Complete Owner's Guide

COMMANDES DU FOUR

Table 1 : Recommandations concernant le temps et la température de rôtissage à convection

Viande Poids Température du four Température

interne

Minutes pour

0,45 kg (1 lb)

Bœuf Rôti de bœuf de

première qualité*

4 à 6 lb. 177 °C (350 °F) *71 °C (160 °F) 25-30

Rôti de faux-filet* 4 à 6 lb. 177 °C (350 °F) *71 °C (160 °F) 25-30

Rôti de filet 2 à 3 lb. 204 °C (400 °F) *71 °C (160 °F) 15-25

Volaille Dinde entière** 12 à 16 lb. 163 °C (325 °F) 82 °C (180 °F) 8-10

Dinde entière** 16 à 20 lb. 163 °C (325 °F) 82 °C (180 °F) 10-15

Dinde entière** 20 à 24 lb. 163 °C (325 °F) 82 °C (180 °F) 12-16

Poulet 3 à 4 lb. 177 ºC à 191 ºC

(350 °F à 375 °F)*

82 °C (180 °F) 12-16

Porc Rôti de jambon frais 4 à 6 lb. 163 °C (325 °F) 71 °C (160 °F) 30-40

Rôti d'épaule 4 à 6 lb. 163 °C (325 °F) 71 °C (160 °F) 20-30

Longe 3 à 4 lb. 163 °C (325 °F) 71 °C (160 °F) 20-25

Jambon précuit 5 à 7 lb. 163 °C (325 °F) 71 °C (160 °F) 30-40

* Le département de l'Agriculture des États-Unis affirme : « Le bœuf frais saignant est populaire, mais il est important de savoir que de le faire

cuire à seulement 60 °C (140 °F) implique que certains organismes à l'origine d'intoxications alimentaires peuvent survivre. » (Source : Safe

Food Book, Your Kitchen Guide, USDA Rév. Juin 1985.) L'USDA recommande une température minimale de 63 °C (145 °F) pour une cuisson

mi-saignante du bœuf frais. Pour une viande bien cuite : 77 °C (170 °F).

** Le temps de rôtissage de la dinde farcie est plus long. Protégez les pattes et la poitrine avec du papier d'aluminium pour empêcher le

brunissage et le séchage excessifs de la peau.

Figure 19 : Rôtissez vos aliments avec la lèchefrite et la

grille

Ne vous servez jamais de la lèchefrite sans sa grille.

Une grille de rôtissage Figure 20 (certains modèles) peut

être utilisée lors du rôtissage à convection. Ne couvrez

pas la lèchefrite ni sa grille avec du papier d'aluminium

ou tout autre matériau. La graisse ainsi exposée pourrait

prendre feu.

ATTENTION

Figure 20 : Grille de rôtissage en option avec la

lèchefrite et la grille

Figure 21 : Lorsque vous rôtissez du poulet, n'utilisez

pas la grille rôtissage : prenez un plat profond et

placez-le sur la grille en position 1

Grille de rôtissage

Grille

Lèchefrite