840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:46 AM Page 1 Cookie Press and Cake & Food Decorator Important Safeguards . . . . . . . . 2 Know Your Cookie Press . . . . . . 2 Operating Instructions . . . . . . . . 4 Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Recipes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Customer Service . . . . . . . . . . .
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:46 AM Page 2 IMPORTANT SAFEGUARDS When using this appliance, basic safety precautions should always be followed, including the following: 1. Read all instructions. 2. To prevent damage to the motor, do not immerse motor in water or other liquids. 3. Do not allow dough or batter to run into the hollow shaft, as damage to the motor may occur. 4.
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:46 AM Page 3 Discs and Tips Regular Discs Use discs with stiff dough to prepare cookies, candies, crackers, etc. Ribbon Heart Jewel Diamond Snowman Car Tulip Shell Tree Star Decorator Tip Use decorator tip with soft dough to prepare appetizers, candies, and desserts; to fill pasta; and to garnish casseroles and desserts. Sparkler Gingerbread Man Filler Tip Use filler tip with thin mixtures to fill pastries.
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:47 AM Page 4 Operating Instructions To Assemble and Fill BEFORE FIRST USE: Wash all parts (except motor) in hot, sudsy water, rinse, and dry thoroughly. Wipe motor with damp cloth and dry thoroughly. 1. Twist the battery cover counterclockwise and lift it to remove. Insert four AA alkaline batteries into the battery compartment (see diagram on unit). Replace the battery cover by placing it off-center (to the right) and twisting to the left until it clicks. 2.
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:47 AM Page 5 7. With barrel pointing up, squeeze trigger until mixture reaches disc or tip. Release trigger. Turn cookie press over and it is ready to use. To Refill Barrel: 1. Unit will indicate it is empty by making a clicking noise. 2. Remove barrel cap, disc or tip, and rod/pusher plate. 3. Follow steps 3–7 on pages 4 and 5. To Use Discs All Discs except Ribbon Disc 1. When making cookies, mints, etc.
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:47 AM Page 6 Ribbon Disc 1. To make cookies, crackers, etc., line up several ungreased, uncoated baking sheets on work surface. 2. Hold cookie press at a 45 degree angle to baking sheet. 3. Squeeze trigger continuously. • When dough starts to come through the disc, move the unit to form a 3-inch strip. • Two-thirds of the way down each strip, release trigger but continue to move unit. • Touch dough with finger or rubber spatula to break flow of dough.
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:47 AM Page 7 Operating Tips and Tricks 1. Ingredients (onion, green pepper, meat, tuna, seafood, cheese, nuts, hard cooked eggs, cereal, oatmeal, chocolate chips, raisins, etc.) must be very finely chopped, minced, or grated before being added to dough or mixtures. 2. Packaged ingredients (chopped nuts, shredded cheese, grated coconut, etc.) must be very finely chopped or grated again before using. 3.
40113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:47 AM Page 8 Questions & Answers 1. How long will the batteries last? A set of 4 alkaline batteries will last through 35 to 40 regular barrels of stiff dough. 2. How many cookies will one barrel make? Approximately 4 dozen cookies can be made, depending on the disc and how fast you move the cookie press. 3.
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:47 AM Page 9 Recipes Appetizers Helpful Hints • Vary garnishes using: sprigs of parsley, fresh dill weed, and watercress; pimento or olive slivers; chopped chives or nuts. • Use vegetables, crackers, fried potato skins, etc. as bases for canapes. • The following recipes are only a starting point for the wide variety of appetizers that can be prepared. Use these ideas as a guide when creating your own variations. Crabmeat Canapes 1 can (6 oz.) crabmeat, drained 1 8 oz.
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:47 AM Page 10 Cheddar Crackers 21⁄2 cups all purpose flour ⁄ cup butter or margarine, softened 1 tablespoon salt ⁄ cup vegetable shortening 1 tablespoon dry mustard 1 pound sharp cheddar cheese, 1⁄8 teaspoon cayenne pepper finely grated Place butter and shortening in large mixing bowl. Cream together on medium high speed. Add cheese and mix well using medium speed. Combine flour, salt, mustard, and cayenne in separate bowl.
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:47 AM Page 11 Chicken Manicotti 8 manicotti tubes, cooked 1⁄4 cup butter or margarine 1⁄2 pound mushrooms, sliced 2 cups cooked chicken, finely chopped 1⁄2 cup parsley, finely minced 1⁄2 cup fresh white bread crumbs 1⁄4 cup onion, finely chopped 2 eggs, slightly beaten 1 teaspoon salt 1 teaspoon thyme 1 teaspoon Worcestershire sauce 1⁄8 teaspoon pepper 3 cups tomato sauce Grated Parmesan cheese Place butter in large fry pan; melt over medium heat.
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:47 AM Page 12 Cookies Helpful Hints • Decorate cookies before baking by brushing them with slightly beaten egg white and adding one of the following: 1. Sprinkle with white or colored granulated sugar. 2. Place a nut or chocolate chip on center of cookie. 3. Decorate with small pieces of candied fruit, chopped nuts, coconut or chocolate sprinkles. When using this egg white glaze, you may need to increase baking time about 1 minute. • Decorate cookies after baking by: 1.
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:47 AM Page 13 Gingerbread Cookies ⁄ cup brown sugar ⁄ cup shortening 1⁄4 cup light molasses 1 egg 2 cups all-purpose flour 11⁄2 teaspoons cinnamon 1 teaspoon baking powder 12 12 1 teaspoon ginger 1⁄2 teaspoon baking soda 1⁄2 teaspoon ground cloves 1⁄2 teaspoon nutmeg 1⁄4 teaspoon mace 1⁄8 teaspoon salt Place brown sugar and shortening in large mixing bowl. Beat on medium speed until thoroughly creamed. Add molasses and egg to sugar/shortening mixture, beat until well blended.
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:47 AM Page 14 Sugar & Spice ⁄ cup butter or margarine, softened ⁄ cup shortening 3⁄4 cup sugar 3⁄4 cup brown sugar 3 eggs 1 teaspoon vanilla 3 tablespoons milk 12 12 1 teaspoons baking powder 4 cups flour 1⁄2 teaspoon cinnamon 1⁄2 teaspoon nutmeg 1⁄4 teaspoon allspice 1⁄8 teaspoon ground cloves Pinch of salt Place butter, shortening, and sugars in large mixing bowl. Cream together until fluffy. Add eggs, vanilla, and milk. Beat until mixed.
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:47 AM Page 15 Cream Puffs 1 cup water 1⁄2 cup butter or margarine 1⁄4 teaspoon salt 1 cup all-purpose flour 4 large eggs Place water, butter, and salt in medium saucepan; bring to boil; remove from heat. Stir in flour all at once. Beat well until mixture leaves the sides of the pan. Cool 1 minute. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Mixture should be smooth and glossy. Assemble and fill cookie press with cream puff mixture; use decorator tip.
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:47 AM Page 16 Candy Helpful Hints • Flavors may be varied by substituting any liqueur, cordial or extract. • Vary mint colors by using different foods colors. For example: Pink: 2-3 drops red. Pale Yellow: 4-5 drops yellow. • Chocolate Kisses may be held several weeks by storing in covered plastic containers. Place waxed paper on bottom of container; arrange single layer of candies in container; cover with another sheet of waxed paper. Repeat until container is filled.
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:47 AM Page 17 Frostings Orange Frosting ⁄ cup butter or margarine, softened 4 cups sifted powdered sugar 2 tablespoons sour cream 1⁄8 teaspoon salt 12 2 tablespoons freshly grated orange peel 1 tablespoon orange juice Place butter in large mixing bowl. Cream thoroughly on medium high speed. Add sugar, sour cream, orange peel, orange juice and salt. Beat until smooth and creamy. NOTE: Add extra orange juice, if frosting is to stiff.
840113300 Ev04.qxd 4/8/03 9:47 AM Page 18 Customer Service If you have a question about your cookie press, call our toll-free customer service number. Before calling, please note the model and type numbers and fill in that information below. These numbers can be found on the base of the motor, around the shaft. This information will help us answer your question much more quickly.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 1 Presse à biscuits et Appareil pour décorer gâteaux et aliments Précautions importantes . . . . . . 2 Familiarisez-vous avec votre presse à biscuits . . . . . . . . 2 Instructions d’utilisation . . . . . . . 4 Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Recettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Service à la clientèle. . . . . . . . . 18 Aux É.-U.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 2 PRÉCAUTIONS IMPORTANTES Lors de l’utilisation de cet appareil électroménager, des précautions de sécurité fondamentales doivent toujours être observées, y compris ce qui suit : 1. Lire toutes les instructions. 2. Pour éviter d’endommager le moteur, ne pas plonger celui-ci dans l’eau ou tout autre liquide. 3. Éviter de laisser de la pâte pénétrer dans le manche creux car ceci pourrait endommager le moteur. 4.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 3 Disques et douilles Disques ordinaires Utiliser les disques avec des pâtes fermes pour la préparation de biscuits, bonbons, craquelins, etc. Ruban Cœur Bijou Diamant Bonhomme de neige Voiture Tulipe Coquillage Arbre Étoile Douille de décoration Utiliser la douille de décoration avec de la pâte molle pour préparer horsd’oeuvre, bonbons et desserts; pour remplir les pâtes alimentaires et garnir le dessus des mets en sauce et les desserts.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 4 Instructions de fonctionnement Pour l’assemblage et le remplissage AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION : Veuillez laver toutes les pièces (à l’exception du moteur) dans de l’eau chaude et savonneuse, rincer, et sécher à fond. Essuyer le moteur avec un linge humide et sécher complètement. 1. Tourner le couvercle du compartiment des piles dans le sens inverse des aiguilles d’une montre et le soulever pour l’enlever.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 5 7. Avec le cylindre pointé vers le haut, appuyer sur le déclencheur jusqu’à ce que le mélange parvienne jusqu’au disque ou à la douille. Lâcher le déclencheur. Retourner la presse à biscuits; celle-ci est maintenant prête à être utilisée. Pour remplir à nouveau le cylindre : 1. L’appareil émettra un déclic pour indiquer qu’il est vide. 2. Enlever le couvercle de cylindre, le disque ou la douille, ainsi que la tige et la plaque-poussoir. 3.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 6 Disque ruban : 1. Pour préparer biscuits, craquelins, etc., aligner sur le plan de travail plusieurs plaques de cuisson, non graissées et sans revêtement. 2. Tenir la presse à biscuits au-dessus de la plaque de cuisson à un angle de 45°. 3. Appuyer sur le déclencheur de manière continue. • Lorsque la pâte commence à sortir à travers le disque, déplacer la presse de façon à obtenir une bande de 3 pouces.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 7 Conseils et trucs utiles 1. Les ingrédients suivants (oignon, poivron vert, viande, thon, crustacés, fromage, noix, œuf dur, céréales, avoine, brisures de chocolat, raisins secs, etc.) doivent être très finement hachés, émincés ou râpés avant d’être incorporés aux pâtes et aux mélanges. 2. Les ingrédients sous emballage (tels que noix hachées, fromage déchiqueté, noix de coco râpée, etc.) doivent être très finement hachés ou râpés à nouveau avant d’être utilisés. 3.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 8 Nettoyage 1. Démonter et laver toutes les pièces, excepté le moteur, dans de l’eau chaude et savonneuse. Rincer et sécher à fond. • Ne PAS laver la presse à biscuits dans un lave-vaisselle automatique. • Nettoyer l’intérieur du cylindre avec une brosse à bouteilles. 2. Retirer les piles. Essuyer le moteur avec un linge humide ou une éponge. Sécher à fond. 3. Ne pas plonger le moteur dans l’eau. Ne pas démonter ou essayer de lubrifier le moteur. 4.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 9 Recettes Hors-d’oeuvre Conseils utiles • Varier les garnitures en utilisant : des brins de persil, d’aneth frais et de cresson; des copeaux de piment rouge ou d’olive; de la ciboulette hachée ou des noix. • Utiliser comme base de canapés des légumes, craquelins, pelures de pommes de terre frites, etc. • Les recettes suivantes ne représentent qu’un point de départ en ce qui concerne la variété étendue de hors-d’oeuvre pouvant être préparés.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 10 Craquelins au cheddar ⁄ tasse de beurre ou de margarine, ramolli(e) 1⁄2 tasse de shortening végétal 1 lb de fromage cheddar fort, finement râpé 12 2 1⁄2 tasses de farine tout usage 1 c. à table de sel 1 c. à table de moutarde en poudre 1⁄8 de c. à thé de poivre de cayenne Mettre le beurre et le shortening dans un grand bol de malaxeur. Mélanger les ingrédients à vitesse moyenne à élevée. Ajouter le fromage et bien mélanger à vitesse moyenne.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 11 Manicotti au poulet 8 tubes de pâtes manicotti, cuits 1⁄4 de tasse de beurre ou de margarine 1⁄2 lb de champignons, tranchés 2 tasses de poulet cuit, finement haché 1⁄2 tasse de persil, finement haché 1⁄2 tasse de miettes de pain frais 1⁄4 de tasse d’oignon, finement haché 2 oeufs, légèrement battus 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de thym 1 c. à thé de sauce Worcestershire 1⁄8 de c.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 12 Biscuits Conseils utiles • Décorer les biscuits avant la cuisson en les badigeonnant de blanc d’oeuf légèrement battu et en ajoutant un des ingrédients suivants : 1. Saupoudrer de sucre granulé blanc ou coloré. 2. Placer une noix ou une brisure de chocolat au centre du biscuit. 3. Décorer avec des petits morceaux de fruits confits, noix hachées, noix de coco ou garnitures au chocolat.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 13 Biscuits aux épices ⁄ tasse de sucre brun ⁄ tasse de shortening 1⁄4 de tasse de mélasse légère 1 oeuf 2 tasses de farine tout usage 11⁄4 c. à thé de cannelle 1 c. à thé de poudre à pâte 12 12 1 c. à thé de gingembre en poudre ⁄ c. à thé de bicarbonate de soude 1⁄2 c. à thé de clou de girofle en poudre 1⁄2 c. à thé de muscade 1⁄4 c. à thé de macis 1⁄8 c. a thé de sel 12 Mettre le sucre brun et le shortening dans un grand bol de malaxeur.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 14 Biscuits au sucre et aux épices ⁄ tasse de beurre ou de margarine, ramolli(e) 1⁄2 tasse de shortening 3⁄4 de tasse de sucre 3⁄4 de tasse de sucre brun 3 oeufs 1 c. à thé de vanille 3 c. à table de lait 12 1 c. à thé de poudre à pâte 4 tasses de farine 1⁄2 c. à thé de cannelle 1⁄2 c. à thé de muscade 1⁄4 de c. à thé de toute-épice 1⁄8 de c.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 15 Choux à la crème 1 tasse d’eau 1 tasse de farine tout usage 1⁄2 tasse de beurre ou de margarine 4 gros oeufs 1⁄4 de c. à thé de sel Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l’eau, le beurre et le sel; retirer du feu. Ajouter la farine d’un seul coup, tout en remuant. Bien battre jusqu’à ce que le mélange se détache des parois de la casserole. Laisser refroidir pendant 1 minute. Ajouter les œufs, un à la fois et bien battre après chaque ajout.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 16 Bonbons Conseils utiles • Remplacer les liqueurs et extraits indiqués pour obtenir des saveurs variées. • Varier la couleur des pastilles en utilisant des colorants alimentaires de différentes couleurs. Par exemple : Rose : 2 à 3 gouttes de colorant rouge. Jaune pâle : 4 à 5 gouttes de colorant jaune. • Les bonbons au chocolat se conservent pendant plusieurs semaines dans des contenants en plastique fermés.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 17 Glaçages Glaçage à l’orange ⁄ tasse de beurre ou de margarine, ramolli(e) 4 tasses de sucre glace tamisé 2 c. à table de crème sure 1⁄8 de c. à thé de sel 12 2 c. à table de zeste d’orange fraîchement râpé 1 c. à table de jus d’orange Mettre le beurre dans un grand bol de malaxeur. Défaire parfaitement en crème à vitesse moyenne à élevée. Ajouter le sucre, la crème sure, le zeste d’orange, le jus d’orange et le sel. Battre jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
840113300 Fv00.qxd 4/8/03 9:45 AM Page 18 Service à la clientèle Si vous avez une question concernant votre presse à biscuits, contacter notre service à la clientèle (numéro d’appel sans frais indiqué). Avant d’appeler, veuillez prendre note des numéros de modèle, de type et de série et inscrire ces informations ci-dessous. Ces numéros se trouvent sur le fond du presse-panini. Ces informations nous aideront à répondre plus rapidement à vos questions.
