Gaggenau Gebruiksaanwijzing BS 450/451 BS 454/455 Combi-stoomoven
Inhoudsopgave Gegisanwruzkbj Belangrijke veiligheidsvoorschriften Oorzaken voor beschadigingen 3 4 Milieubescherming Milieuvriendelijke afvalverwerking Tips om energie te besparen 5 5 5 Kennismaking met het apparaat Stoomoven Display en bedieningselementen Symbolen Kleuren en weergave Extra informatie ( en ) Koelventilator Standen functieschakelaar Toebehoren Extra toebehoren 6 6 6 7 7 8 8 9 10 10 Voor het eerste gebruik Taal instellen Tijd-formaat Tijd instellen Datumformaat instellen Datum instell
ã=Belangrijke veiligheidsvoorschriften Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door. Alleen dan kunt u uw apparaat goed en veilig bedienen. Bewaar de gebruiksaanwijzing voor later gebruik of om door te geven aan een volgende eigenaar. Dit apparaat is alleen bestemd voor inbouw. Neem het speciale installatievoorschrift in acht. Controleer het apparaat na het uitpakken. Niet aansluiten in geval van transportschade. Alleen een daartoe bevoegd vakman mag apparaten zonder stekker aansluiten.
Kans op verbrandingen! Bij het openen van de deur van het apparaat kan hete stoom vrijkomen. Afhankelijk van de temperatuur is er geen stoom te zien. Tijdens het openen niet te dicht bij het apparaat staan. De deur van het apparaat voorzichtig openen. Zorg ervoor dat kinderen uit de buurt blijven. ▯ Het water in de stoomschaal is ook na uitschakeling nog heet. De stoomschaal niet direct na het uitschakelen leegmaken. Toestel laten afkoelen alvorens het schoon te maken.
Milieubescherming Haal het apparaat uit de verpakking en verwijder het verpakkingsmateriaal op een milieuvriendelijke wijze. Milieuvriendelijke afvalverwerking Dit apparaat voldoet aan de eisen van de Europese richtlijn 2012/19/EG betreffende afgedankte elektrische en elektronische apparatuur (WEEE – waste electrical and electronic equipment). Deze richtlijn bevat de in de EU geldende bepalingen betreffende terugname en verwerking van afgedankte apparatuur.
Kennismaking met het apparaat Hier leert u uw nieuwe apparaat kennen. We leggen u de werking van het bedieningspaneel en de afzonderlijke bedieningselementen uit. U krijgt informatie over de binnenruimte en de toebehoren.
Bedieningselement aan de bovenkant van het apparaat 4 Functieschakelaar -------- Met de functieschakelaar kunt u de verwarmingsmethode, het reinigingsprogramma of de basisinstellingen kiezen.
Koelventilator Weergave Afhankelijk van de situatie verandert de weergave van symbolen, waarden of van de gehele display. Zoom De instelling die op dat moment wordt gewijzigd, wordt groter weergegeven. Een duur, die op dat moment afloopt, wordt kort voor het einde groter weergegeven (bijv. de laatste 60 seconden bij de timer). Gereduceerde weergave Na korte tijd wordt de weergave in de display beperkt tot slechts het belangrijkste.
Standen functieschakelaar Positie Functie/verwarmingsmethode Temperatuur Toepassing 0 Nulstand ž Verlichting 2 \ 30 - 230°C Hete lucht + 100% vocht Vooraf ingestelde temperatuur 100°C Stomen op 70°C - 100°C: Voor groente, vis en bijgerechten. De voedingsmiddelen zijn volledig door stoom omgeven Combi-functie op 120°C - 230°C: Voor bladerdeeg, brood, broodjes. Hete lucht wordt gecombineerd met stoom.
Positie Functie/verwarmingsmethode Temperatuur Toepassing S t Basisinstellingen Via de basisinstellingen kunt u het apparaat individueel aanpassen. ¢ Reinigingsprogramma Het reinigingsprogramma weekt verontreinigingen los met stoom. j Droogprogramma Het droogprogramma droogt de ovenruimte na het stomen of reinigen. k Ontkalkingsprogramma Met het ontkalkingsprogramma verwijdert u kalk uit de ovenruimte.
Voor het eerste gebruik Hier leest u wat u moet doen voordat u het apparaat voor de eerste keer gebruikt voor het bereiden van gerechten. Lees eerst het hoofdstuk Belangrijke veiligheidsvoorschriften . Tijd-formaat Op het display verschijnen de twee mogelijke formaten 24h en AM/PM. Vooraf ingesteld is het formaat 24h. 1 Met de draaiknop het gewenste formaat kiezen. 2 Met ™ bevestigen. Na de stroomaansluiting verschijnt het menu "Eerste instellingen" op het display.
Datum instellen Eerste gebruik beëindigen Op het display verschijnt de vooraf ingestelde datum. De daginstelling is al actief. Op het display verschijnt "Eerste gebruik beëindigd". 1 Met de draaiknop de gewenste dag instellen. 2 Met het symbool C overgaan naar de instelling van de maand. 3 Met de draaiknop de maand instellen. 4 Met het symbool C overgaan naar de instelling van het jaar. 5 Met de draaiknop het jaar instellen. 6 Met ™ bevestigen. Met ™ bevestigen.
Het calibratieproces wordt gestart. De aflopende tijd wordt in de display weergegeven. Apparaat activeren Stand-by &$/ Het apparaat bevindt zich in de standby-modus wanneer er geen functie is ingesteld of de kinderbeveiliging is geactiveerd. De helderheid van het bedieningspaneel is in de standby-modus gereduceerd. Aanwijzing: De calibratie mag niet worden onderbroken. Niet aan de functieschakelaar draaien. Niet de deur van het apparaat openen.
Bediening van het apparaat Ovenruimte De ovenruimte heeft vier inschuifhoogtes. De inschuifhoogtes worden van onderen naar boven geteld. Waterreservoir vullen Wanneer u de deur van het apparaat opent, kunt u aan de zijkant het waterreservoir zien. Attentie! Beschadigingen van het apparaat door het gebruik van ongeschikte vloeistoffen ‒ Gebruik uitsluitend vers leidingwater, onthard water of mineraalwater zonder koolzuur.
Toebehoren in het apparaat plaatsen Het rooster en de schaal zonder gaatjes zijn voorzien van een vergrendelingsfunctie. De vergrendelingsfunctie voorkomt dat de toebehoren kantelen wanneer deze uit de oven worden getrokken. De toebehoren dienen op de juiste wijze in de oven te worden geschoven zodat de beveiliging tegen kantelen goed functioneert. Bij het uit de oven trekken, dienen de toebehoren iets te worden opgetild.
Het timermenu wordt gesloten en de tijd loopt af. Op het display worden het symbool Š en de aflopende tijd weergegeven. Timerfuncties Via het timer-menu kunt u instellen: Š Kookwekker p Stopwatch 6 Bereidingstijd (niet in de ruststand) 5 Afloop bereidingstijd (niet in de ruststand) Timermenu opvragen U kunt het timer-menu bij elke ovenfunctie openen. Alleen bij de basisinstellingen, de functieschakelaar staat op S, is het timer-menu niet beschikbaar. Raak het symbool M aan.
Het timermenu wordt gesloten en de tijd loopt af. Op het display worden het symbool p en de aflopende tijd weergegeven. 3 Stel met de draaiknop de gewenste bereidingstijd in. %HUHLGLQJVWLMG 4 Stopwatch stopzetten en weer starten 1 Timermenu opvragen. 2 Met C de functie "Stopwatch" p kiezen. 3 Het symbool H aanraken. Met I starten. Het apparaat wordt gestart. Het timer-menu wordt gesloten.
Aanwijzing: U kunt de verwarmingsmethode en temperatuur ook wijzigen terwijl de bereidingstijd afloopt. Einde bereidingstijd U kunt de afloop van de bereidingstijd verschuiven naar een later tijdstip. Voorbeeld: Het is 14:00 uur. Er is voor het gerecht een bereidingstijd van 40 minuten nodig. Het gerecht moet om 15:30 uur klaar zijn. U voert de bereidingstijd in en verschuift de afloop van de bereidingstijd naar 15:30 uur. De elektronica berekent het tijdstip waarop het apparaat gestart wordt.
Timer lange duur Na afloop van de ingestelde tijd wordt het apparaat niet meer verwarmd. In de display wordt niets weergegeven. Draai de functieschakelaar op 0. Bij deze functie houdt het apparaat met de verwarmingsmethode "Hete lucht" een temperatuur aan tussen 50 en 230°C. Uitschakelen: Draai de functieschakelaar op 0 om het proces te beëindigen. U kunt gerechten tot 74 uur lang warmhouden, zonder dat u het apparaat moet in- of uitschakelen.
Individuele recepten Namen invoeren 1 Onder "ABC" de naam van het recept invoeren. U heeft de mogelijkheid om tot 50 individuele recepten op te slaan. U kunt een recept opslaan. Deze recepten kunt u een naam geven, zodat u ze snel en gemakkelijk bij de hand hebt. $B Recept opslaan U heeft de mogelijkheid om na elkaar tot en met 5 fases in te stellen en deze hierbij op te slaan. 1 Zet de functieschakelaar op de gewenste verwarmingsmethode. Symbool i verschijnt in de display. 2 Raak het symbool i aan.
Aanwijzing: U kunt de temperatuur met de draaiknop wijzigen terwijl het recept afloopt. Hierdoor wordt het opgeslagen recept niet gewijzigd. Recept wissen 1 Zet de functieschakelaar op een willekeurige verwarmingsmethode. Symbool i verschijnt in de display. 2 Raak het symbool i aan. 3 Kies met de draaiknop het gewenste recept. 4 Wis met Ž het recept. 5 Met ™ bevestigen.
Let er bij gevogelte op dat de punt van de kerntemperatuurmeter niet in de holte in het midden terechtkomt, maar tussen buik en poot in het vlees wordt gestoken. staan, stijgt de kerntemperatuur nog iets door de restwarmte in de ovenruimte. ‒ Wanneer u gelijktijdig een programmering met de kerntemperatuurmeter en de timer instelt, dan wordt het apparaat door die programmering uitgeschakeld waarvan de ingevoerde waarde als eerste is bereikt. Ingestelde kerntemperatuur wijzigen: Raak symbool + aan.
Voedingsmiddel Richtwaarde voor de kerntemperatuur Kinderbeveiliging rood 50 - 52 °C Om te voorkomen dat kinderen het apparaat per ongeluk bedienen, is het voorzien van een kinderslot. medium 58 - 60 °C doorbakken 70 - 75 °C Kalfsfilet Aanwijzingen ‒ U dient het kinderslot in de basisinstellingen op "beschikbaar" te zetten (zie het hoofdstuk Basisinstellingen ).
Basisinstellingen In de basisinstellingen kunt u de machine individueel aanpassen. 5 Het symbool % aanraken. 6 Met de draaiknop de basisinstelling instellen. 1 Functiekeuzeknop op S draaien. 7 2 Met de draaiknop "Basisinstellingen" kiezen. Met ™ opslaan of met ' afbreken en de actuele basisinstelling verlaten. 3 Het symbool ™ aanraken. 8 4 Met de draaiknop de gewenste basisinstelling kiezen. De functiekeuzeknop op 0 draaien om het menu Basisinstellingen te verlaten.
Tijdomschakeling Handmatig* / Automatisch Automatische omschakeling van de tijd bij de verandering van zomer- in wintertijd. Indien automatisch: instelling van maand, dag, week wanneer de tijd moet worden omgeschakeld. In te stellen voor zomer- en wintertijd. Datumformaat D.M.J* Datumformaat instellen D/M/J J/M/D Datum Actuele datum Datum instellen. Wisseling tussen Jaar/ Maand/Dag met het symbool C.
Reiniging en onderhoud Wanneer u het goed verzorgt en schoonmaakt, blijft uw apparaat lang mooi en intact. Hieronder leggen wij u uit hoe u het apparaat op de juiste manier verzorgt en schoonmaakt. ã Onderdeel Reinigingsmiddel Ovenruimte van roestvrij staal of email Heet sopje van afwasmiddel: Met een vaatdoek reinigen en met een zachte doek droogwrijven. Gebruik geen ovenspray en geen andere agressieve ovenreinigers of schuurmiddelen.
Reinigingsspons De bijgevoegde reinigingsspons is zeer absorberend. Gebruik de reinigingsspons alleen voor het verwijderen van waterresten uit de stoomschaal en voor het schoonmaken van de ovenruimte. 8 Spoel de reinigingsspons voor het eerste gebruik grondig uit. U kunt de reinigingsspons in de wasmachine meewassen.
4 Er verschijnt een droogtijd van 20 minuten. Met I starten. De droogtijd loopt af in de display. De lamp in de ovenruimte blijft uitgeschakeld. display. De lamp in de ovenruimte blijft uitgeschakeld. _ _ 2QWNDONHQ 'URRJSURJUDPPD 6 Na 20 minuten klinkt er een signaal. Een melding verschijnt in de display. Met ™ bevestigen. Na 30 minuten klinkt er een signaal. Een melding verschijnt in de display. 7 Het droogprogramma is beëindigd. Laat het apparaat afkoelen.
Inschuifroosters verwijderen De inschuifroosters kunnen uit de oven worden genomen om te worden gereinigd. Inschuifroosters uit het apparaat halen 1 Leg een theedoek in de ovenruimte om het roestvrij staal te beschermen tegen krassen. 2 Draai de kartelmoeren los (afbeelding A). 3 Trek de inschuifroosters iets naar de zijkant van de schroef af en trek deze dan er naar voren toe uit (afbeelding B). $ % U kunt de inschuifroosters in de vaatwasser reinigen.
Storing - wat moet u doen? Vaak kunt u storingen gemakkelijk zelf verhelpen. Let op de volgende aanwijzingen voordat u contact opneemt met de klantenservice. ã Kans op een elektrische schok! Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk.Reparaties mogen uitsluitend worden uitgevoerd door technici die zijn geïnstrueerd door de klantenservice.Is het apparaat defect, haal dan de stekker uit het stopcontact of schakel de zekering in de meterkast uit. Contact opnemen met de klantenservice.
Stroomonderbreking Uw toestel kan een stroomonderbreking van enkele seconden overbruggen. De werking wordt voortgezet. Duurde de stroomonderbreking langer terwijl het toestel in gebruik was, dan verschijnt er een nieuwe melding op het display. De werking is onderbroken. Draait u de functiekeuzeknop op 0, dan kunt u het toestel weer zoals gewoonlijk in gebruik nemen. Demonstratie-modus Wanneer het symbool ° op het display verschijnt, is de demonstratie-modus geactiveerd. Het apparaat warmt niet op.
Tabellen en tips Aanwijzingen ‒ Wanneer u de schaal met gaatjes of het rooster gebruikt zonder extra ovenschaal, schuif dan altijd de schaal zonder gaatjes in de eerste inschuifhoogte van onderen. Hierdoor voorkomt u dat de bodem van de ovenruimte en de stoomschaal te sterk worden verontreinigd. ‒ Tijdens het stomen, ontdooien, gisten en regenereren kunt u tot en met drie inschuifhoogtes tegelijk gebruiken (tweede, derde en vierde inschuifhoogte van onderen).
Voedingsmiddel Schaal Temperatuur in °C Vocht in % BereiOpmerkingen dingstijd in min.
Voedingsmiddel Schaal Temperatuur in °C Vocht in % BereiOpmerkingen dingstijd in min. Zalm, heel (2,5 kg) met gaatjes 100 100 70 - 80 Mosselen (1,5 kg) met gaatjes 100 100 8 - 12 Koolvis, heel (800 g) met gaatjes 90 - 100 100 20 - 25 Zeeduivelfilet (à 300 g) glazen schaal 180 - 200 / rooster 100 10 - 12 Zeebaars, heel (à 400 g) met gaatjes 100 15 - 20 90 - 100 De mosselen zijn gaar zodra deze zijn opengegaan.
▯ ▯ Indien u rood of medium vlees wilt verkrijgen: Open 5°C voor het bereiken van de gewenste kerntemperatuur de ovendeur en wacht totdat de gewenste kerntemperatuur is bereikt. Hierdoor voorkomt u dat het vlees te gaar wordt en zorgt u ervoor dat het vlees de nodige rust krijgt. Vlees laten rusten: Laat het vlees na de bereiding nog 10-15 min. in aluminiumfolie rusten. Op die manier komt het vlees tot rust.
ovenruimte en wordt voorkomen dat de gerechten uitdrogen. ▯ ▯ Tegen het einde van de bereidingstijd kunt u de temperatuur verlagen naar 60°C. Op deze manier kunt u de bereidingstijd verlengen (bijvoorbeeld wanneer uw gasten te laat zijn). Indien u het gaarproces wilt stoppen, mag de oventemperatuur niet hoger zijn dan de gewenste kerntemperatuur. Op die manier kunnen grote stukken 1 - 1,5 uur en kleine stukken 30 - 45 minuten in de oven blijven. ▯ Serveer op voorverwarmd serviesgoed.
Voedingsmiddel Schaal Temperatuur in °C Vocht in % BereiOpmerkingen dingstijd in min. Piepkuiken, kwartel, duif (à 300 g) met gaatjes 100 100 25 - 30 Piepkuiken, kwartel, duif (à 300 g) met gaatjes 180 - 200 60 / 80 12 - 16 Temperatuur in °C Vocht in % BereiOpmerkingen dingstijd in min.
Overige Temperatuur in °C Vocht in % Opmerkingen Bereidingstijd in min. Desinfecteren (bijv. babyfles- rooster jes, jampotten) 100 100 20 - 25 Drogen van fruit of groente met gaatjes 80 - 100 0 180 - 300 bijv. tomaten, paddenstoelen, courgettes, appels, peren, etc.
Voedingsmiddel Schaal Temperatuur in °C Vocht in % BereiOpmerkingen dingstijd in min.
Gisten (laten rijzen) ▯ De stoomoven biedt een ideaal bereidingsklimaat voor het laten rijzen van deeg en moederdeeg of ongebakken deegproducten zonder dat deze uitdrogen. ▯ Gebruik hiervoor de ovenfunctie "Gisten"V. ▯ De schaal hoeft niet met een vochtige doek te worden afgedekt. Het rijzen duurt slechts half zo lang als op de traditionele manier. ▯ De genoemde tijd voor het rijzen dient slechts ter oriëntatie. Laat het deeg rijzen totdat het volume verdubbeld is.
Inmaken ▯ Het inkoken van groente en fruit is met de stoomoven slechts een kleine moeite. ▯ Maak voedingsmiddelen bij voorkeur direct in, nadat u deze heeft gekocht of geoogst. Worden de voedingsmiddelen eerst nog enige tijd bewaard, neemt het vitaminegehalte af en kunnen deze gaan gisten. ▯ Gebruik uitsluitend fruit en groente van goede kwaliteit. ▯ De stoomoven is niet geschikt voor het inmaken van vlees.
Yoghurt bereiden ▯ Het is mogelijk om in de stoomoven zelf yoghurt te maken. ▯ Let bij yoghurtferment op de aanwijzingen op de verpakking. ▯ Verhit gepasteuriseerde melk op de kookplaat tot 90 °C, zodat de melkzuurbacteriën zich later goed kunnen ontwikkelen. Houdbare melk hoeft niet te worden verwarmd. (Let op: Wanneer u yoghurt met koude melk bereidt, duurt het rijpingsproces langer). ▯ Vul de yoghurt in de afgespoelde potjes.
9000796296 nl (921221) *9000796296* Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 D-81739 München www.gaggenau.
