Operation Manual

8
KINDERSLOT
Deze magnetron is voorzien van een speciaal kinderslot. Om deze in werking
te zetten doet u het volgende:
Druk gelijktijdig op de toetsen en . U hoort een lange pieptoon
En op het display verschijnt ten teken dat de magnetron beveiligd is.
Druk nogmaals gelijktijdig beide toetsen in om de beveiliging op te heffen.
KOKEN MET DE MAGNETRON
Wat zijn microgolven en hoe verloopt het kookproces?
Microgolven behoren tot de familie van de elektromagnetische golven, net als radio- en televisiegolven of
bijvoorbeeld het infrarood licht. Het verschil zit in de lengte van deze golven. Deze worden in een vacuümbuis,
de zogenaamde magnetron, opgewekt. Hierna worden ze naar de ovenruimte geleid, waar ze warmte
produceren in de gerechten. Microgolven bezitten enkele speciale eigenschappen. Ze worden door metaal
gereflecteerd , maar ze kunnen ongehinderd glas, porselein, keramiek, kunststof, papier enz. doordringen. Het
is dus van belang dat de gebruikte kookuitrusting doorlaatbaar is voor microgolven. Voedselmoleculen als
water, vet, koolhydraten en eiwitten absorberen de golven. Deze brengen de ingrediënten in beweging. Ze
veroorzaken wrijving en hierdoor ontstaat direct in het voedsel warmte. De ovenruimte blijft relatief koel bij het
gebruik van de magnetron omdat de warmte in het voedsel zelf wordt opgewekt. Door het warm geworden
voedsel wordt het kookgerei verwarmd.
De toepassingen en voordelen van de magnetron
De magnetron maakt kookprocessen mogelijk die met een conventioneel fornuis niet te realiseren zijn.
Bijvoorbeeld het in luttele minuten opwarmen van complete maaltijden op een bord, of het razendsnel ontdooien
van diepvriesvoedsel. Het koken in dekschalen spaart tijd en energie. Het toevoegen van vet is niet nodig,
waardoor de magnetron bij uitstek geschikt is voor het bereiden van dieetmaaltijden. Korte kooktijden en de
mogelijkheid groente te koken zonder water eraan toe te voegen, zorgen voor een minimaal verlies van
vitaminen en mineralen. Gerechten als een heldere saus, rijstepap, pudding enz. kunnen niet meer aanbranden.
WELKE INGREDIENTEN BEINVLOEDEN HET KOOKPROCES
Gewicht
Hoe groter de te koken hoeveelheid, hoe langer de kooktijd. Echter houdt u zich niet aan de stelregel “dubbel
gewicht is dubbele kooktijd”. Houd liever een kooktijd aan die minder dan het dubbele om “overgaren” te
voorkomen. Dit gelijke principe geldt voor een halvering van het gewicht, houd in zo’n geval minder dan de helft
van de normale kooktijd aan. U kunt beter af en toe kijken hoe de conditie van het te bereiden voedsel is en
vervolgens nogmaals voor een korte periode de magnetron in te schakelen.
ONTDOOIEN MET DE MAGNETRON
Met de magnetron kunt u alle gerechten snel en veilig ontdooien. Houd voor een goed eindresultaat de volgende
basisregels in het oog:
• Stel bij het ontdooien altijd in op een laag of matig vermogen. Bij een hoger vermogen bestaat de kans dat
sommige stukken al gaan garen, terwijl andere stukken nog bevroren zijn.
• Rauwe spijzen, zoals bijvoorbeeld vis en vlees altijd op een laag vermogen ontdooien.
• Kant en klare diepvriesgerechten op een matig vermogen ontdooien.
• Groente die opgewarmd of gekookt moet worden, kunt u op een hoog vermogen ontdooien.
Hierbij volgen een aantal nuttige tips:
• Kneed gehakt e.d. voor het invriezen tot een dunne, ronde vorm. Het ontdooien gaat dan veel sneller en
gelijkmatiger.
• Roer regelmatig om. Dit versnelt het ontdooiproces.
• Dek dunne delen bij bijvoorbeeld kip of vis af, om te voorkomen dat ze voortijdig garen.