Operation Manual

30
MIXSO
Przedstawione dane s_ okrelone dla cyklu pieczenia porcji mi}sa, wa_cych okoo 1 kg.
Potrawa:
Temperatura
wewn_trz
piekarnika °C
Temperatura
termosondy*
°C
Czas
przygotowywania
Poziom
Cykl
gotowania/
pieczenia
HAUNCH OF PORK
(udziec wieprzowy)
90 70 3
BEEF RUMP (gicz
woowa)
90 70 3
VEAL RUMP (gicz
ciel}ca)
90 68 3
ROAST PORK
(piecze wieprzowa)
90 72 3
PORK NECK
(karkówka)
100 75 3
MEDIUM CHOP
(rednio zapieczone
zrazy)
75 62 3
RARE CHOP (na wpó
surowe zrazy)
70 55 3
MEDIUM BEEF FILET
(rednio zapieczone
filety woowe)
75 62 3
RARE BEEF FILET (na
wpó surowe filety
woowe)
70 57 3
BEEF ROLL (zrazy
zawijane)
80 65 3
TURKEY BREAST
(pier indyka)
90 70 3
ROAST BEEF (piecze
woowa)
80 62 3
RARE ROAST BEEF
(na wpó surowa
piecze woowa)
70 57 3
BEEF SHOULDER
(opatka woowa)
85 70 3
VEAL SHOULDER
(opatka ciel}ca)
90 72 3
679
671