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TABLEAU DE GRILLADE À DÉSHYDRATATION
ALIMENT PRÉPARATION TEMPS DE
SECHAGE APPROX.
(heures)
VERIFIER LA
CUISSON
FRUIT
Pommes
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t.
d’eau, tranches ¼po 11 - 15 Légèrement pliables
Bananas
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t.
d’eau, tranches ¼po
11 - 15 Légèrement pliables
Cerises
Laver et assécher à la serviette.
Pour les cerises fraîches,
dénoyauter
10 - 15
Pliables, tannees,
moelleuses
Pelures d’orange
et tranches
¼Po d’épaisseur ; partie de la
pelure finement peléée
Pelures:
tranches:
2 - 14
12 - 16
Orange pelee,
séchée et cassante.
Tranches : sèches
et cassantes, fruitm
légèrement humide
Tranches d’ananas Séchées a la serviette
Conserve:
Frais
9 - 13
8 - 12
Souples et pliables
Fraises
Lavées et sechées à la serviette.
Tranches ½po d’épaisseur,
dessus sur la grille
12 - 17 Sèches et cassantes
LÉGUMES
Poivrons
Lavé et séché avec une
serviette. Retirer la membrane,
hacher grossièrement (environ
1 po morceaux) 16 - 20
Cassants sans
humidité à
l’intérieur
Champignons
Lavé et séché sur la serviette.
Coupez la fin de la tige.
Trancher 1/8 po d'épaisseur.
7 - 12
Fermes et cassant,
secs
Tomates
Lavées et sechés à la serviette.
Tranches minces 1/8po
d’epaisseur. Bien drainer
16 - 23 Sèches, rouge
FINES HERBES
Origan, sauge,
persil et thym, et
fenouil Rincer et assécher à la servette
Sécher à
120°F [60°C] 3 - 15
Croustillant et
cassant
Basilique
Feuilles 3 à 4po du haut.
Vaporiser d’eau, secouer et
assécher
Sécher à
120°F [60°C]
3 - 15
Croustillant et
cassant
Placez le gril dans la position appropriée avant d’allumer votre four.
Utilisez le gril à convection avec la porte fermée.
Préchauffez le four pendant 5 minutes avant sont utilisation.
Utilisez le plat de rôtissage à 2-pièces.
Enduisez les viandes d’huile de cuisson ou du beurre pour qu’elles n’attachent pas.
CONSEILS ET TECHNIQUES DE DÉSHYDRATATION (SUITE)