Use and Care

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UTILISATION DE VOTRE FOUR À PIZZA
NE LAISSEZ PAS LE FOUR À PIZZA SANS SURVEILLANCE PENDANT LA CUISSON.NE LAISSEZ PAS LE FOUR À PIZZA SANS SURVEILLANCE PENDANT LA CUISSON.
ATTENTION - SURFACES CHAUDES !!ATTENTION - SURFACES CHAUDES !!
CUISSON AVEC LE FOUR À PIZZA
Après l’allumage, le four aura besoin d’un minimum de 30 à 40 minutes de préchauffage pour atteindre
la température de cuisson. NE PAS faire fonctionner l’appareil avec le couvercle de la porte en place.
Comme pour tout nouvel outil, il faudra un peu de pratique pour
apprendre à connaître votre nouveau Four à Pizza, à quel point il
est chaud, les meilleurs emplacements sur le plancher pour cuire
la pâte, puis où le déplacer pour terminer la cuisson du dessus.
La spatule à pizza incluse vous aidera à déplacer la pizza en toute
sécurité à l’intérieur du four.
Un simple thermomètre de four tel que celui illustré ici peut
être utile pour mesurer les températures intérieures. Ce type
de thermomètre est très simple et peu coûteux et disponible à
l’épicerie ou dans la plupart des magasins de fournitures culinaires.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
ENTRETIEN DE L’ACIER INOXYDABLE
L’acier inoxydable est couramment utilisé dans les appareils des cuisines de restaurants et de résidences
à cause de sa robustesse, de sa capacité de résistance à la corrosion et de sa facilité de nettoyage.
Ces caractéristiques du métal sont malheureusement tenues pour acquises et on présume qu’aucun
problème n’apparaîtra en cours de service. Un certain soin est toutefois nécessaire pour garantir une
longue durée de service du Four à Pizza.
Afin de maintenir l’aspect initial du Four à Pizza Hestan, il convient de le nettoyer régulièrement en
procédant comme suit :
1. Après avoir utilisé le Four à Pizza Campania
TM
et pris les mesures de sécurité décrites en détail plus
haut dans ce manuel, l’essuyer avec un chiffon doux imbibé d’eau savonneuse et le rincer avec de
l’eau chaude propre. Cela devrait enlever la plupart des substances produites pendant la cuisson.
2. Pour éliminer les taches tenaces, y compris les dépôts de graisse calcinée et d’origine alimentaire,
appliquer une crème nettoyante non abrasive à usages multiples avec un chiffon doux humide.
Rincer à l’eau douce comme indiqué plus haut. N’utiliser en aucun cas des tampons à récurer
métalliques, sauf s’ils sont en acier inoxydable.
3. Ne pas utiliser d’abrasifs agressifs ni de tampons à récurer métalliques pour nettoyer l’acier
inoxydable car ils laisseront des rayures sur la surface et dégraderont l’aspect du Four à Pizza. De
même, ne pas utiliser des brosses métalliques, des grattoirs ni des tampons à récurer sales.
4. Dans les zones à grain orienté, tout nettoyage effectué avec des abrasifs doit l’être dans le sens du
grain, pas dans le sens contraire.
5. Après usage, toujours enlever les articles de nettoyage mouillés (tels que chiffons, tampons,
contenants) de la surface pour éviter la formation de marques ou taches d’eau.
6. Si nécessaire, sécher le Four à Pizza après s’en être servi avec un chiffon ou serviette doux sec.
Si les consignes qui précèdent sont respectées, le Four à Pizza Campania
TM
devrait offrir une excellente
durée de service et ne pas faillir à sa réputation d’être « inoxydable ». Les négliger peut toutefois
conduire à une détérioration de la surface et, dans des cas extrêmes, à une corrosion de l’acier lui-
même. Les deux types les plus courants de corrosion qui peuvent se rencontrer, sur l’acier inoxydable
en particulier, sont les marques de rouille et les piqûres en surface.