Bedienings- en montageaanwijzing EB 270/271 EB 290/291 Inbouwoven 0 50
EB 270/271 EB 290/291 Voorwoord 1. Belangrijk Bladzijde 3-4 1.1 Veiligheidsvoorschriften Bladzijde 3 1.2 Voor het eerste gebruik Bladzijde 3 1.3 Gebruik Bladzijde 4 2. Apparaat en principe Bladzijde 5-11 2.1 Het apparaat Bladzijde 5 2.2 Accessoires / extra accessoires Bladzijde 6 2.3 Het principe van de ovenfuncties Bladzijde 7-10 2.4 Speciale functies Bladzijde 11 3. Bediening Bladzijde 12-21 3.1 Overzicht Bladzijde 12 3.
Voorwoord Met uw nieuwe oven bakt u voortaan met nog meer plezier. Het apparaat biedt u de volgende voordelen: – Zeer snelle opwarming met het programma “hete lucht en onderwarmte”. – Het apparaat is voorzien van CleanEmail en een katalysator die de ovenlucht reinigt. – De auto-pyrolysefunctie die de oven optimaal reinigt bij een verlaagd energieverbruik.
1. Belangrijk 1.1 Veiligheidsvoorschriften 1.2 Voor het eerste gebruik Neem het apparaat niet in gebruik, wanneer het beschadigd is! Het apparaat mag alleen door een erkend vakman worden aangesloten. Daarbij dient aan alle geldende voorschriften te worden voldaan.
1.3 Gebruik Het apparaat is voor huishoudelijk gebruik en mag niet voor toepassingen worden gebruikt die niet in de gebruiksaanwijzing vermeld staan. Gebruik het apparaat alleen voor het bereiden van voedingsmiddelen. Gebruik het apparaat niet om uw keuken te verwarmen. Pas op! Wanneer u de deur niet op de juiste manier sluit, kunt u zich verwonden! Uw vingers en handen kunnen ertussen komen en letsel oplopen. Bewaar geen brandbare voorwerpen in de oven.
2. Apparaat en principe 2.
2.2 Accessoires / extra accessoires Het apparaat wordt standaard met de volgende toebehoren geleverd: Afb. 5 Afb. 6 – GR 200-046 (EB 270), GR 090-054 (EB 290): grillrooster voor bakvormen, braadvlees, grillgerechten en serviesgoed (afbeelding 5) – KB 200-046 (EB 270), KB 091-054 (EB 290): bakplaat voor taarten, koekjes, afbakproducten en dergelijke (afbeelding 6) – GP 200-046 (EB 270), GP 091-054 (EB 290): grillpan voor braadvlees, dient tevens als vetopvangschaal (afbeelding 7) Afb.
2.3 Het principe van de ovenfuncties 0 Afb. 13 50 0 Hete lucht Bij deze functie worden alle gerechten in de oven met dezelfde temperatuur bereid. U kunt op meerdere niveaus verschillende of gelijksoortige gerechten bereiden, zonder enige smaakbeïnvloeding. Met de ovenfunctie “hete lucht” kunt u bakken, braden en steriliseren. Bakken met hete lucht Dit is de ideale functie, wanneer u gelijktijdig meerdere bakplaten en -vormen wilt gebruiken (afb. 13).
0 50 300 250 75 200 175 100 150 125 Grill Bij grillen wordt het gerecht alleen van boven verhit bij een temperatuur van 150-300 °C. U kunt kiezen uit de volgende grilwijzen: Temperatuurgeregeld grillen Het verwarmingselement geeft bij temperatuurgeregeld grillen afhankelijk van de instelling van de temperatuurschakelaar meer of minder infrarode straling af (afb. 16). Deze grilwijze is met name geschikt voor platte stukken vlees en om te gratinieren. Gerecht regelmatig keren ! 50 Afb.
0 50 Grillen met het draaispit resulteert in een knapperig korstje en een gelijkmatige bruinering (afb. 19). Schuif de houder voor het draaispit in de oven. Gebruik hiervoor de tweede inschuifhoogte van onderen. Schuif de grillpan een inschuifhoogte lager in de oven (als vetopvangschaal). Let op! U kunt de temperatuurvoeler niet in combinatie met het draaispit gebruiken. Is de temperatuurvoeler in de aansluitbus van de oven gestoken, dan is de draaispitfunctie geblokkeerd. Afb.
Speciale pizzastand (alleen met accessoires PS 026/027 en HZ 026) Of u nu pizza’s of brood bakt, met de pizzasteen bereikt u een bakresultaat dat vergelijkbaar is met dat van een echte stenen bakoven (afb. 22). 50 Afb. 22 Speciale braadfunctie (alleen met accessoires BT 026 en HZ 026) Met de speciale gietijzeren braadpan kunt u grote hoeveelheden vlees snel aanbraden en behoedzaam smoren. De pan is ook ideaal voor groot gevogelte of een grote ovenschotel (afb. 23). 50 Afb.
2.4 Speciale functies Weergave actuele oventemperatuur (Thermotest) Als u op de toets (bevestiging) drukt, verschijnt de actuele temperatuur in de ovenruimte gedurende enkele seconden in de display. Let op! Bij langdurig gebruik van de oven zijn temperatuurschommelingen mogelijk tot 5 °C. Let op! Tijdens de pyrolyse-reiniging kunt u deze functie niet gebruiken. Temperatuurvoeler Met de temperatuurvoeler kunt u de kerntemperatuur van een gerecht exact meten.
3. Bediening 3.1 Overzicht Het inschuiven van bakplaten – Schuif de bakplaat aan beide kanten op dezelfde hoogte in het apparaat. – Zorg dat de inkeping van de bakplaat zich aan de achterkant bevindt dan wel dat de greep aan de voorkant is. Inschakelen Afb. 24 Uitschakelen Afb. 25 12 Keuzeschakelaar “temperatuur”: U kunt in stappen van 5 °C een temperatuur instellen tussen 50-300 °C.
3.2 Bediening klok De gewenste ovenfunctie en temperatuur kunt u voor of na een tijdprogrammering instellen. Zet daartoe de keuzeschakelaars “temperatuur” en “ovenfunctie” op de gewenste stand. Zolang een of meer symbolen in de display knipperen, kunt u waarden invoeren. Er is dan nog geen (geldige) waarde geprogrammeerd. Alle tijdwaarden worden ingevoerd met behulp van de toetsen (klok), +, – en (bevestiging). Na elke ingevoerde waarde volgt een akoestisch of optisch signaal.
3x Afb. 26 Dagtijd instellen Ga als volgt te werk: – Druk 3 keer op de toets (klok). Het symbool (tijdeenheid) knippert nu in de display. De tijddisplay toont de thans ingestelde dagtijd (afb. 26). – Door op de + of – toets te drukken, kunt u de juiste tijd instellen. – Bevestig de ingevoerde tijd met de toets (bevestiging). U hoort nu een akoestisch signaal. Let op! Nadat u de oven voor het eerst aansluit of na een stroomstoring knippert in de display het symbool (deurvergrendeling).
Afb. 27 Telkens als u de kookwekker programmeert, verschijnt de laatst ingestelde tijd als uitgangswaarde. Afb. 28 Kookwekker Met deze functie kunt u de klok als gewone kookwekker gebruiken. De oven wordt nu niet in- of uitgeschakeld. U kunt de kookwekker ook instellen als het apparaat is uitgeschakeld (bijvoorbeeld als u eieren kookt). Het instelbereik ligt tussen 10 seconden (00:10) en 23.59 uur (23:59). Ga als volgt te werk: – Druk op de + toets.
1x Afb. 29 Duur-programmering In deze functie wordt de oven voor een bepaalde tijd ingeschakeld. Het instelbereik ligt tussen 1 minuut (00:01) en 23.59 uur (23:59). Ga als volgt te werk: – Druk 1 keer op de toets (klok). In de display knipperen de symbolen (duur) en (bereidingstijd). In de display verschijnen tevens verbindingsstreepjes (dat wil zeggen: er is geen waarde geprogrammeerd) (afb. 29). – Druk op de + of – toets om de gewenste tijd in te stellen.
2x Afb. 30 Programmering uitschakeltijd Het apparaat wordt uitgeschakeld op een door u gekozen tijdstip. Daarbij wordt uitgegaan van de dagtijd op de klok van de oven. Ga als volgt te werk: – Druk de toets (klok) 2 keer in. In de display verschijnen de symbolen (einde) en (bereidingstijd). – Druk op de + of – toets om de gewenste tijd in te stellen. De uitschakeltijd moet binnen een bereik van 24 uur liggen. – Druk op de toets (bevestiging) om de ingevoerde waarde te bevestigen.
3.3 Hete lucht Inschakelen Zet de keuzeschakelaar “temperatuur” op de gewenste temperatuur. Draai aan de keuzeschakelaar “ovenfunctie” totdat het symbool (hete lucht) in de display verschijnt (afb. 31). U kunt met hete lucht bakken, braden en steriliseren. Houdt u er rekening mee dat u bij braden de vetopvangschaal één niveau lager in de oven plaatst. Afb. 31 Uitschakelen Draai de keuzeschakelaar “temperatuur” op 0. De ovenverlichting gaat uit en de heteluchtventilator wordt uitgeschakeld (afb. 32). Afb.
3.4 ECO Inschakelen: Zet de keuzeschakelaar “temperatuur” op de gewenste temperatuur. Draai aan de keuzeschakelaar “ovenfunctie” totdat het symbool E(0 in de display verschijnt (afbeelding 34). Uitschakelen: Draai de keuzeschakelaar “temperatuur” op 0. Afb. 34 Met de ovenfunctie ECO kunt u op een energiebesparende wijze met hete lucht bakken. De opwarmtijd wordt langer en de verlichting is tijdens het gaarproces uitgeschakeld.
3.6 Boven- en onderwarmte / bovenwarmte Afb. 36 3.7 Gisten Inschakelen: Zet de keuzeschakelaar “temperatuur” op de gewenste temperatuur. Draai aan de keuzeschakelaar “ovenfunctie” totdat het symbool (boven- en onderwarmte) in de display verschijnt (afb. 36). Uitschakelen: Draai de keuzeschakelaar “temperatuur” op 0. De verlichting gaat uit. Houdt u rekening met de volgende aanwijzingen: Bakken met boven- en onderwarmte Bij deze functie kunt u slechts op één niveau bakken.
3.8 Grill Temperatuurgeregeld grillen Afb. 38 Grill met hete lucht , Let op: Grillen is alleen met gesloten ovendeur mogelijk. Temperatuurgeregeld grillen Inschakelen: Zet de keuzeschakelaar “temperatuur” op de gewenste temperatuur. Draai aan de keuzeschakelaar “ovenfunctie” totdat het symbool (grill) in de display verschijnt (afb. 38). Uitschakelen: Draai de keuzeschakelaar “temperatuur” op 0.
4. Draaispit 0 Grillen met het draaispit resulteert in een knapperig korstje en een gelijkmatige bruinering. U kunt het draaispit bij alle ovenfuncties gebruiken, behalve op de speciale pizzastand en voor de speciale braadfunctie. Het beste resultaat bereikt u echter met de ovenfuncties grill en bovenwarmte. Ga als volgt te werk: – Schuif de houder voor het draaispit in de oven. Gebruik hiervoor de tweede inschuifhoogte van onderen.
5. Temperatuurvoeler Met de temperatuurvoeler kunt u de kerntemperatuur van een gerecht exact meten. U kunt een kerntemperatuur kiezen tussen 1 °C en 99 °C. De voeler meet de temperatuur in de kern van het vlees. U wordt gewaarschuwd als de ingestelde kerntemperatuur bereikt is en het vlees voldoende gaar is. Afb. 42 50 2x Afb. 43 Afb. 44 Met de temperatuurvoeler: – kunt u gerechten uiterst nauwkeurig bereiden. – wordt braadvlees niet te gaar.
– Druk op de toets (bevestiging) om de ingestelde waarde te bevestigen. Er klinkt nu een akoestisch signaal. Zodra de ingestelde kerntemperatuur bereikt is, klinkt er een akoestisch signaal. De oven wordt nu automatisch uitgeschakeld. In de display knipperen de symbolen (temperatuurvoeler) en (einde). Let op! Trek de temperatuurvoeler uit het gerecht, voordat u het uit de oven haalt. Trek daarvoor ovenhandschoenen aan, aangezien de temperatuurvoeler bij gebruik erg heet wordt.
6. Speciale functies Weergave actuele oventemperatuur (Thermotest) Als u op de toets (bevestiging) drukt, wordt in de display de actuele oventemperatuur gedurende enkele seconden weergegeven. Let op! Tijdens de pyrolyse-reiniging kunt u deze functie niet gebruiken. Kinderbeveiliging Deze beveiliging voorkomt dat het apparaat per ongeluk wordt ingeschakeld. Ga als volgt te werk: Inschakelen – Draai de schakelknop „temperatuur” naar rechts op een willekeurige temperatuur. – Druk op de toets ingedrukt.
Vakantiebeveiliging temperatuurweergave in °C of °F tijdweergave in 24 uur of 12 uur (am/pm) Voor uw eigen veiligheid is de oven voorzien van een vakantiebeveiliging. Elk bereidingsproces wordt na uiterlijk 12 uur onderbroken, als het apparaat in die tijd niet is bediend. In de display verschijnen dan verbindingsstreepjes. Draai alle knoppen op "0”. Daarna kunt u het apparaat weer in gebruik nemen. ECO plus aan/uit Afb.
7. Baktabel Gebak Hete lucht ECO Temp. °C Temp. °C Hete lucht en Boven enInschuifonderwarmte onderwarmte hoogte Temp. °C Biscuitrol Taartbodem Baktijd Temp. °C van onderen Min.
Braadtabel Gerecht Inschuif- Hete lucht Grill en Boven- en Berei- Temperahoogte hete lucht onderwarmte dingstijd tuurvan onderen Temp. °C Temp. °C Temp.
Braadtabel Gerecht Inschuif- Hete lucht Grill en Boven- en Berei- Temperahoogte hete lucht onderwarmte dingstijd tuurvan onderen Temp. °C Temp. °C Temp.
Grilltabel Gerecht Inschuif- Voorver- Temp.
8. Handige tips Baktips Probleem Oplossing De plaatkoek is aan de onderkant te licht. Kies een lagere inschuifhoogte en haal alle niet benodigde voorwerpen uit de oven. De vormtaart is aan de onderkant te licht. Zet de bakvorm niet op een bakplaat, maar op het rooster. De taart/het gebak is aan de onderkant te donker. Kies een hogere inschuifhoogte. De taart is te droog. Kies een hogere oventemperatuur en verwarm de oven voor. De taart (of het vlees) is van binnen niet gaar.
Tips voor het bakken: Tips voor het braden en grillen: – In principe kunt u elk hittebestendig kookgerei gebruiken. Zet het kookgerei midden op het rooster. Voor grote stukken vlees kunt u ook de universele braadpan gebruiken. Zet de hete glazen schalen niet op een koude of natte ondergrond, maar op een droge keukendoek of onderzetter. Het glas kan anders barsten. – Is het vlees klaar, dan adviseren wij u het nog 10 minuten te laten rusten in de uitgeschakelde, gesloten oven.
9. Reiniging 9.1 Handmatige reiniging 0 Vruchtensappen, die bij vruchtengebak op de bodem van de oven druppelen kunnen het email beschadigen. Verwijder deze resten zodra de oven voldoende is afgekoeld. Reinig de oven niet met ovensprays. Reinig de toebehoren (bakplaten, grillrooster, grillpan) indien mogelijk alleen met heet water of met een sopje van afwasmiddel. 50 Afb.
9.2 Auto-pyrolyse (Zelfreiniging) 0 De bakplaten en grillschalen van Gaggenau zijn voorzien van pyrolysebestendig email. Om een optimaal reinigingsresultaat te bereiken, adviseren wij u echter vóór het pyrolyseproces alle accessoires uit de oven te verwijderen. Alleen dan is de warmteverdeling optimaal.
– Druk op de toets (bevestiging) om het pyrolyse-programma te starten. U hoort nu een akoestisch signaal. – In de display branden de symbolen (deurvergrendeling) en (pyrolyse) constant. Voor uw eigen veiligheid wordt de ovendeur meteen vergrendeld. Het symbool (deurvergrendeling) is in de display te zien. De ovenverlichting gaat uit en het symbool (opwarmen) verschijnt in de display. De elektronica start de pyrolyse en bepaalt zelf de pyrolyse-duur.
10. Onderhoud 10.1 Algemeen Bij alle onderhoudswerkzaamheden moet het apparaat spanningsvrij worden gemaakt (zekeringen uitschakelen). Bij eventuele storingen dient u eerst de zekeringen in het huis te controleren. Ligt het niet aan de stroomvoorziening neem dan contact op met uw leverancier of de Gaggenauklantenservice. Vermeld daarbij het type apparaat. Zie hiervoor het typeplaatje (is bijgevoegd).
10.3 Demonteren van de ovenruit De ovendeur wordt actief belucht. Hierdoor kunnen na verloop van tijd stof- en vetdeeltjes neerslaan. Om deze verontreinigingen te verwijderen, moet u het glas uit de ovendeur halen. Ga als volgt te werk: – Draai de onderste schroef uit de deurgreep. – Draai de bovenste schroef uit de deurgreep en verwijder de greep. Afb. 54 – Houd het glas met één hand vast en beweeg de deur voorzichtig heen en weer. Het glas kan nu naar voren toe worden uitgenomen.
11. Montagehandleiding 11.1 Technische gegevens EB 270 11.
11.3 Ga als volgt te werk Het apparaat mag alleen door een erkend vakman worden aangesloten. Daarbij dient aan alle geldende voorschriften te worden voldaan. De installateur is verantwoordelijk voor het goed functioneren van het apparaat op de plaats van opstelling. Hij dient de gebruiker (aan de hand van de gebruiksaanwijzing) de werkwijze van het apparaat te verklaren. Voorts dient hij de gebruiker te tonen, hoe – in geval van nood – het apparaat spanningsvrij kan worden gemaakt.
EB 270 Het inbouwen Ga als volgt te werk: – Pak het apparaat uit en controleer het op eventuele transportschade. – Verwijder de transportbeveiliging onder het handvat en het plakband van de deur. – Gebruik een flexibele aansluitkabel. Houd bij de keuze van de kabel rekening met het nominaal opgenomen vermogen en de wijze van aansluiting. min. 550 585 550 560 10 590 580 536 590 Afb. 56 85 – Schuif het apparaat in het keukenmeubel.
GAGGENAU HAUSGERÄTE GMBH CARL-WERY-STR. 34 · D - 81739 MÜNCHEN Y (0 89) 45 90 - 03 FAX (0 89) 45 90 - 23 47 www.gaggenau.
