Operation Manual

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Tabellen und Tipps
Hinweise
‒ Die angegebenen Werte dienen der Orientierung.
Temperatur und Dauer sind von Menge und
Beschaffenheit der Speise abhängig.
‒ Heizen Sie den Backofen immer vor. So erhalten
Sie die besten Garergebnisse.
Die angegebenen Garzeiten beziehen sich auf ein
vorgeheiztes Gerät.
‒ Achten Sie darauf, die Gerätetür des vorgeheiz-
ten Backofens nur kurz zu öffnen und den Back-
ofen rasch zu befüllen.
‒ In den Tabellen sind Temperaturbereiche angege-
ben. Wir empfehlen Ihnen beim ersten Mal mit der
niedrigsten Temperatur zu beginnen. Stellen Sie
diese bei Bedarf beim nächsten Mal höher ein.
Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmä-
ßigere Bräunung.
‒ Die empfohlene Betriebsart ist jeweils fett
gedruckt.
Backtabelle
▯ Wir empfehlen Ihnen, dunkle Backformen aus
Metall zu verwenden, weil diese die Hitze besser
absorbieren.
▯ Um festzustellen wann Ihr Rührkuchen durchge-
backen ist stechen Sie nach Ablauf der Backzeit
mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in
den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt,
ist der Kuchen fertig.
▯ Backwaren mit Hefe gelingen am besten im Heiß-
luftbetrieb.
▯ Teig gehen lassen (Gären):
‒ Stellen Sie die Betriebsart Gären ein. Tempe-
ratur-Grundeinstellung ist 38°C.
‒ Für große Mengen (z.B. Brot) stellen Sie 38-
40°C ein. So geht der Teig gleichmäßig von
der Mitte bis zum Randbereich auf.
‒ Bei kleinen Teigstücken (z. B. Schnecken
nudeln, Brötchen) können Sie 40-45 °C ein-
stellen.
Gebäck Einschube-
bene
Heißluft
Temperatur
in °C
Eco-Heißluft
Temperatur
in °C
Heißluft +
Unterhitze
Temperatur
in °C
Oberhitze +
Unterhitze
Temperatur
in °C
Backdauer
in Min.
Biskuitrolle 2
210 7 - 9
Tortenboden 2
165 - 175 30 - 35
Obstkuchen auf Hefeteig 2
165 165 - 175 40 - 45
Obstkuchen auf Mürbeteig 2 165 165 165
165 - 175 40 - 45
Blätterteig-Kleingebäck 1+3 / 2*
180 180 190 15 - 20
Käsekuchen (hoch) 2 165 165
165 165 - 170 90 - 100
Käseschnitten (flach) 2 165 165
165 165 - 175 45 - 50
Rührkuchen (rund) 2
160 - 170 160 - 175 170 - 175 50 - 60
Kastenkuchen 2
160 - 170 160 - 175 170 - 175 50 - 60
Hefenapfkuchen (hoch) 1
160 - 175 165 - 175 40 - 50
Plätzchen 1+3 / 2*
160 - 175 160 - 175 165 - 170 15 - 20
Hefezopf 2
165 165 - 170 30 - 40
Blechkuchen (Belag trocken) 2 165 - 170 165 - 170
165 - 170 40 - 50
Blechkuchen (Belag feucht) 2 165 - 170 165 - 170
170 165 - 170 40 - 50
Windbeutel 1+3 / 2*
180 180 180 - 190 20 - 25
Mischbrot** 2
200/170 210/170 40 - 50
* In den Betriebsarten Eco-Heißluft und Heißluft können Sie auf mehreren Ebenen zugleich backen.
** Gerät auf der angegebenen Temperatur vorheizen. Beim Einschieben des Garguts auf die zweite Temperaturangabe
zurückschalten.