User Guide

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Alimentos para Rallar en Espiral
Tipo
• Elija vegetales y frutas tales como manzanas,
zanahorias, remolachas, calabaza, pepinos, jícama,
peras, chirivías, papas, nabo sueco, batatas, nabos,
zapallo amarillo, zucchini.
• Evite alimentos blandos o muy maduros.
Tamaño • Seleccione alimentos de un diámetro de por los
menos 1 pulgada (2.5 cm).
• Los pequeños alimentos como los rábanos pueden
rallarse pero no producen una cantidad importante.
• Los alimentos de un diámetro mayor deben
recortarse para entrar en el ducto.
Forma • Los alimentos sólidos y simétricos son la mejor
elección.
• Ciertos alimentos huecos, como los pimientos, o con
muchas capas, como las cebollas y los puerros, no
son buenas opciones para rallar en espiral.
Preparación • Pele las cáscaras duras; quite tallos, semillas y
carozos.
• Corte o recorte productos grandes para que puedan
ingresarse en el diámetro del ducto de alimentos.
• Puede rallarse cualquier longitud de alimentos.
1. Comience eligiendo los mejores alimentos para rallar en espiral. Consulte la lista de la
izquierda. Una regla general: piense qué alimentos funcionarían bien con un rallador
manual. Si puede rallar un alimento en forma manual, entonces podrá rallarse en espiral.
2. Las frutas y verduras sólidas funcionan mejor que las que tienen semillas. Las semillas
quedan atrapadas en la cuchilla y no se formarán espirales uniformes. Para vegetales
como las calabazas, utilice la parte sólida y reserve el extremo con semillas para otro uso.
3. El tamaño importa. Los mejores alimentos para rallar en espiral son los que tienen el
tamaño más similar al ducto de alimentos.
4. Cuando prepare cintas, darán mejores resultados los alimentos simétricos (como
zucchinis o pepinos). Los alimentos grandes pueden cortarse para que entren en el ducto
de alimentos pero las cintas no quedarán tan uniformes ni bonitas.
5. Lave o pele los vegetales y frutas antes de rallarlos en espiral. Cuando resulte práctico,
los alimentos deberían pelarse. Las cáscaras se suman a la pulpa que puede quedar
atrapada en la cuchilla. Los zucchinis, las calabazas, los pepinos y las manzanas son
ejemplos de alimentos que pueden rallarse sin pelar.
6. Centre el alimento en el rallador para lograr un corte más parejo. Los alimentos que se
sostienen en forma vertical con el empujador de alimentos dan los mejores resultados.
7. Las manzanas, las peras y las papas son ejemplos de alimentos que se ponen marrones
rápidamente cuando se los corta. Rocíe las frutas con jugo de limón y coloque las papas
en agua hasta que las utilice. Asegúrese de secarlos bien con toallas de papel.
8. Las frutas o los vegetales cortados en espiral pueden comerse crudos o cocidos. La
mayoría de los fideos puede guardarse 2 o 3 días en el refrigerador en recipientes
cubiertos.
9. Seque los fideos con toallas de papel antes de servirlos o si decide blanquearlos en
agua para evitar salsas aguadas. Reduzca las salsas antes de colocarlas sobre los fideos
vegetales para evitar salsas diluídas.
10. Los vegetales y frutas rallados en espiral se procesarán en hebras muy largas. Utilice un
cuchillo o tijeras para cortar los vegetales en porciones de servicio.
11. Utilice pinzas o un tenedor para pastas para servir los fideos.
12. El trozo que sobra del procesamiento puede consumirse como un snack o conservarse
para usar en sopas, salsas o ensaladas.
Para Lograr un Rallado en Espiral Exitoso