Operating and Maintenance Instructions

ManualsBrandsGarland ManualsElectric HeaterMCOE5L Electric Heater

Part # 4516833 Rev C (19 Mar 2014)

WARNING:

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT, ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE CAN CAUSE

PROPERTY DAMAGE, INJURY OR DEATH. READ THE INSTALLATION, OPERATING AND MAINTENANCE

INSTRUCTIONS THOROUGHLY BEFORE INSTALLING OR SERVICING THIS EQUIPMENT.

NOTE:

OVEN WILL PRODUCE A QUANTITY OF SMOKE UPON INITIAL FIRE UP. THIS “BURN OFF” MAY LAST

IN EXCESS OF 10-20 MINUTES.

PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.

THIS EQUIPMENT MUST BE INSTALLED AND COMMISSIONED BY A PROFESSIONAL,

FACTORY-TRAINED TECHNICIAN.

NOTE: This manual pertains to all oven models listed above. The reader/operator must interpret its

contents to applicable needs. If you have questions about any instructional materials pertaining to Garland

convection ovens, please contact our Customer Service Department at one of the phone numbers below.

MANUFACTURED EXCLUSIVELY FOR McDonald's BY

CLEVELAND RANGE

1333 EAST 179 St., CLEVELAND, OH 44110

MCD HOTLINE TOLL FREE: (800) 446-8367 PHONE: (800) 424-2411 FAX: (888) 606-0460

E-mail: clamshell@garland-group.com

http://www.garland-group.com

INSTALLATION, OPERATING

INSTRUCTIONS

HALF-SIZE, ELECTRIC CONVECTION

OVEN, MODEL: MCOE5L

Summary of content (32 pages)

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INSTALLATION, OPERATING INSTRUCTIONS HALF-SIZE, ELECTRIC CONVECTION OVEN, MODEL: MCOE5L WARNING: IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT, ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY OR DEATH. READ THE INSTALLATION, OPERATING AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS THOROUGHLY BEFORE INSTALLING OR SERVICING THIS EQUIPMENT. NOTE: OVEN WILL PRODUCE A QUANTITY OF SMOKE UPON INITIAL FIRE UP. THIS “BURN OFF” MAY LAST IN EXCESS OF 10-20 MINUTES.
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GARLAND HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN MODEL:MCOE5 INSTALLATION/OPERATION MANUAL WARRANTY Applicable only to ovens with a serial number production date on or after January 1, 2013 This warranty covers defects in material and workmanship under normal use providing that: a. the equipment has not been accidentally or intentionally damaged, altered or misused. b.
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GARLAND HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN MODEL:MCOE5 INSTALLATION/OPERATION MANUAL TABLE OF CONTENTS WARRANTY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Applicable only to ovens with a serial number production date on or after January 1, 2013 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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GARLAND HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN MODEL:MCOE5 INSTALLATION/OPERATION MANUAL DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS 21.000" [535 mm] OVEN INTERIOR 25.250" [645 mm] 30.500" [775 mm] 30.250" [766 mm] 20.000 [510 mm] OVEN INTERIOR 25.750" [657 mm] 15.500" [393 mm] OVEN INTERIOR Element Package Total kW Standard 8.0 208V/1Ph 240V/1Ph 38.5 33.3 Nominal Amperes Per Line 208V/3Ph 240V/3Ph X Y Z X Y Z 20.8 23.0 23.0 18.0 20.0 20.0 240V/1Ph 34.8 Electrical specifications include motor requirements.
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GARLAND HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN MODEL:MCOE5 INSTALLATION/OPERATION MANUAL INSTALLATION Proper placement of the oven will ensure operator convenience and satisfactory performance. enough length to reach the terminal block. 6. Strip just enough wire to insert into the terminal block. Adequate clearance must be provided for cleaning, servicing, and proper operation. (Refer to chart on page 4 for minimum clearances.) 7. Tighten terminal block screws and the screws in the BX to clamp the cord.
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GARLAND HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN MODEL:MCOE5 INSTALLATION/OPERATION MANUAL DESCRIPTION OF OVEN CONTROLS Power Button – The START button is used to begin a bake. The led lights to indicate the bake has been started. TEMP Button – The TEMP button is used to verify the actual temp and setpoint temp. Heat On LED – The HEAT ON LED lights to indicate that the control called for heat. Program Button – The PROG button allows each button to be programed with the various functions of the control.
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GARLAND HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN MODEL:MCOE5 INSTALLATION/OPERATION MANUAL OPERATING INSTRUCTIONS To turn oven ON The Main Power Switch – Controls power to the oven and must be turned ON to start operation. The controller display will be active and default to product “BISCUITS” (Product Key 1). “beep” sounds. Another “beep” sounds when the timer is cancelled. The CANCEL button works in the order of the last product entered, i.e. Biscuits are timing and bagels are started accidentally.
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GARLAND HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN MODEL:MCOE5 INSTALLATION/OPERATION MANUAL PROGRAM LOGIC Press & Hold (3 seconds) MAIN MENU EDIT MENU ITEM Scroll Forward MAIN MENU SYSTEM INFO RECOVERY SELECT PRODUCT -> FLASH NUMBER Select product MAIN MENU SERVICE MENU SOFTWARE NUMBER DOWNLOAD NUMBER ADDRESS SELECT PRODUCT -> PRODUCT NAME SELECTED Scroll Backward SHELF ID DOOR ALARM TEMP DISPLAY CANCEL CAL OFFSET COOK TEMP T1 SETBACK TIME COOK TIME T1 FACTORY DEFAULTS FAN SPEED T1 FAN CYCLE T
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GARLAND HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN MODEL:MCOE5 INSTALLATION/OPERATION MANUAL CONTROL PROGRAMMING To change the Cancel Alarm 1. PRESS the button for approximately 3 seconds. The control will display “MAIN MENU | EDIT MENU ITEM”. 2. PRESS the button 1x. The control will display “SELECT PRODUCT->”. 3. Using buttons through , select the product that requires a programming change. The control will display that menu item. 4. PRESS the “CANCEL”. button 1x. The control will display 5. PRESS the setting.
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GARLAND HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN MODEL:MCOE5 INSTALLATION/OPERATION MANUAL CONTROL PROGRAMMING setting (YES or NO). 6. PRESS the 7. PRESS the mode.. button to save the new setting. button 2x to exit the programming 2. PRESS the button 1x. The control will display “SELECT PRODUCT->”. 3. PRESS the or button to scroll through the list of available menu item names. To Change the Fan Cycle 1. PRESS the button for approximately 3 seconds. The control will display “MAIN MENU | EDIT MENU ITEM”. 2.
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GARLAND HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN MODEL:MCOE5 INSTALLATION/OPERATION MANUAL MAINTENANCE & TROUBLESHOOTING “Heater Error” • If the control is calling for heat and doesn’t see one, (1), degree of temperature rise over a period of 5 minutes. Turn the main power switch off for approximately 10 seconds to reset the control. If problem persists, contact service.
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GARLAND HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN MODEL:MCOE5 INSTALLATION/OPERATION MANUAL MAINTENANCE & TROUBLESHOOTING 9. Press the VIEW/UTILITY button, then START to put the unit into the FAST COOL mode. Check Calibration Tools: digital thermometer with probe, oven mitt. 1. Clamp the probe in the center of the middle rack. Pass the probe wire out of the oven between the door and the door seal and close the oven door. Plug the probe wire into the thermometer. 2. Press the oven on/off switch. 3.
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GARLAND HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN MODEL:MCOE5 INSTALLATION/OPERATION MANUAL MAINTENANCE & TROUBLESHOOTING Blower Wheel & Temperature Probe Motor Care Tools: brush, cloth. The motor on your convection oven is maintenance free since it is constructed with self-lubricating sealed ball bearings. It is designed to provide durable service when treated with ordinary care. 1. Unplug the unit from the receptacle. 2. Remove the racks, right rack guide and the baffle. 3.
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GARLAND HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN MODEL:MCOE5 INSTALLATION/OPERATION MANUAL INSTRUCTION, LABEL LOCATION Item Part # Description 113062 Mylar, Serial Tag Cover 4”x6” 4519760 Instruction Magnet 1 2 3 4 5 1104408 1167700 6 1807863 7 8 9 10 113393 1288000 1104200 250539 Page 14 Part # 4516833 Rev C (19 Mar 2014) Serial Number Label NSF Label Fuse Warning Label WD-MCOE5 MCD Cntrl 8.
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INSTALLATION/OPERATION MANUAL GARLAND HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN MODEL:MCOE5 Page 15 Part # 4516833 Rev C (19 Mar 2014)
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GARLAND HALF SIZE ELECTRIC CONVECTION OVEN MODEL:MCOE5 INSTALLATION/OPERATION MANUAL MANUFACTURED EXCLUSIVELY FOR McDonald's BY CLEVELAND RANGE 1333 EAST 179 St., CLEVELAND, OH 44110 MCD HOTLINE TOLL FREE: (800) 446-8367 PHONE: (800) 424-2411 FAX: (888) 606-0460 E-mail: clamshell@garland-group.com http://www.garland-group.
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FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION FABRIQUÉ EN EXCLUSIVITÉ POUR McDonald’s PAR CLEVELAND RANGE 1333 EAST 179 St., CLEVELAND, OH 44110 (É.-U.) MCD HOTLINE TOLL FREE: (800) 446-8367 PHONE: (800) 424-2411 FAX: (888) 606-0460 Courriel: clamshell@garland-group.com http://www.garland-group.
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MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L Pièce nº4516833 Rev C (19 Mar 2014) Page15
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FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION INSTRUCTION, l’EMPLACEMENT DE l’ÈTIQUETTE Page14 113393 1288000 1104200 250539 7 8 9 10 1807863 6 1104408 1167700 113062 4519760 1 2 3 4 5 Part # Item Description Mylar, Serial Tag Cover 4”x6” Instruction Magnet Serial Number Label NSF Label Fuse Warning Label WD-MCOE5 MCD Cntrl 8.
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MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L ENTRETIEN ET DÉPANNAGE Roue du ventilateur et sonde de température Outils : brosse, chiff on. 1. Débranchez l’appareil de la prise. 2. Retirez les grilles, le guide de la grille de droite et la chicane. 3. Brossez la roue jusqu’à ce que toute la graisse et/ou toutes les particules aient été éliminées. 4. Essuyez avec précaution la roue du ventilateur et la sonde de température avec un chiff on humide.
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FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION ENTRETIEN ET DÉPANNAGE Vérifi er la calibration Outils : thermomètre numérique avec sonde, gant de cuisinier. 9. Enfoncez le bouton VIEW/UTILITY (Service), puis enfoncez le bouton START (Marche) afi n de mettre l’appareil en mode FAST COOL (Refroidissement rapide) 10.
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MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L ENTRETIEN ET DÉPANNAGE Caractéristiques de sécurité des commandes « Heater Error » (Erreur de chauff age) • Lorsque le contrôleur demande de la chaleur et qu’il ne détecte pas un (1) degré d’augmentation de température sur une période de 5 minutes. Mettez l’interrupteur à l’arrêt pendant environ 10 secondes afi n de réinitialiser le contrôleur.
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FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION PROGRAMMER LES COMMANDES 2x pour quitter le mode de 7. ENFONCEZ le bouton programmation.. pour enregistrer le nouveau 6. ENFONCEZ le bouton paramètre. Pour changer le nom du produit 1. ENFONCEZ le bouton pendant environ 3 secondes. Le contrôleur affi chera « MAIN MENU | EDIT MENU ITEM » (Menu principal | Modifi er l’élément de menu). 3.
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MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L PROGRAMMER LES COMMANDES Pour changer l’alerte d’annulation 1. ENFONCEZ le bouton pendant environ 3 secondes. Le contrôleur affi chera « MAIN MENU | EDIT MENU ITEM » (Menu principal | Modifi er l’élément de menu). 2. ENFONCEZ le bouton 1x. Le contrôleur affi chera « SELECT PRODUCT-> » (Sélectionnez un produit). 3.
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FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION LOGIQUE DU PROGRAMME Appuyez et maintenez (3 secondes) Menu principal Modifier l’élément de menu Défiler vers l’avant MENU PRINCIPAL INFOS SUR LE SYSTÈME SÉLECTIONNEZ UN PRODUIT-> RECOVERY (Recouvrement) FLASH NUMBER (Numéro de flash) MENU PRINCIPAL SOFTWARE NUMBER MENU D’ENTRETIEN (Numéro de logiciel) DOWNLOAD NUMBER (Numéro de téléchargement) ADDRESS (Adresse) Sélectionnez un produit SÉLECTIONN
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MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L MODE D’EMPLOI Pour mettre le four à ON (Marche) Interrupteur principal – Contrôle l’apport d’électricité au four et doit être allumé (ON) pour utiliser le four. L’affi chage du contrôleur sera actif et se mettra en mode « BISCUITS » par défaut (touche de produit 1).
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FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION DESCRIPTION DES COMMANDES DU FOUR Bouton Marche/Arrêt – Le bouton START (Marche) est utilisé pour démarrer la cuisson. Le voyant DEL s’allume pour indiquer que la cuisson a commencé. Bouton TEMP – Le bouton TEMP est utilisé pour vérifi er la température réelle et la température prédéterminée.
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MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L INSTALLATION 8. Vérifi ez que toutes les connexions électriques sont bonnes. Réinstallez l’ensemble côté du corps et tableau de commande. Il doit y avoir un dégagement suffi sant pour le nettoyage, la réparation et le bon fonctionnement. (Reportez-vous au tableau à la page 4 pour les dégagements minimum.) 7. Serrez les vis du bornier et les vis dans le BX pour serrer le cordon en place.
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FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION DIMENSIONS ET CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES 21.000" [535 mm] INTÉRIEUR DU FOUR 25.250" [645 mm] 30.500" [775 mm] 20.000 [510 mm] 30.250" [766 mm] 25.750" [657 mm] INTÉRIEUR DU FOUR 15.500" [393 mm] INTÉRIEUR DU FOUR 8.0 Standard Total kW Ensemble élément 208V/1Ph 240V/1Ph 38.5 33.3 X 20.8 Ampères nominaux par câble 208V/3Ph 240V/3Ph Y Z X Y Z 23.0 23.0 18.0 20.0 20.0 240V/1Ph 34.
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MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L TABLE OF CONTENTS GARANTIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 DIMENSIONS ET CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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FOURS À CONVECTION ÉLECTRIQUES DEMI-TAILLE GARLAND, MODÈLE MCOE5L MANUEL D’INSTALLATION ET D’UTILISATION GARANTIE Applicable seulement aux fours avec une date de production de numéro de série dessus ou après le 1er janvier 2013 Cette garantie couvre les défauts de matériau et de main-d'oeuvre en vertu d'une utilisation normale à condition que : a) l'équipement n'a pas été accidentellement ou intentionnellement endommagé, modifié ou utilisé de manière abusive ou inadéquate.
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INSTRUCTIONS D’INSTALLATION ET D’UTILISATION POUR LE FOUR À CONVECTION ÉLECTRIQUE DEMI-TAILLE, MODÈLE : MCOE5L AVERTISSEMENT : L’INSTALLATION, AJUSTEMENT, MODIFICATION, RÉPARATION OU ENTRETIEN INADÉQUAT PEUT CAUSER DES DOMMAGES À LA PROPRIÉTÉ, DES BLESSURES OU LA MORT. BIEN LIRE LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION, D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN AVANT D’INSTALLER OU DE RÉPARER CETTE PIÈCE D’ÉQUIPEMENT. NOTE: LE FOUR PRODUIRA UNE CERTAINE QUANTITÉ DE FUMÉE LORS DU PREMIER ALLUMAGE.