Guide d'utilisation complet
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RÉGLAGE DES COMMANDES DU FOUR
Cuisson sous vide
1. Préparation
• Commencez par les aliments les plus frais
et de la plus haute qualité possible.
• Nettoyez et coupez les ingrédients.
2. Emballage
• Placez les ingrédients dans le sachet en
plastique de votre scelleur sous vide.
Ajoutez les assaisonnements pour la
cuisson.
• Remarque: Si vous cuisez plusieurs
aliments à la fois, vous pouvez écrire le
contenu à l’extérieur des sachets avant de
les remplir et de les sceller.
• Scellez le sachet sous vide, en retirant
autant d’air que possible. Vérifiez que le
sachet est bien étanche à l’air.
• Si vous ne cuisinez pas immédiatement,
conservez le sachet au réfrigérateur jusqu’à
ce qu’il soit prêt à cuire.
Pour utiliser la fonction Air Sous Vide:
1. Appuyez sur Oven Modes (Modes du four) et
faites défiler jusqu’à Slow Cook (Cuisson lente),
puis choisissez Air Fry (Friture à l’air chaud)
dans le sous-menu.
2. Touchez Air Sous Vide: l’achage indique
130°F (54°C) par défaut.
3. Réglez la température désirée.
4. Appuyez sur START (DÉMARRER).
IMPORTANT: Étant donné que la cuisson sous
vide prévoit un temps de cuisson minimum
suggéré et un temps cible, il est recommandé
de régler la minuterie sur au moins le temps
minimum ou sur n’importe quel temps jusqu’au
temps cible suggéré. Avec la cuisson sous vide,
il y a un temps de cuisson maximum, ce qui
permet à l’utilisateur d’avoir plus de flexibilité
lors de la cuisson et de ne pas avoir d’heure de
fin spécifique.
Remarque: Utilisez la fonction sous vide
de votre four pour cuire les aliments
(référence de section). Utilisez les réglages
recommandés pour le type d’aliment dans
le tableau 1, «Réglages de cuisson sous vide
recommandés».
5. Finition
• Ouvrez le sachet en plastique et retirez les
aliments.
• Vous pouvez terminer la cuisson des aliments
en les saisissant ou en les grillant une dernière
fois pour obtenir une belle croûte et une saveur
de rôti.
• Ajoutez les assaisonnements ou les sauces au
besoin.
• Servir.
MISE EN GARDE
Même si la cuisson sous vide se fait à des
températures relativement basses, il faut faire
attention en manipulant le sachet et son contenu,
qui sera chaud au toucher.
N’utilisez que des températures inférieures à
60°C (140°F) pour la cuisson des aliments qui
peuvent être consommés crus sans danger.
IMPORTANT
Selon le département de l’Agriculture des États-
Unis: «Le bœuf frais saignant est populaire, mais
il est important de savoir que de le faire cuire à
seulement 60°C (140°F) implique que certains
organismes pouvant causer des empoisonnements
alimentaires peuvent survivre.» (Source: Safe
Food Book, Your Kitchen Guide, USDA) La
température la plus basse recommandée par
l’USDA est de 63°C (145°F) pour le bœuf frais
saignant. Pour le bœuf à point = 71°C (160 °F),
bien cuit = 77°C (170°F). Visitez le site Web de
l’USDA sur la salubrité alimentaire et l’inspection à
l’adresse www.fsis.usda.gov.