User manual

Geflügel
Fleischart Menge Backofen-Funktion Ebe-
ne
Temperatur
(°C)
Zeit
(Std:Min)
Geflügelteile je
200-25
0g
Infrabraten 1 200 - 220 0:35 - 0:50
Hähnchenhälfte je
400-50
0g
Infrabraten 1 190 - 210 0:35 - 0:50
Hähnchen, Pou-
larde
1 - 1,5
kg
Infrabraten 1 190 - 210 0:45 - 1:15
Ente 1,5 - 2
kg
Ober-/Unterhitze 1 180 - 200 1:15 - 1:45
Gans 1,5 - 3,5
kg
Ober-/Unterhitze 1 130 5:00 - 6:00
Truthahn/Pute 2,5 - 3,5
kg
Ober-/Unterhitze 1 160 - 180 1:45 - 2:30
Truthahn/Pute 4 - 6 kg Ober-/Unterhitze 1 140 - 160 2:30 - 4:00
Fisch (dünsten)
Fleischart Menge Backofen-Funktion Ebe
ne
Temperatur
(°C)
Zeit
(Std:Min)
Fisch, ganz 1 - 1,5 kg Ober- /Unterhit-
ze
1 210 - 220 0:45 - 1:15
Tabelle Fleischspieß
Gargut Kerntemperatur
Rindfleisch
Rostbraten oder Filetbraten, innen rot (englisch)
innen rosa (medium)
innen durchgebraten
45 - 50 °C
60 - 65 °C
70 - 75 °C
Schweinefleisch
Schweineschulter, Schinkenstück, Nacken 80 - 82 °C
Kotelettstück (Rücken), Kassler 75 - 80 °C
Hackbraten 80 - 82 °C
Kalbfleisch
Kalbsbraten 75- 80 °C
Kalbshaxe 85 - 90 °C
Hammel / Lamm
Hammelkeule 80 - 85 °C
Hammelrücken 80 - 85 °C
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Anwendungen, Tabellen und Tipps