Owner's Guide

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AVANT DE RÉGLER LES COMMANDES DE LA SURFACE DE CUISSON
Types de matériel
Le matériel de cuisine détermine comment la chaleur est
rapidement et uniformément transférée du brûleur au fond
de l’ustensile. Les matériaux les plus populaires sont ;
• Aluminium - un excellent conducteur thermique.
Certains types d'aliments la feront foncer
(l’aluminium anodisé résiste aux taches et piqûres).
•Cuivre - un excellent conducteur thermique ; il se décolore
facilement (voir aluminium).
• Acier inoxydable - un mauvais conducteur thermique ;
donne une cuisson inégale. Durable, facile à nettoyer,
il résiste aux taches.
• Fonte - un mauvais conducteur thermique ; toutefois,
elle conserve très bien la chaleur. Cuit uniformément
une fois la température de cuisson atteinte.
• Porcelaine-émail sur métal - les caractéristiques
de chauffage varient selon le matériau de base.
• Verre - un mauvais conducteur thermique.
Brûleurs à gaz
Votre cuisinière est munie de brûleurs à gaz en surface à
taux de BTU variés. La capacité de chauffer la nourriture
plus rapidement et en plus grandes quantités s'accroît avec
la taille du brûleur.
• Les petits brûleurs conviennent mieux au chauffage
à flamme faible de petites quantités de nourriture.
• Les brûleurs standard sont utilisés pour la plupart des
besoins de cuisson de surface.
• Les grands brûleurs sont conseillés pour amener de
grandes quantités de liquide à température et pour la
préparation de grandes quantités de nourriture. Le grand
brûleur est situé à l'avant droit de la surface de cuisson.
Peu importe la quantité, il est important de choisir des
ustensiles qui conviennent à la quantité et au type d'aliments
préparés. Choisir un brûleur et une flamme de taille qui
convient au plat de cuisson. Ne jamais laisser la flamme
s'étendre au-delà du bord extérieur de la casserole.
Éviter de déposer des objets inflammables comme des
salières et poivrières en plastique, des porte-cuillères
ou des emballages en plastique sur la table de cuisson
lorsqu'elle est en service. Ces éléments peuvent fondre
ou prendre feu. Les poignées, serviettes ou les cuillères
en bois peuvent prendre feu si elles sont placées trop
près de la table de cuisson.
Ne pas placer de papier d'aluminium ou tout autre
matériel qui peut fondre sur la table de cuisson.
Si ces éléments fondent, ils peuvent irrémédiablement
endommager la table de cuisson.
Éviter le chevauchement des ustensiles sur deux
surfaces de cuisson à moins que la casserole soit conçue
à cette fin.
ATTENTION
IMPORTANT
ATTENTION