et uniformément transférée de l'élément de surface
au fond de l’ustensile. Les matériaux les plus populaires sont :
•Aluminium - un excellent conducteur thermique. Certains
types d'aliments la feront foncer (l’aluminium anodisé
résiste aux taches et piqûres). Si on laisse des casseroles
d'aluminium glisser sur la surface de cuisson en
céramique, elles laissent parfois des marques métalliques
qui ressemblent à des égratignures. Enlever
immédiatement ces marques.
•Cuivre – un excellent conducteur thermique ; il se décolore
facilement (voir aluminium).
• Acier inoxydable - un mauvais conducteur thermique ;
donne une cuisson inégale. Durable, facile à nettoyer,
il résiste aux taches.
• Fonte - un mauvais conducteur thermique ; toutefois, elle
conserve très bien la chaleur. Cuit uniformément une fois
la température de cuisson atteinte. Si on laisse des
casseroles en fonte glisser sur la surface de cuisson
en céramique, elles laissent parfois des marques
métalliques qui ressemblent à des égratignures.
Enlever immédiatement ces marques.
• Porcelaine-émail sur métal – les caractéristiques
de chauffage varient selon le matériau de base. Le
revêtement de porcelaine émaillée doit être lisse pour
éviter d'égratigner la surface de cuisson en céramique.
• Verre – un mauvais conducteur thermique. Déconseillé
pour les surfaces de cuisson en céramique ; peut
égratigner le verre.
Vérifier sa planéité en faisant
tourner une règle sur le fond
de la casserole (voir Figure 1).
Les ustensiles de cuisine
doivent avoir des fonds plats
qui sont bien en contact avec
toute la surface de l'élément
de chauffage (voir Figure 2).
Figure 1 : Mise à l’essai des ustensiles de cuisine
Figure 2 : Ustensiles de cuisine appropriés
• Flat bottom and straight
sides.
• Tight fitting lids.
• Weight of handle does
not tilt pan. Pan is well
balanced
.
• Pan sizes match the
amount of food to be
prepared and the size
of the surface element.
• Made of material that
conducts heat well.
• Easy to clean.
• Always match pot
diameter to element
size.
• Curved and warped pans.
• Cookware larger than
cooking area marked on
cooktop by more than
one-half inch or 12mm.
• Heavy handle tilts pan.
• Pan is smaller than the
heating area marked on
cooktop.
Éviter de placer des ustensiles vides en aluminium, en verre
ou en porcelaine émaillée sur les surfaces de cuisson en
céramique. Le point de fusion des ustensiles de cuisine
fabriqués avec ces matériaux est atteint rapidement, surtout
si laissés vide ; ils peuvent adhérer aux surfaces de cuisson en
céramique. Si l'ustensile fond, il peut endommager la surface
de cuisson. Suivre toutes les recommandations du fabricant
pour l'utilisation et l'entretien des ustensiles de cuisine.
IMPORTANT
AVANT DE RÉGLER LES COMMANDES DE LA SURFACE DE CUISSON