Gaggenau Gebruiksaanwijzing Stoomoven BS 220/221 BS 224/225
Inhoud Veiligheidsvoorschriften Voordat u het apparaat in gebruik neemt Gebruik Veiligheid tijdens het stomen Als het apparaat is beschadigd 4 4 4 4 4 Kinderbeveiliging Kinderbeveiliging activeren Kinderbeveiliging deactiveren 29 29 29 Veiligheidsuitschakeling 30 Ingebruikneming 5 Basisinstellingen wijzigen Voorbeeld: Stand-by-weergave wijzigen 31 31 Voorkom schade aan het apparaat en het inbouwmeubel Stoomoven en meubelpanelen Voorkom schade aan de ovenruimte 5 5 5 Basisinstellingen 32 Zo zi
$ Veiligheidsvoorschriften Voordat u het apparaat in gebruik neemt Pas op! Tijdens het gebruik kan er hete stoom uit het apparaat komen. Raak de ontluchtingsopeningen niet aan. Alleen bij een vakkundig uitgevoerde inbouw volgens de montagehandleiding is de veiligheid tijdens het gebruik gegarandeerd. Voor schade tengevolge van een ondeskundig uitgevoerde inbouw is de betreffende monteur aansprakelijk. Pas op! Tijdens het openen van de ovendeur kan er hete stoom uit het apparaat komen.
Ingebruikneming Haal het apparaat uit de verpakking. Zorg dat de verpakkingsmaterialen volgens de plaatselijke voorschriften worden verwerkt. Let op! In de verpakking bevinden zich toebehoren. Laat kinderen niet bij de verpakkingsmaterialen. Controleer het apparaat na het uitpakken op transportschade. Sluit het apparaat niet aan wanneer het beschadigd is. Alleen een erkend vakman mag het apparaat aansluiten. Bij schade als gevolg van een foutieve aansluiting vervalt de garantie.
Zo ziet uw nieuwe stoomoven eruit Stoomoven Deze gebruiksaanwijzing geldt voor verschillende apparaattypes. Bij de BS 220/221 bevinden zich de display en de toetsen aan de onderkant. Op de afbeeldingen van de gebruiksaanwijzing ziet u de BS 224/225. Dit apparaat is bijzonder geschikt voor het inbouwen boven een bakoven. De bediening van alle apparaattypes is identiek. Het waterreservoir bevindt zich altijd aan de kant tegenover het deurscharnier.
Display en bedieningselementen Display Toetsen In het bovenste gedeelte verschijnt de informatiebalk of een geopend menu. In het onderste gedeelte worden de verschillende instelparameters weergegeven. De toetsen links en rechts van de display worden geactiveerd door deze aan te raken. Afhankelijk van de instelling hebben de toetsen verschillende functies. De actuele functie van de toets wordt door het symbool ernaast weergegeven.
Toebehoren Het apparaat is standaard van de volgende toebehoren voorzien: • roestvrijstalen schaal GN 2/3, zonder gaten, 40 mm diep • roestvrijstalen schaal GN 2/3, met gaten, 40 mm diep • rooster Bovendien kunt u de volgende extra toebehoren bestellen: 8 • KB 220-000: roestvrijstalen schaal GN 2/3, zonder gaten, 40 mm diep • KB 220-324: roestvrijstalen schaal GN 2/3, met gaten, 40 mm diep • KB 220-114: roestvrijstalen schaal GN 1/3, zonder gaten, 40 mm diep • KB 220-124: roestvrijstalen sch
Ovenfuncties Weergave display Ovenfunctie Toepassing Stomen Temperatuur 30 – 100 °C Voor vis, groenten en bijlagen, voor het ontsappen van fruit en voor het blancheren. De voedingsmiddelen zijn volledig door stoom omgeven. 40 Gisten Temperatuur 30 – 50 °C Deeg laten rijzen, de optimale temperatuurinstelling voor gistdeeg is 38 °C. Door het vocht wordt de warmte bijzonder goed verdeeld, de bovenkant droogt niet uit.
Waterreservoir Het waterreservoir bevindt zich aan de zijkant van het apparaat als u de deur opent. Afhankelijk van het apparaattype bevindt zich het waterreservoir rechts of links. Vul het waterreservoir, iedere keer dat u gaat stoomkoken, tot de maximum markering met vers, koud water. Indien uw leidingwater zeer kalkhoudend is, kunt u beter gefilterd water of water zonder koolzuur uit de handel gebruiken. Gebruik geen gedestilleerd water of andere vloeistoffen.
Eerste instellingen na het aansluiten Na het aansluiten van de stoomoven verschijnt in de display het menu “eerste instellingen”. Voer • • • • dagtijd, tijdformaat, de gewenste temperatuureenheid, en de waterhardheid in. Let op! Het menu “Eerste instellingen” verschijnt alleen als het apparaat voor het eerst wordt ingeschakeld of wanneer het apparaat meerdere dagen van de netspanning was afgesloten.
Waterhardheid instellen 12 1 Stel met behulp van het bijgevoegde test-setje de waterhardheid van uw huishouden vast: Vul het meetbuisje tot de 5 ml markering met leidingwater. 2 Voeg er de indicatorvloeistof druppelsgewijs bij, totdat de kleur van paars naar geel verandert. Carbonaathardheid: 1 druppel = 1°KH = 1,25°e = 1,8°f Belangrijk: Tel de druppels. Schud het meetbuisje na iedere druppel zachtjes, totdat de druppel volledig met het water vermengd is.
Kookpunt-justering Het kookpunt is afhankelijk van de luchtdruk. Aangezien de luchtdruk met toenemende hoogte daalt, daalt hierbij ook het kookpunt. Wanneer u met de stoomoven voor het eerst gaat stoomkoken, wordt er automatisch een kookpuntjustering doorgevoerd. Bij de kookpunt-justering past de stoomoven zich aan de plaatselijke luchtdruk aan. Kookpunt-justering van de stoomoven 1 Verwijder alle toebehoren (schalen, rooster) uit de ovenruimte. De ovenruimte moet leeg zijn. De stoomoven moet koud zijn.
Stoomoven activeren Stand-by De stoomoven bevindt zich in de stand-by-modus als er geen bereidingsfunctie is ingesteld of de kinderbeveiliging is geactiveerd. 12 30 Bij de toetsen is geen functie weergegeven. De display is niet verlicht. Let op! De stand-by-modus kan op verschillende manieren worden weergegeven. Hoe u de weergave kunt wijzigen vindt u in het hoofdstuk Basisinstellingen. Let op! Het contrast van de display is afhankelijk van de verticale gezichtshoek.
Stoomoven instellen Alle hoofdfuncties van de stoomoven kunnen met behulp van de beide draaiknoppen heel gemakkelijk worden bediend. Met de rechter schakelaar kunt u de temperatuur instellen. Om het licht in de ovenruimte in te schakelen dient de temperatuurschakelaar één slag naar rechts te worden gedraaid.
Let op! Als links boven in de display het symbool L verschijnt en in plaats van de temperatuur drie balkjes, dan is er geen vers water beschikbaar. 100 --- Vul het waterreservoir tot aan de maximum markering met vers water. Als in de display drie balkjes verschijnen in plaats van de temperatuur: foutieve bediening. Controleer of de temperatuurschakelaar en de functieschakelaar goed zijn ingesteld.
Bereidingstabel Belangrijke aanwijzingen • De in de tabel genoemde waarden dienen ter oriëntatie. De werkelijke bereidingstijd is afhankelijk van de kwaliteit en de temperatuur van de ingrediënten, van het gewicht en de hoogte van de gerechten. • • Verwarm het apparaat altijd voor. Op die manier lukken de gerechten het best. • Bij de aangegeven waarden wordt van gemiddelde hoeveelheden voor vier personen uitgegaan.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheidsgraad (%) Bereidingstijd (min.) Worteltjes, in schijfjes met gaten 100 100 10-15 Aardappelen, geschild, in 4 partjes met gaten 100 100 20-35 Koolrabi, in schijfjes met gaten 100 100 15-25 Prei, in schijfjes met gaten 100 100 5-10 Aardappelen in schil (à ca. 50 g) met gaten 100 100 25-30 Aardappelen in schil (à ca.
Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheidsgraad (%) Bereidingstijd (min.) Mosselen, 1,5 kg** met gaten 100 100 8-12 Koolvis, heel, 800 g met gaten 90-100 100 20-25 Zeeduivelfilet, à 200 g met gaten 90-100 100 10-15 Zeebaars, heel, à 400 g met gaten 90-100 100 15-20 **De mosselen zijn gaar zodra deze zijn opengegaan. Vis stomen op lage temperatuur • Bij stomen tussen 70 en 90°C zal de vis niet zo gemakkelijk te gaar worden en uit elkaar vallen.
Vlees / gevogelte stoven op lage temperatuur • Stevig aangebraden vlees wordt gedurende een langere tijd op een lage temperatuur langzaam gaar. Hierdoor wordt het vlees buitengewoon sappig en mals. Gebruik hiervoor de ovenfunctie “Stomen op lage temperatuur”. • • Haal het vlees één uur voor de bereiding uit de koelkast. • Wikkel het aangebraden vlees in braadfolie of hittebestendige, transparante folie voordat u het in het voorverwarmde apparaat plaatst om te stoven.
Gevogelte stomen Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheidsgraad (%) Bereidingstijd (min.) Kippenborst, gevuld à 200 g met gaten 100 100 10-15 Duif, piepkuiken, kwartels, à 300 g met gaten 100 100 25-30 Kalkoenfilet, à 300 g met gaten 100 100 12-15 Bijgerechten / Peulvruchten De in de tabel genoemde bereidingstijden dienen slechts ter oriëntatie. Let ook op de aanwijzingen op de verpakking. Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheidsgraad (%) Bereidingstijd (min.
Overige Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheidsgraad (%) Bereidingstijd (min.) Desinfecteren (bijv. babyflesjes, jampotten) rooster 100 100 20-25 Eieren, grootte M, 5 stuks met gaten 100 100 8-15 Bouillon met ei, 500 g* glazen schaal / rooster 90 100 25-30 Griesmeelballetjes zonder gaten 90-95 100 8-10 *Bouillon met ei met transparante of aluminiumfolie afdekken. Regenereren • Regenereren betekent: Reeds bereide gerechten opwarmen zonder kwaliteitsverlies.
Ontdooien • • Gebruik hiervoor de ovenfunctie „Ontdooien“. • • • Haal de voedingsmiddelen voor het ontdooien uit de verpakking. • Gevogelte, vis en vlees: Belangrijk! Plaats in ieder geval de schaal zonder gaten onder de voedingsmiddelen. Het vocht van vlees en gevogelte dat hierin terechtkomt moet worden weggegooid. Reinig vervolgens de gootsteen en spoel deze met veel water na. Reinig de schaal in een heet sopje van afwasmiddel of in de vaatwasser.
Ontsappen • Doe het fruit of de bessen in de schaal met gaten en plaats deze in de tweede inschuifhoogte van onderen. Schuif de schaal zonder gaten in de inschuifhoogte eronder om het vocht op te vangen. • • Laat het fruit zolang in het apparaat totdat er geen sap meer uitkomt. U kunt het fruit vervolgens in een theedoek nog verder uitpersen om de laatste sapresten te verkrijgen. Voedingsmiddel Schaal Temp. (°C) Vochtigheidsgraad (%) Bereidingstijd (min.
Timer Via het menu “Timer” kunt u instellen: M kookwekker N stopwatch P kooktijdautomaat (niet in de stand-by-modus) O uitschakeltijd (niet in de stand-by-modus) Menu “Timer” openen Met toets 12 30 q opent u het menu “Timer”. Als het apparaat zich in de stand-by-modus bevindt, raak dan een willekeurige toets aan. De display is geactiveerd. De toetseninformatie a en de timer q worden weergegeven. Raak de toets naast het symbool “Timer” verschijnt. q aan.
Stopwatch De stopwatch telt oplopend van 0 seconden tot 90 minuten. De stopwatch heeft een pauzefunctie. Hiermee kunt u de tijd telkens weer stoppen. De stopwatch loopt onafhankelijk van de andere instellingen van het apparaat af. Stopwatch starten 00 00 1 Open het menu “Timer”. 2 Kies met 3 Start de stopwatch met toets m . f of g de functie stopwatch N . Het menu “Timer” wordt na enige seconden gesloten. Het menu “Timer” wordt direct gesloten als u toets b aanraakt.
Kooktijdautomaat Wanneer u de kooktijdautomaat voor een gerecht instelt, dan wordt het apparaat automatisch na afloop van deze tijd uitgeschakeld. Op deze manier kunt u ook gedurende een langere tijd de keuken verlaten. U kunt een bereidingstijd van 1 minuut tot 23 uur en 59 minuten instellen. Stel de temperatuur en de ovenfunctie in en plaats het gerecht in de oven. Kooktijdautomaat instellen 01 20 1 Open het menu “Timer”. 2 Kies met f of g de functie kooktijdautomaat P .
Uitschakeltijd U kunt het apparaat op een later tijdstip laten uitschakelen. Voorbeeld: Het is 13:30 uur. Er is voor het gerecht een bereidingstijd van 40 minuten nodig. Het gerecht moet om 15:30 uur klaar zijn. U voert de bereidingstijd in en zet de uitschakeltijd op 15:30 uur. De elektronica berekent het tijdstip waarop het apparaat gestart wordt. Het apparaat wordt om 14:50 uur automatisch gestart en om 15:30 uur uitgeschakeld.
Kinderbeveiliging De stoomoven is voorzien van een kinderbeveiliging. De stoomoven kan niet per ongeluk worden ingeschakeld. Voorwaarde: U dient eerst de kinderbeveiliging via het menu “Basisinstellingen” op “beschikbaar” te zetten. Zie hiervoor het hoofdstuk “Basisinstellingen”. Kinderbeveiliging activeren Voorwaarde: De temperatuurschakelaar moet op de stand “uit” staan. 12 30 1 Raak een willekeurige toets aan. Naast de middelste linker toets verschijnt het symbool o .
Veiligheidsuitschakeling Voor uw veiligheid is het apparaat voorzien van een veiligheidsuitschakeling. Alle ovenfuncties worden na 12 uur stopgezet, als in die tijd het apparaat niet wordt bediend. --- 30 In de display verschijnen drie balkjes. Zet de temperatuurschakelaar uit. Nu kunt u het apparaat weer opnieuw inschakelen.
Basisinstellingen wijzigen Het apparaat is voorzien van diverse basisinstellingen. U kunt deze instellingen aanpassen aan uw gewoontes: Draai hiervoor de temperatuurschakelaar één slag naar rechts op de positie verlichting. • Open met toets c het menu “Basisinstellingen”. • Met de bovenste toetsen menu bladeren. • Met de middelste toetsen kunt u de gekozen instelling wijzigen. U kunt meerdere instellingen na elkaar wijzigen zonder het menu te verlaten. • Met toets b kunt u het menu verlaten.
Basisinstellingen Tijd 8 00 • uren / minuten Tijdformaat 24 00 • AM/PM-formaat (12 h) of 24-uurs-formaat Stand-by-weergave 8 00 • tijd / leeg display Temperatuureenheid • °F of °C Waterhardheid instellen 12 • gemeten waterhardheid van 1 tot 18 Toets kinderbeveiliging kiezen • toets kinderbeveiliging niet beschikbaar / beschikbaar Demonstratiemodus De instelling w “geen demonstratiemodus” moet zijn geactiveerd en mag niet worden gewijzigd.
Onderhoud en handmatige reiniging Veiligheidsvoorschriften Waterreservoir $ Pas op! Reinig de oven niet met een hogedrukreiniger of een stoomreiniger. Reinig het waterreservoir met een sopje van afwasmiddel. Laat het reservoir met geopend deksel drogen. Houd de dichting in het deksel schoon en wrijf deze na ieder gebruik droog. $ Pas op, u kunt zich branden! Laat de oven afkoelen voordat u deze schoonmaakt. Wrijf de opening voor het waterreservoir in het apparaat na ieder gebruik droog.
Reinigingsfunctie Hardnekkige verontreinigingen kunt u met de functie “Reinigen” losweken en daarna eenvoudig verwijderen. Het reinigingsproces duurt ca. 32 minuten. Laat het apparaat geheel afkoelen voordat u het schoonmaakt. Verwijder alle toebehoren uit de ovenruimte. Maak eerst de verdampingsschaal schoon, zodat er geen verontreinigingen kunnen inbranden. Ga als volgt te werk 00 30 100 60 1 Vul het waterreservoir tot aan de maximum markering met koud water. Gebruik geen gedestilleerd water.
Wanneer u het reinigingsproces wilt stoppen: Zet de temperatuurschakelaar uit. Indien er in de display drie balkjes verschijnen: foutieve bediening. Controleer of de functieschakelaar en de temperatuurschakelaar goed zijn ingesteld.
Ontkalkingsprogramma Het apparaat dient met bepaalde tussenpozen te worden ontkalkt om goed te blijven functioneren. Ontkalk het apparaat wanneer het symbool “Ontkalken” n in de display verschijnt. 100 100 Het ontkalkingsprogramma bestaat uit drie stappen: Ontkalken en twee maal spoelen. Het ontkalkings programma duurt in totaal ca. 32 minuten. Laat het ontkalkingsprogramma altijd volledig aflopen. De ovenverlichting blijft tijdens het ontkalkings programma uit.
Sproei na het ontkalken het Gaggenau onderhoudsmiddel voor ovenruimtes op de delen van de ovenruimte. Houdt u zich bij het gebruik van het onderhoudsmiddel voor ovenruimtes aan de bijgevoegde aanwijzingen. Neem de ovenruimte met een spons af en maak deze met een zachte doek droog. Tip U kunt de verdampingsschaal ook tussendoor ontkalken. Vul de verdampingsschaal compleet met ontkalkingsvloeistof en het reservoir alleen met water. Start het ontkalkingsprogramma.
Storingen Controleer bij functiestoringen eerst de zekeringen van de huisinstallatie. Ligt de storing niet aan de stroomvoorziening, neem dan contact op met uw vakhandelaar of de Gaggenau-klantenservice. Wanneer u contact opneemt met onze klantenservice, vermeld dan het E-Nummer en het FD-nummer van het apparaat. U vindt deze nummers op het typeplaatje op het apparaat. Alleen een erkend vakman mag reparaties uitvoeren zodat de elektrische veiligheid van het apparaat gewaarborgd blijft.
Stroomstoring Het apparaat kan een stroomstoring van minder dan 5 minuten overbruggen. Het apparaat blijft in werking. --- Indien de stroomstoring langer duurde en het apparaat in werking was, dan verschijnen in de display het symbool x en in plaats van de temperatuur drie balkjes. Het apparaat is gestopt. Zet de temperatuurschakelaar uit en schakel de oven opnieuw in. Na een stroomstoring van meerdere dagen verschijnt in de display het menu “Eerste instellingen”. Stel de dagtijd in.
9000186426 EB 8812 nl Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 D-81739 München www.gaggenau.
