User manual

28
FYLLD VETEFLÄTA
Ingredienser till degen:
– 500 g mjöl
– 20 g färsk jäst
– 2 dl ljummen mjölk
– 40 g socker
– Salt
– 5 äggulor
– 200 g mjukt smör
Ingredienser till fyllningen:
– 180 g hackade valnötter
– 20 g ströbröd
– 1 tsk malen ingefära
– 1/2dl mjölk
– 60 g honung
– 30 g smält smör
– ev. 2 cl rom
– 1 äggula
– Lite mjölk
– 50 g mandelspån
Sikta mjölet i en bunke, gör en fördjupning i mitten. Smula jästen och
lägg den i fördjupningen, rör ihop den med mjölken och lite av sockret
och mjöl från kanten, sikta mjöl över och låt allt stå och jäsa på en
varm plats tills det blir sprickor i det överströdda mjölet.
Lägg resterande socker på kanten av mjölet. Knåda alla ingredienser till
en smidig deg. Låt degen jäsa till ungefär dubbla storleken på en varm
plats.
Blanda och rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Dela degen i tre lika
stora delar och kavla ut dem till avlånga fyrkanter. Fördela en tredjedel
av fyllningen på varje fyrkant och rulla därefter ihop degbitarna.
Fläta en fläta av de tre degbitarna. Pensla flätan med en blandning av
äggula och mjölk och strö över mandelspån.