User manual

Steking
Stekeovnsfunksjon:OVER-OG UNDERVARME
eller GRATINERING
Stekeutstyr
• Alle varmebestandige beholdere er egnet for steking (følg produsentens anvisninger for
bruk!).
•
Store steker kan stekes direkte i langpannen eller på rist med langpannen under.
Bruk alltid den platen som egner seg for steken.
•
Vi anbefaler å steke alle magre kjøttsorter i stekegryte med lokk. På den måten blir
kjøttet saftigere.
•
Alle kjøttsorter som skal ha skorpe, kan du steke i stekegryte uten lokk.
Opplysningene i tabellen nedenfor er veiledende.
•
Vi anbefaler at kjøtt- eller fiskestykker som skal stekes i stekeovnen må veie minst
1 kg.
• For å unngå at kjøttsjy eller fett fra kjøttet brenner seg fast, anbefaler vi å ha litt væske
i stekekaret. Ikke tilsett mer enn 2 dl vann.
• Snu steken ved behov etter 1/2 - 2/3 av steketiden.
• Hell stekesjy over større steker eller fulg flere ganger i løpet av steketiden. Dette gir bedre
stekeresultater.
Storfe
Kjøttype Mengde Stekeovnsfunksjon Nivå Temperatur
(°C)
Tid (t:min)
Grytestek (sur-
stek)
1 - 1,5
kg
OVER-OG UNDER-
VARME
1 200 - 250 2:00 - 2:30
Roastbiff eller fi-
let
à cm tykkel-
se
- rød
1)
à cm
tykkelse
GRATINERING 1 190 - 200 0:05 - 0:06
- rosa à cm
tykkelse
GRATINERING 1 180 - 190 0:06 - 0:08
- gjennomstekt à cm
tykkelse
GRATINERING 1 170 - 180 0:08 - 0:10
1) Forvarm stekeovnen
Svin
Kjøttype Mengde Stekeovnsfunksjon Nivå Temperatur
(°C)
Tid (t:min)
Skulder, nakke,
skinke
1 - 1,5
kg
OVER-OG UNDER-
VARME
1 180 - 200 1:30 - 2:00
Koteletter, røkt
svinekam
1 - 1,5
kg
GRATINERING 1 170 - 180 1:00 - 1:30
Kjøttpudding 750 g -
1 kg
GRATINERING 1 160 - 170 0:45 - 1:00
Anvendelse, tabeller og tips
23