Digitally signed by Elizabeth DeMerchant cn=Elizabeth DeMerchant, ou=Product Information Center, o=HB/PS, c=US Date: 2002.08.27 14:03:42 -05'00' Reason: I am approving this document 5.5 x 8.5, 32 pages, English, French, black ink, no bleeds, Flip 840104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 1 Roaster Oven Roaster Oven Safety ...................... 2 Parts & Features.............................. 3 Using Your Roaster Oven.............. 4 Roasting..........................................
840104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 2 Roaster Oven Safety IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed, including the following: 1. Read all instructions. 2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. 3. Use oven mitts to remove the insert pan from the roaster oven; or to remove a baking pan or cooked food from the insert pan. 4. To protect against electrical shock do not immerse roaster base, cord, or plug in water or other liquid. 5.
840104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 3 Consumer Safety Information This roaster oven is not intended for commercial, professional, or industrialtype usage. This roaster oven is designed only for cooking food. It should not be used for melting wax. This appliance is designed, built, and intended for household use only. This appliance is equipped with a polarized plug. This type of plug has one blade wider than the other. The plug will fit into an electrical outlet only one way.
840104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 4 Using Your Roaster Oven BEFORE FIRST USE: Wash the insert pan, rack, and cover before using. During the first use of the roaster oven, some smoke and odor may be noticed. The smoke and odor should not occur after this first heating of the oven. Tips About Your Roaster Oven • The insert pan must always be used when cooking in the roaster oven. If cooking large quantities of soups or stews, the insert pan may be used as the cooking pan in the roaster base.
840104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 5 How to Use Notes! • The insert pan should always be placed in the roaster base when cooking. • If the recipe calls for a preheated oven, set the temperature control to desired temperature. The red indicator light will go out when the oven has reached the set temperature. 1. Make sure temperature control is turned to OFF. Plug cord into 120 volt AC outlet. 2. Remove rack. Leave insert pan in roaster oven. 3.
840104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 6 Roasting Chart FOOD WT. MEAT THERMOMETER TEMPERATURE COOKING TIME (at 325°F) Whole Turkey 14-18 lbs. 180°F 2 to 3 hours Turkey Breast 5-7 lbs. 180°F 11⁄2 hours Roasting Chicken 6-8 lbs. 180°F 11⁄2 hours Beef Roast 5-7 lbs. 160°F (medium) 21/2 hours Fresh Pork Roast 5-7 lbs. 160°F (medium) 2 hours Picnic Shoulder Ham 7-10 lbs. (Fully Cooked) 140°F 2 to 3 hours 15-18 lbs.
840104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 7 Warming Rolls, Biscuits, etc. Preheat roaster over to 250ºF. You will need two small ovenproof containers to hold water. Emptied and washed food cans are perfect. Fill the cans two-thirds full with hot water and place in opposite corners of the insert pan. Stack rolls, biscuits, or pancakes in insert pan. Do not let them touch sides of pan. Cover and keep warm up to one hour.
40104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 8 Roaster Oven Recipes Unless otherwise instructed, preheat roaster oven for 15 minutes to the temperature stated in the recipe. If recipe calls for the use of a baking pan or dish, take the rack out of the oven. Preheat oven to desired temperature. Then place pan on the rack and then place both into the roaster oven. Bake as instructed in the recipe. The rack makes it easier to place or remove pans or dishes in the hot roaster oven.
840104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 9 Main Dish/Entrees Quick Roast Turkey The roaster oven cooks a turkey in about half the time of a regular oven, but use a meat thermometer to make sure your turkey is thoroughly cooked. The roaster oven DOES NOT brown a turkey. The constant dripping of condensation from the cover of the roaster prevents the turkey from browning but also produces a turkey that is moist and juicy.
840104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 10 North Carolina Pork Barbeque 10 to 12 pounds Boston blade pork roasts 2 28-ounce cans whole tomatoes 11⁄2 cups vinegar 1⁄2 cup Worcestershire sauce ⁄ cup water 1 tablespoon black pepper 2 tablespoons salt 3 tablespoons sugar 1 to 2 tablespoons crushed red peppers 12 Place pork in insert pan. In a large mixing bowl, combine remaining ingredients. Stir to mix and break up whole tomatoes. Pour tomato/vinegar mixture over pork. Cover and roast at 250ºF.
840104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 11 Whole Beef Tenderloin 1 whole beef tenderloin, 7-9 pounds 2 teaspoons each: oregano, basil, thyme, and salt 1 teaspoon each: ground red pepper, black pepper, chili powder, and onion powder Trim off most of the fat covering the tenderloin. Fold thin, flat end of the tenderloin back toward middle and tie with kitchen twine. This is so the roast will cook more evenly. Combine all seasonings and rub over roast. Place roast on rack and place rack in roaster.
840104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 12 Southern Baked Beans 1 pound lean ground beef 1 envelope dry onion soup mix 2 16-ounce cans pork and beans 1 16-ounce can kidney beans ⁄ cup ketchup 2 tablespoons prepared mustard 1 tablespoon vinegar 34 Do not drain beans. In a large skillet brown ground beef until done. Discard grease. Place browned ground beef, soup mix, pork and beans, kidney beans, ketchup, mustard, and vinegar into a 3-quart casserole or baking dish. Mix thoroughly.
840104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 13 Cheddar Onion Cornbread ⁄ cup butter 11⁄2 cups chopped onion 8-ounce container sour cream 11⁄2 cups grated cheddar cheese, divided 14 2 eggs 1 cup milk 2 8-ounce packages corn muffin mix 15-ounce can cream corn 3 drops hot pepper sauce In a skillet over medium high heat, sauté onions in butter until soft. Transfer to a medium mixing bowl and let cool. Stir in sour cream and 1 cup of the cheddar cheese. Set aside. In another bowl, whisk eggs.
840104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 14 Lemon Squares 1 cup butter 1⁄2 cup sugar 2 cups flour 4 eggs 2 cups sugar 1⁄2 teaspoon vanilla ⁄ cup flour 1 teaspoon baking powder 4 tablespoons lemon juice 2 tablespoons lime juice Grated zest of 1 lemon (yellow part of peel) 12 Place butter and sugar in mixing bowl and beat until mixed. Add flour and mix until blended and crumbly. Press mixture into bottom of 9x13-inch baking pan.
840104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 15 Mocha Souffle Cake 6 ounces semisweet baking chocolate 2 ounces unsweetened baking chocolate OR 8 ounces bittersweet chocolate 1 cup butter 1 tablespoon instant coffee 8 eggs, separated 1⁄4 teaspoon salt 1 cup sugar 1 teaspoon vanilla In double boiler or heavy saucepan over low heat, melt chocolate, butter, and instant coffee. Set aside. In mixing bowl beat egg whites and salt until whites hold a point but not stiff. Set aside. In a mixing bowl whisk egg yolks.
840104300 Ev01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 16 Customer Service If you have a question about your roaster oven, call our toll-free customer service number. Before calling, please note the model, type, and series numbers and fill in that information below. These numbers can be found on the bottom of your roaster oven. This information will help us answer your question much more quickly.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 1 Rôtissoire Sécurité de la rôtissoire ................ 2 Pièces et caractéristiques ............ 3 Utilisation de la rôtissoire.............. 3 Rôtissage au four .......................... 4 Nettoyage de la rôtissoire............ 7 Recettes...................................... 7 Service aux clients.................... 16 Aux É.-U.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 2 Sécurité de la rôtissoire IMPORTANTES INSTRUCTIONS Lors de l’utilisation d’appareils électroménagers, des précautions fondamentales de sécurité doivent toujours être observées, y compris ce qui suit : 1. Lire toutes les instructions. 2. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Utiliser les poignées ou boutons. 3.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 3 être le même que celui de l’appareil ou supérieur. Lorsqu’on utilise une rallonge, s’assurer qu’elle ne traverse pas la zone de travail, que des enfants ne puissent pas tirer dessus par inadvertance et qu’on ne puisse pas trébucher dessus. VEUILLEZ LIRE CE LIVRET! LA RÔTISSOIRE CUIT CERTAINS ALIMENTS PLUS RAPIDEMENT QU’UN FOUR CONVENTIONNEL. Pièces et caractéristiques 1. Couvercle 2. Supports de couvercle 3. Grille 4. Plat amovible de 18 pintes 5. Base 6.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 4 Dimensions des plats! Les plats de tailles suivantes conviennent à la rôtissoire : • Un plat de cuisson de 9 x 13 po ou une plaque à rôtir de 10 x 14 po • Deux moules à pain de 9 x 5 po ou 8 x 4 po • Un moule à cheminée • Avant de faire cuire ou de rôtir dans la rôtissoire, s’assurer que le plat que vous prévoyez utiliser conviendra en le plaçant dans le plat amovible. • Les sacs de rôtissage au four en papier d’aluminium peuvent être utilisés dans la rôtissoire.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 5 • La plupart des jambons vendus de nos jours sont étiquetés « Faire cuire avant de manger » ou « Entièrement cuit ». Le jambon étiqueté « Faire cuire avant de manger » a été fumé ou salaisonné, mais n’a PAS été cuit. On doit faire cuire ce jambon entièrement jusqu’à une température interne de 155 à 160°F. Le jambon « Entièrement cuit » a été fumé ou salaisonné et cuit.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 6 Cuisson au four La rôtissoire peut cuire vos gâteaux, tartes, pains ou mets en sauce favoris comme un four conventionnel. Les plats devraient être placés sur la grille pour la meilleure circulation de la chaleur. L’utilisation de la grille est aussi recommandée pour la commodité de sortir les plats chauds de la rôtissoire. Ne pas ôter le couvercle de la rôtissoire inutilement.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 7 Nettoyage de la rôtissoire 1. Tourner la commande de température à OFF. Débrancher la rôtissoire de la prise et la laisser refroidir. 2. Laver le couvercle et le plat amovible dans de l’eau chaude savonneuse. Pour enlever les aliments brûlés sur la surface, faire tremper, puis frotter avec un tampon de récurage en nylon. Rincer dans de l’eau chaude, puis sécher. 3. Essuyer l’intérieur de la base de la rôtissoire avec un linge humide. 4.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 8 plat peu profond graissé de 2 pintes ou dans une cocotte. Placer dans la rôtissoire et cuire à 425°F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à un léger brunissement. Servir avec des craquelins ou des tranches de baguette rôties. Donne 8 hors-d’oeuvre. Plats principaux Dinde rôtie rapide La rôtissoire cuit une dinde en environ la moitié du temps d’un four ordinaire, mais utiliser un thermomètre à viande pour s’assurer que la dinde est cuite complètement.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 9 sur le jambon avec une cuillère. Remettre le couvercle, augmenter la température à 400°F et cuire pendant 10 minutes pour fixer le glaçage. Barbecue de porc de la Caroline du Nord Rôti de soc de porc de 10 à 12 lb 2 btes de 28 oz de tomates entières 11⁄2 tasse de vinaigre 1⁄2 tasse de sauce Worcestershire 1⁄2 tasse d’eau 1 c. à soupe de poivre noir 2 c. à soupe de sel 3 c. à soupe de sucre 1-2 c.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 10 Filet de bœuf entier 1 filet de boeuf entier, 7 à 9 lb 2 c. à thé chacune de : origan, basilic, thym et sel 1 c. à thé chacune de : poivre de Cayenne, poivre noir, poudre de chili, et poudre d’oignon Enlever la majeure partie du gras couvrant le filet. Replier l’extrémité mince et plate du filet vers le milieu et l’attacher avec de la ficelle de cuisine pour que le rôti cuise plus uniformément. Combiner tous les assaisonnements et les frotter sur le rôti.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 11 Pommes de terre au four 10 lb de pommes de terre au four Laver les pommes de terre et les nettoyer à la brosse. Percer toutes les pommes de terre plusieurs fois. Les empiler dans la rôtissoire de manière qu’elles ne touchent pas les côtés du plat amovible. Cuire à 400ºF pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Vérifier la cuisson en perçant avec une fourchette.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 12 Pommes de terre en crème 4 lb de pommes de terre blanches, environ 15 pommes de terre moyennes 3 tasses de moitié-moitié 3 c. à soupe d’oignon émincé finement 11⁄2 c. à thé de sel 1⁄4 c. à thé de poivre 4 c. à soupe de beurre Nettoyer les pommes de terre en les brossant, mais ne pas les peler. Les mettre dans une grande casserole et les couvrir d’eau. Porter à ébullition à feu vif. Réduire à mijotage et cuire jusqu’à cuisson complète, environ 45 minutes.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 13 Desserts Pain d’épice avec sauce au citron Pain d’épice 1⁄2 tasse de beurre, ramolli 1 tasse de cassonade 2 oeufs 1 tasse de lait 1 tasse de mélasse 21⁄2 tasses de farine ⁄ c. à thé de bicarbonate de soude ⁄ c. à thé de sel 1 c. à soupe de gingembre moulu 1⁄4 c. à thé de cannelle 1⁄4 c. à thé de clous de girofle moulus 1⁄4 c. à thé de muscade 12 18 Graisser un moule de 9 x 13 po. Dans un grand bol, mettre en crème le beurre et le sucre.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 14 Le parfait gâteau au fromage Il vous faut un moule à charnière pour cette recette, mais les gâteaux au fromage sont faciles à préparer. La rôtissoire cuit le gâteau au fromage dans une chaleur douce en l’entourant d’eau comme le font les professionnels. Beurre 11⁄2 tasse de sucre 1⁄2 tasse de craquelins Graham émiettés 5 oeufs 6 paq. de 8 oz de fromage à la crème, 1 c. à thé de vanille à la température de la pièce 1 c.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 15 Dans un bain-marie ou une casserole épaisse, faire fondre le chocolat, le beurre et le café instantané à feu doux. Mettre de côté. Dans un bol à mélanger, battre les blancs d’oeufs et le sel jusqu’à ce que les blancs soient en neige. Mettre de côté. Dans un bol à mélanger, fouetter les jaunes d’oeufs. Ajouter un peu de chocolat fondu aux jaunes d’oeufs, puis fouetter rapidement, ajouter le reste du chocolat aux jaunes d’oeufs. Y remuer le sucre et la vanille.
840104300 Fv01.qxd 8/22/02 9:54 AM Page 16 Service aux clients Si vous avez une question au sujet de votre rôtissoire, composer notre numéro sans frais d’interurbain de service aux clients. Avant de faire un appel, veuillez noter le modèle, le type et les numéros de série, et fournir ces renseignements ci-dessous. Ces numéros se trouvent à la base de la rôtissoire. Ces renseignements nous aideront à répondre beaucoup plus vite à toute question.
