Operation Manual

44
Inmaken
▯ Het inkoken van groente en fruit is met de
stoomoven slechts een kleine moeite.
▯ Maak voedingsmiddelen bij voorkeur direct in,
nadat u deze heeft gekocht of geoogst. Worden
de voedingsmiddelen eerst nog enige tijd
bewaard, neemt het vitaminegehalte af en kunnen
deze gaan gisten.
▯ Gebruik uitsluitend fruit en groente van goede
kwaliteit.
▯ De stoomoven is niet geschikt voor het inmaken
van vlees.
▯ Controleer zorgvuldig de weckpotten, rubberen
ringen, klemmen en veren goed en maak deze
goed schoon.
▯ Desinfecteer de afgespoelde weckpotten voor het
inmaken in de stoomoven gedurende 20 - 25
minuten op 100°C en 100% vocht.
▯ Zet de weckpotten in de schaal met gaatjes. De
potten mogen niet tegen elkaar aan staan.
▯ Open na afloop van de bereidingstijd de deur van
het apparaat. Haal de weckpotten pas uit de
ovenruimte wanneer deze volledig zijn afgekoeld.
Ontsappen (bessen)
▯ Met de stoomoven kunt u moeiteloos bessen op
een schone manier ontsappen.
▯ Doe de bessen in de schaal met gaatjes en plaats
deze in de derde inschuifhoogte van onderen.
Schuif de schaal zonder gaatjes in de
inschuifhoogte eronder om het vocht op te
vangen.
▯ Laat de bessen zolang in het apparaat totdat er
geen sap meer uitkomt.
▯ U kunt de bessen vervolgens in een theedoek nog
verder uitpersen om de laatste sapresten te
verkrijgen.
Voedingsmiddel Schaal Tempera-
tuur in °C
Vocht in
%
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Fruit, groente (in gesloten
weckpotten 0,75 l)
met gaatjes 100 100 35 - 40
Bonen, erwten (in gesloten
weckpotten 0,75 l)
met gaatjes 100 100 120
Voedingsmiddel Schaal Tempera-
tuur in °C
Vocht in
%
Berei-
dingstijd
in min.
Opmerkingen
Bessen met gaatjes + zonder
gaatjes
100 100 60 - 120